Peralatan dapur dan perkakas dapur: hidangan yang berbeza, pisau, papan pemotong, beberapa helai baking, kertas paruh, ketuhar, pengisar, sudu, sudu teh, kuali besar, jagung, tin, penutup, tuala, beg
Bahan-bahannya
| Lada loceng | 2 kg |
| Tomato | 1 kg |
| Terung | 1 kg |
| Bawang putih | 1 cengkih |
| Lada panas | 1 pc |
| Gula bergula | 2 sudu besar. l |
| Garam | 1.5 sudu besar. l |
| Paprika yang dihisap | 2 sudu kecil |
| Basil kering | 1 sudu kecil |
| Parsley | 1 tandan |
| Dill | 1 tandan |
| Minyak zaitun | 3 sudu besar. l |
Langkah memasak
- Kami membersihkan dan memotong semua sayur-sayuran dengan teliti: Lada Bulgaria (2 kg) dipotong dan dikupas dari benih dan urat; Terung (1 kg) hanya dibahagikan kepada 2 bahagian; pada tomato (1 kg) membuat takuk cruciform.
- Masukkan tomato dalam bekas yang dalam dan tuangkan air mendidih. Apabila mereka berbaring selama 5 minit, keluarkan air dan keluarkan buah-buahan. Potong ke dalam kuarters. Kami mengeluarkan cecair dan biji, hanya meninggalkan pulpa.
- Kami juga membasuh, membelah dan mengupas 1 lada sederhana sederhana dari benih dan urat.
- Kami meliputi 2 helai baking dengan kertas kertas dan menyebarkan sayur-sayuran: pada 1 - kebanyakan lada dan beberapa tomato, dan pada 2 - terung, lada yang tinggal, tomato dan lada panas.
- Panaskan ketuhar hingga 180 º. Kami meletakkan rak atas dengan periuk lada, dan di bawah - dengan terung. Bakar selama kira-kira 20 minit. Titik rujukan adalah kerak hitam pada lada.
- Kami mengambil lada Bulgaria dan panas, serta tomato. Kami meninggalkan terung untuk membakar selama 10 minit lagi. Masukkan lada dalam beg dan biarkan selama 5 minit. Selepas itu kita dapatkan dan mengupas. Kami membersihkan lada Bulgaria dan panas.
- Apabila terung dimasak, bawanya keluar dari ketuhar. Kami mengambil pulpa dengan sudu, kami tidak menggunakan kulit.
- Dengan bantuan pengisar atau penggiling daging, kita mengisar semua sayur-sayuran satu demi satu sehingga menjadi lebih lembut. Selepas itu, bungkusnya ke dalam periuk besar dan letakkan di atas api.
- Lebih panas yang rendah, bawa campuran sayuran ke dalam mendidih. Tambah 1 sudu besar. l gula dan ½ sudu besar. l garam. Kami sering menggelapkan minuman kami kerana ia menembak semasa mendidih.
- Kami mencuci dan membahagikan bahagian-bahagian 1 sebiji pasli dan Dill. Masukkan mereka dalam mangkuk pengisar. Kepada mereka menambah 2 sudu teh. sigarap paprika, 1 sudu kecil. basil kering, 3 ulas bawang putih yang dikupas dan 3 sudu besar. l minyak zaitun.
- Kami mengganggu semua ramuan ini menjadi jisim homogen untuk mendapatkan sejenis sos. Tuangkan ke dalam kuali dengan campuran sayuran, isi semula dengan 1 sudu besar. l gula dan 1 sudu besar. l garam. Kami terus memasak lutenitsa. Sekiranya anda mahu sos dengan tekstur yang licin, seragam, anda boleh menggunakan pengisar tangan. Secara keseluruhan, seruling dimasak selama kira-kira 30 minit.
- Kami mensterilkan balang dan penutup dengan cara yang mudah. Tuangkan sos yang sudah siap dan kipas dengan ketat. Kami meletakkan tin di tuala dengan tudung dan menutup dengan tuala lain supaya haba keluar dengan lebih perlahan.
- Seruling yang disejukkan sepenuhnya dianggap sudah siap dimakan. Hidangkannya dengan apa-apa hidangan daging, bijirin, kentang, semasa barbeku, atau sekadar menyebarkannya pada sekeping roti.
Resipi video
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang sos sayur-sayuran yang menakjubkan ini dari masakan Bulgaria, tonton resipi video penyediaannya. Seorang tukang masak dengan pengalaman akan memberitahu anda bagaimana untuk memproses semua ramuan dengan sempurna dan mendapatkan kecapi yang sempurna.
Apa yang anda tahu mengenai masakan Bulgaria? Selain keju feta, sukar untuk menamakan sesuatu yang spesifik.Tetapi terima kasih kepada artikel ini, anda dapat melihat sos hebat yang dipanggil lutenitsa, yang mempunyai banyak persamaan dengan adjika biasa, tetapi kebanyakannya dibuat dari lada beling. Ia mempunyai rasa asli dan akan melengkapkan dan menghiasi sebarang meja.