Peralatan dapur dan perkakas dapur: periuk, kuali, tuang, pisau, memasak spatula, 4 liter kuali, colander, cawan pengukur, dapur, plat hidangan.
Bahan-bahannya
| Pasta (mana-mana, dari gandum durum) | 400 g |
| Minyak zaitun | 1-2 sudu besar. l |
| Cendawan (champignons) | 400 g |
| Bow | 2 buah (saiz sederhana) |
| Butter | 30-40 g |
| Krim 20% | 250 ml |
| Krim 10% | 200 ml |
| Garam | untuk rasa |
| Lada hitam tanah | untuk rasa |
| Herba Provencal | 2 sudu kecil |
| Keju keras | 100-150 g (untuk hiasan) |
| Hijau untuk hiasan (pasli) | 5-6 cawangan |
Langkah memasak
- Untuk memulakan, menyediakan semua produk, timbang dan ukur berapa banyak yang diperlukan. Kupas dua bawang sederhana, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Dan kemudian cincang halus di papan pemotongan.
- Basuh champignons itu. Pisahkan topi dari kaki. Kaki tidak diperlukan untuk resipi ini. Perhatikan - letakkan kaki cendawan dalam beg plastik dan letakkan di dalam penyejuk beku, anda mungkin mahu membuat sup atau hidangan lain di mana cendawan diperlukan. Sampul cendawan haruslah walaupun, jika ada mengelupas, kemudian tarik kulitnya. Potong cendawan ke dalam kepingan yang sangat nipis.
- Letakkan kuali pada api sederhana. Letakkan 30-40 g mentega dalam kuali dan tunggu sehingga ia benar-benar cair.
- Sekiranya mentega telah cair, hantarkan bawang cincang halus ke dalam kuali dan goreng, kacau sentiasa, sehingga lut. Bawang perlu menjadi lembut, tetapi tidak terlalu goreng.
- Sekarang tambahkan cendawan ke kuali. Goreng dengan api sederhana.
- Selepas beberapa ketika, cendawan membiarkan jus pergi, dan kemudian anda boleh meletakkan periuk besar di atas api. Untuk setiap 100 g pasta kering ada sekurang-kurangnya 1 liter air. Iaitu, untuk memasak 400 g pasta, letakkan 3.5-4 liter air di atas dapur. Garam sekurang-kurangnya 1 sudu teh. garam seliter air.
- Semasa air mendidih untuk pasta, kurangkan sedikit di bawah sos dan penutup. Jangan lupa membuka kuali secara berkala dan kacau. Cendawan rebus dengan cara ini sekurang-kurangnya 15 minit. Adalah lebih baik untuk memberi tumpuan kepada "jus" yang cendawan dikeluarkan sebaik sahaja ia meninggalkan - ini adalah isyarat untuk bergerak ke peringkat seterusnya. Tambah krim ke cendawan dan bawang, pertama yang lebih gemuk - 20%, kacau, biarkan ia mendidih, dan kemudian 10%.
- Garam dan lada sos, kemudian tambahkan 2 sudu teh. campuran ramuan herba. Campurkan semuanya dengan teliti. Rebus sos selama kira-kira 5-7 minit ke atas api yang rendah tanpa menutup tudung.
- Pada masa ini, air untuk pasta harus mendidih: masak seperti yang ditunjukkan pada pakej. Juga tuangkan pasta 1-2 sudu besar. l minyak zaitun supaya mereka tidak melekat bersama. Sedia pasta sepatutnya sedikit pepejal, dengan sedikit petunjuk yang kurang diminati (dengan sentuhan cahaya!). Tuangkan pasta melalui colander dan kacau dengan baik. Oleh kerana anda menyediakan sos, anda tidak perlu menambah apa-apa lagi. Pada masa pasta siap, sos akan keluar.
- Sos siap, pasta siap, teruskan ke reka bentuk hidangan: parut keju pada parutan halus, bilas sayur-sayuran. Pada piring hidangan berasingan, letakkan pasta, tuangkan sos dengan cendawan, taburkan dengan keju parut dan hiaskan dengan spesis pasli. Kecantikan! Selera makan!
Resipi video
Untuk mendapatkan jawapan pada soalan anda semasa penyediaan hidangan ini, tonton resipi video. Segala-galanya dijelaskan secara ringkas dan terperinci, tetapi tanpa butiran yang tidak perlu. Nasib baik dengan tontonan anda.
Macaroni secara amnya adalah hidangan kegemaran kanak-kanak, dan walaupun dengan saus krim yang lazat dan halus dengan cendawan, mereka tidak semestinya akan hancur. Ya, dan orang dewasa juga. Berhati-hati, cendawan tidak digalakkan untuk kanak-kanak yang berumur di bawah 6 tahun (kerana paras serat yang tinggi dan ancaman racun toksin). Benar, champignons adalah pengecualian kepada peraturan, kerana mereka hanya boleh ditanam secara buatan, dan sukar untuk mencampurkannya dengan cendawan lain.