Resipi itu datang ke Rusia terima kasih kepada pakar masakan Itali. Kemudian daging perlu disimpan, jeruk dalam tong. Sebelum memasak, daging kornet direndam, dicincang halus dan dicampur dengan pasta, tambah bawang, bawang putih, rempah pedas. Selepas hidangan menjadi popular di dapur lapangan. Semasa perang, askar sering memasak pasta dengan cara angkatan laut. Pada musim panas, daging cincang adalah sukar untuk disimpan semasa kempen, dan oleh itu ia digantikan dengan rebusan.
5 peraturan memasak
Pemilihan dan penyediaan ramuan memainkan peranan penting dalam mewujudkan hidangan sedemikian mudah. Lima petua yang dikumpulkan oleh suri rumah yang berpengalaman akan membantu anda mempelajari semua kerumitan, dengan mahir menyediakan salah satu resipi pasta Soviet yang paling popular.
- Pilihan bahan utama. Produk perlu diambil jenis pepejal, dengan lubang besar. Lebih teruk lagi di dalam, hidangan yang enak akan berubah.
- Ijazah memasak. Masak pasta kepada keadaan "al dente" - mereka mestilah pepejal, tidak rebus. Tanduk kesediaan penuh atau spageti sudah tercapai dalam kuali.
- Pemilihan daging. Daging cincang disyorkan memasak secara mandiri atau menggunakan rebus buatan sendiri. Adalah sangat bermasalah untuk mencari daging kalengan berkualiti tinggi di rak kedai hari ini.
- Penyediaan Forcemeat. Sebelum menggoreng, daging perlu direbus dan digulung melalui penggiling daging. Produk mentah dalam kuali akan mengambil ketulan dan menjadi sukar.
- Rempah. Semua rempah pedas perlu dihantar ke pinggan sebelum mengeluarkan dari dapur. Makanan dalam tin dalam balang sudah mempunyai perasa. Oleh itu, garam tidak ditambah dengan pasta dengan rebusan. Tetapi sedikit goreng bawang putih yang dicincang akan memberikan nota penekanan khas.
Versi tradisional "navy" disediakan dari daging babi tanpa lemak. Untuk mengurangkan kandungan kalori hidangan, disyorkan untuk menggunakan daging lembu atau ayam. Ia akan menjadi lebih banyak makanan jika sayur-sayuran ditambah bukan daging. Nilai tenaga dan kandungan kalori hidangan siap boleh didapati dalam jadual di bawah.
Jadual - Nilai nutrien pasta tentera laut klasik
| Petunjuk | Nilai (setiap 100 g) |
|---|---|
| Protein, g | 12 |
| Lemak, g | 15 |
| Karbohidrat, g | 28 |
| Kalori, kcal | 295 |
Resipi tradisional dengan daging cincang
Ciri-ciri Hidangan yang memuaskan dan sangat memuaskan, walaupun seorang remaja boleh mengatasi. Pada akhir menggoreng, penting untuk menambah kepingan mentega untuk mendapatkan naungan khas. Hidangkan disyorkan dengan salad timun segar, tomato.
Komponen
- daging segar - 500 g;
- Macaroni (premium) - 400 g;
- bawang merah - dua kepala besar;
- mentega - 30 g;
- minyak sayuran untuk menggoreng - 50 ml;
- lada tanah, garam;
- sayuran - pilihan.
Algoritma Memasak
- Masak fillet daging, gulung dengan penggiling daging.
- Rebus pasta mengikut resipi.
- Tuangkan kepingan bawang, masak di kuali minyak sehingga warna emas diperolehi.
- Hantar daging untuk goreng, kacau.
- Garam, lada, goreng sehingga dimasak.
- Campurkan pasta dengan daging cincang, mentega dalam kuali, reneh selama lima hingga tujuh minit.
- Taburkan dengan sayur-sayuran cetek dalam piring sebelum disajikan.
Variasi untuk pencinta percubaan rasa
Sekiranya anda sudah terbiasa dengan tanduk biasa, mudah merubah rasa mereka dengan menambah pes tomato, sayur-sayuran bermusim, ikan atau sos krim masam. Resipi di bawah akan membantu anda membuat keputusan mengenai makanan tambahan dan bahan-bahan baru.
Dengan pes tomato
Ciri-ciri Tomato yang paling menguntungkan digabungkan dengan daging babi. Tetapi daging lembut ayam belanda atau ayam, asid tomato boleh, sebaliknya, kering.
Komponen
- pasta - 300 g;
- babi segar - 300 g;
- kepala bawang - satu keping;
- bawang putih - dua ulas;
- pes tomato tebal - tiga sudu;
- minyak halus - 50 ml;
- air - 100 ml;
- rempah-rempah: hops-suneli, oregano;
- garam.
Algoritma Memasak
- Goreng bawang cincang halus dicincang dalam kuali minyak.
- Hancurkan bawang putih di sana.
