Peralatan dapur dan perkakas dapur: elektrik atau permukaan gas, mixer, skala dapur, cawan pengukur, mangkuk kecil untuk merendam gelatin, sudu teh, pukul, stewpan, mangkuk dalam, spatula masakan, 2-3 liter pan.
Bahan-bahannya
| Gula serbuk | 150 g |
| Gelatin | 5 g |
| Air | 30 ml - untuk gelatin, 30 ml - untuk gula serbuk |
| Lemon atau Lime Juice | beberapa titisan |
Langkah memasak
Untuk mendapatkan sayu yang hebat, anda perlu memecahkan proses ke dalam beberapa langkah mudah tetapi penting.
Persediaan Gelatin
Dalam mangkuk kecil ukuran 5 gram gelatin. Segera gelatin atau agar agar digunakan dengan sebaik-baiknya. Tuangkannya dengan 30 ml air sejuk. Campurkan air dengan gelatin dengan baik dengan sudu dan letakkan campuran di samping membengkak. Ia mengambil masa 5 hingga 10 minit.
Gula jantan
- Timbang 150 gram gula bubuk dan letakkan dalam periuk.
- Tambah 30 ml air sejuk kepada gula tepung dan kacau dengan kacau hingga halus dan homogen. Letakkan bekas dengan bahan-bahan di atas keranjang dan, kacau dengan pukul, masukkan campuran ke dalam mendidih.
- Tuangkan gula ais yang cair ke dalam mangkuk yang mendalam. Apabila memilih bekas mengikut kelantangan, perlu diingat bahawa pada masa akan datang anda perlu mengalahkan campuran dengan pengadun sehingga peningkatan massa.
Mencampurkan bahan-bahan yang disediakan ke dalam krim
- Tambah gelatin pra-siap kepada jisim gula. Dengan pemukul, campuran bahan-bahan dengan baik sehingga gelatin dibubarkan sepenuhnya. Pastikan jisim mempunyai rupa yang seragam. Pukul bahan dengan pengadun sehingga anda mendapat jisim putih yang padat. Secara keseluruhan, anda perlu kira-kira 4-5 minit untuk mengalahkan
t - Pada ketika ini, beberapa titisan jeruk atau jus kapur perlu ditambah ke krim. Teruskan memancing campuran sehingga konsisten yang tebal. Krim yang siap harus sederhana tebal, mempunyai permukaan licin dan tekstur padat.
t
Bagaimana untuk melindungi krim dari pemejalan cepat
Agar anda menghias semua kek Paskah sebelum lapisan ais memperoleh struktur pepejal dan mengeras, anda boleh menggunakan kaedah berikut.
- Anda akan memerlukan periuk yang sedikit lebih kecil di diameter daripada mangkuk.
- Isi separuh dengan air panas dan letakkan semangkuk icing di dalamnya. Di bawah pengaruh haba, sayuran akan mempunyai konsistensi yang diinginkan lebih lama, dan anda akan mempunyai masa yang cukup untuk menghias kek Paskah.
- Untuk pemanggang Paskah untuk melihat rupa perayaan, anda hanya perlu memasak kek dalam krim dan taburkan dengan hiasan.
Resipi video
Video yang dicadangkan akan membantu anda untuk memeriksa secara terperinci tahap penyediaan glaze, dan untuk mengelakkan kesulitan dan kesilapan yang mungkin berlaku.