- Mengisar daging, gabungkan dengan menggoreng.
- Goreng dengan api yang tinggi, mengoyakkan ketulan.
- Tambah semua perisa, pasta dan air.
- Rebus dengan tudung ditutup selama kira-kira sepuluh minit.
- Rebus pasta, bilas melalui colander.
- Hantar kepada campuran selama tujuh minit, keluarkan dari haba.
Dalam periuk perlahan
Ciri-ciri Adalah penting untuk mengira nisbah air dengan spageti secara tepat, memilih mod yang betul.
Komponen
- pulpa daging rebus - 300 g;
- spageti (mi) - 300 gram;
- bawang merah - sepasang kepala;
- bawang putih - sepasang ulas;
- menggoreng minyak - 50 ml;
- air - sehingga 1 l;
- perasa dan garam.
Algoritma Memasak
- Tuangkan bawang putih dengan bawang.
- Dalam mod "Frying", lebih kurang lima minit.
- Masukkan daging cincang yang disediakan, masak selama beberapa minit.
- Hantar spageti dan rempah ke dalam mangkuk.
- Tuangkan air, hampir tidak menutup bahan.
- Hidupkan bubur buckwheat selama 15 minit.
- Matikan multicooker itu, perlahan-lahan campurkan kandungan mangkuk sebelum disajikan.
Dalam ketuhar dengan kuah berkrim
Ciri-ciri Dalam resipi ini anda perlu mengambil daging lembu, daging babi dan ayam dalam bahagian yang sama. Hidangan dengan kerak keju akan dihargai walaupun di meja perayaan. Nutmeg boleh digantikan dengan rempah lain.
Komponen
- daging cincang (bercampur) - 500 g;
- pasta - 350 g;
- kepala bawang - satu;
- keju keras - 100 g;
- susu lemak - 300 ml;
- minyak lembu - 80 g;
- tepung terigu - 100 g;
- pala (tanah) - 2 g;
- lada, garam - secukup rasa.
Algoritma Memasak
- Rebus pasta dalam air masin.
- Cincang kepala bawang.
- Goreng daging cincang dengan bawang selama 15 minit, kacau.
- Tambah garam dan lada.
- Untuk sos, cairkan mentega, secara beransur-ansur tuangkan tepung yang diayun ke dalamnya.
- Kacau perlahan-lahan, tuangkan susu.
- Tuang pala ke dalam sos, garam, buang dari dapur.
- Gosok dulang penaik secara percuma.
- Letakkan lapisan pertama pasta, maka jisim daging.
- Tuangkan sos, taburkan dengan keju parut.
- Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° menghantar helai baking, bakar selama 20-30 minit.
- Pisahkan cawan goreng panas sebelum dimasak.
Dengan ikan dan sos krim masam
Ciri-ciri Resipi menggunakan pasta buatan sendiri, yang boleh digantikan dengan pasta kedai. Daripada ikan salmon, anda boleh mengambil ikan trout, tuna atau ikan lain yang lain.
Komponen
- tepung gandum - 150 g;
- telurnya adalah satu;
- minyak halus - tiga sudu;
- air yang disucikan - tiga sudu;
- stik salmon - 400 g;
- bawang merah - dua kepala;
- wortel - satu tanaman akar;
- timun acar - dua keping;
- krim masam - 150-200 ml;
- jus lemon - satu sudu besar;
- dill greens - setengah tandan;
- garam;
- lada tanah.
Algoritma Memasak
- Campurkan tepung, secubit garam, air, telur, satu sudu minyak.
- Kukuk doh, biarkan di dalam peti sejuk selama sejam.
- Gulung adunan tipis dengan ketebalan tidak lebih daripada 2 mm, lipat dalam tiga, potong jalur lebar 5 mm.
- Biarkan kering selama 20-30 minit.
- Tuangkan bawang, lobak merah dan salmon dalam pengisar atau pengisar daging.
- Goreng selama dua hingga tiga minit di atas api sederhana, tambahkan garam dan lada.
- Hantar pasta kepada air mendidih, masak selama dua minit.
- Buang dalam colander, hantar ikan dengan sayur-sayuran, menyebarkan api selama lima minit.
- Untuk sos krim masam, gosokkan satu bawang dan timun dalam pengisar.
- Kacau dalam sayur dicincang halus, krim masam, jus lemon, garam dan lada.
- Campurkan dengan teliti, biarkan ia diseduh selama setengah jam - jus lemon akan melembutkan bayang-bayang bawang.
- Hidangkan pasta panas dengan sos.
Dengan sayur-sayuran
Ciri-ciri Pilihan lazat dan sihat. Pada musim sejuk, bukannya tomat segar, anda boleh menggunakan tomato beku atau dalam tin. Dibenarkan untuk menukar atau menambah sayur-sayuran lain secukupnya.
Komponen
- pasta - 500 g;
- mincemeat rendah lemak - 500 g;
- menggoreng minyak - 50 ml;
- bawang - sepasang kepala sederhana;
- wortel - satu tanaman akar;
- lada loceng kuning - tiga buah;
- tomato - tiga hingga empat keping;
- bawang putih - tiga ulas;
- garam, lada.
Algoritma Memasak
- Potong bawang dalam setengah cincin atau kuarters.
- Parut lobak.
- Minum goreng sayur-sayuran dalam kuali minyak untuk menjadikannya lembut.
- Pindahkan daging cincang, goreng selama sepuluh minit di bawah tutup tertutup, kacau sekali-sekala.
- Kupas tomato itu.
- Potong lada dan tomato ke dalam kiub besar - hantar ke daging.
- Selepas sepuluh minit, tambahkan bawang putih dan rempah, masak selama lima minit.
- Pada masa ini, rebus pasta sehingga separuh masak.
- Hantar kepada daging dan sayur-sayuran, rebus selama enam hingga lapan minit.
Dengan hati
Ciri-ciri Alternatif yang baik untuk daging dalam resipi ialah hati. Anda boleh menggunakan daging lembu, daging babi, ayam belanda atau ayam - secukup rasa. Hidangan hidangan disyorkan dengan sayur-sayuran segar yang dihiris.
Komponen
- spageti - 300 gram;
- pilihan hati - 500 g;
- mentol - satu kepala tengah;
- wortel - satu tanaman akar;
- mentega - 50-70 g;
- minyak sayuran - 50 ml;
- perasa dan garam.
Algoritma Memasak
- Bilas hati, rebus selama lima minit.
- Hantar ke kuali dengan irisan bawang cincang halus, wortel parut, goreng selama tujuh hingga sepuluh minit.
- Langkau hati dengan sayur-sayuran melalui penggiling daging, garam dan taburi dengan rempah.
- Rebus pasta mengikut arahan.
- Campurkan hati dengan spageti dan mentega.
- Kacau, kocok selama kira-kira sepuluh minit lebih panas.
- Hidangkan panas.
Dengan cendawan
Ciri-ciri Dibenarkan menggunakan mana-mana cendawan. Untuk mendapatkan hidangan vegetarian, daging dari resipi boleh dikecualikan, dan sup daging diganti dengan sayuran. Tanduk seperti ini baik dengan saus berkrim atau keju.
Komponen
- pasta pendek (tanduk) - 250 g;
- ayam cincang - 250 g;
- cendawan untuk dipilih - 250 g;
- lada bulgarian - satu;
- wortel - satu;
- bawang merah - satu;
- sup daging - 100-150 ml;
- minyak halus - 30-50 ml;
- pasli - sekumpulan;
- garam, lada.
Algoritma Memasak
- Cincang cendawan dengan bawang.
- Beri lobak halus.
- Potong lada ke dalam plat nipis.
- Bawang bawang cincang separuh sedikit, secara berasingan - lada dengan wortel dan cendawan.
- Secara berasingan, gorengkan produk daging, benih menguli.
- Menggabungkan daging menggoreng dengan sayur-sayuran rebus, pasli cincang, rempah ratus.
- Rebus pasta sehingga separuh masak.
- Gabungkan semua produk dalam kuali yang dalam, tambah sup.
- Kacau, renehkan dengan api yang rendah sehingga tepung keluar.
Tiada pasta memasak
Ciri-ciri Resipi yang luar biasa. Di samping itu, mengurangkan masa memasak. Anda boleh menggunakan sebarang produk: spageti, tanduk, mi.
Komponen
- bihun - 300 g;
- daging rebus - 300 g;
- keju keras - 100 g;
- bawang hijau - tiga hingga empat bulu;
- bawang putih - dua ulas sederhana;
- bumbu untuk pasta - 5-7 g;
- minyak halus - 30 ml;
- air - kira-kira 150 ml;
- garam.
Algoritma Memasak
- Goreng bihun dalam kuali yang dipanaskan selama empat hingga lima minit, kacau sekali-sekala.
- Masukkan bawang putih cincang, perasa, garam.
- Tuangkan dengan air, benar-benar menutupi vermiselli itu, reneh selama 15 minit.
- Mengisar fillet rebus dengan penggiling daging, hantar ke kuali.
- Pukul keju keras.
- Keluarkan bawang bawang.
- Pindahkan keju dan herba ke bihun, tutup selama satu minit.
- Kacau bahan-bahan, letakkan bahagian dalam piring.
Pasta ini berjalan lancar dengan sayur-sayuran segar atau dalam tin. Dalam proses penyediaan, keju keras boleh digantikan dengan keju krim, rempah-rempah untuk pasta dengan herba kering dan lada, bukan bulu bawang, anda boleh menggunakan dill, cilantro, pasli. Daging masak boleh dicincang dengan pisau, tambah sosej dan sosis, atau menghidupkan imaginasi masakan anda.