Salmon ketuhar dengan sos kavi berkrim - resipi percutian yang lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• oven;
• periuk;
• lembaran pembakar;
• stewpan;
• papan pemotong;
• memukul;
• pisau;
• mangkuk untuk pengasam;
• hidangan stik;
• satu sudu dan satu sudu teh;
• berus silikon;
• hidangan untuk hidangan.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Untuk memulakan, sediakan perapan untuk ikan. Tuangkan 2 sudu besar ke dalam mangkuk kecil. l minyak sayuran dan 1 sudu besar. l jus lemon. Tambah 1 sudu kecil. garam dan setengah sudu teh lada putih dan lada manis. Campurkan semuanya dengan baik agar garam dibubarkan sepenuhnya dalam jus lemon.
   
2. Bilas dan keringkan stik ikan dengan tuala kertas. Tutup kuali dengan kertas kertas atau kerajang. Gunakan berus silikon untuk menyikat ikan dengan perapan di semua sisi. Lakukan dengan segera pada lembaran penaik dan letakkan ikan dalam baris dengan berturut-turut dengan kulit turun.
   
3. Panaskan oven hingga 180 ºС dan hantar ikan anda untuk membakar selama 20-25 minit. Waktu penaik bergantung kepada ketebalan stik ikan. Ikan yang siap harus sedikit rosy, perkara utama bukan untuk mengeringkannya.
   
4. Semasa salmon dibakar, sediakan sos kaviar berkrim. Letakkan stewpan di atas dapur dan tuangkan kira-kira 2 sudu besar. l minyak sayuran, tambah 60 g mentega dan, sambil kacau dengan pukul, gorengkannya dengan api yang rendah.
   
5. Peel 2-3 ulas bawang putih dan potong ke dalam kepingan nipis dalam periuk. Goreng bawang putih selama satu setengah minit, kacau dengan pukul. Kali ini sudah cukup untuk bawang putih memberikan aroma minyak yang enak, tetapi tidak mempunyai masa untuk coklat.
   
6. Selepas satu setengah minit, keluarkan bawang putih dari minyak.
   
7. Tuangkan ke dalam stewpan 1 sudu besar. l tepung, dan sepanjang masa, kacau dengan pukul, goreng tepung dalam minyak selama 30 saat.
   
8. Kemudian perlahan-lahan dan secara beransur-ansur tuangkan 400 g krim ke dalam stewpan, kacau campuran sepanjang masa dengan pukul sehingga sos tidak dibakar, dan tidak ada benjolan.
   
9. Selepas anda menggunakan semua krim, tambah setengah sudu teh garam dan satu per tiga sudu teh lada putih ke stewpan.
   
10. Campurkan segalanya dengan lancar, dan pada masa yang sama tuangkan 1 sudu teh ke dalam stewpan. jus lemon, dan menambah semangat setengah limau. Cuba sos di langit-langit, tetapi perlu diingat: ia harus sedikit diasaskan, sebagai kaviar merah agak asin.
    
11. Bawa sos ke mendidih, tetapi jangan rebus, kacau dan tambah 70 g kaviar merah.
    
12. Sekali lagi, perlahan-lahan kacau semuanya dan keluarkan stewpan dari dapur. Sekiranya ikan masih dalam oven, tutuplah sos dengan penutup.
    
13. Apabila siap, keluarkan ikan dari ketuhar, ia harus berubah menjadi sangat berair dan emas.
    
14. Susun ikan dalam hidangan hidangan dan tuangkannya dengan sos kavii berkrim lembut. Anda boleh menyebarkan salmon pada daun salad, garnishing dengan irisan lemon di sebelah, dan taburkan sayur-sayuran yang dicincang halus ke atas sos.
    

Ia boleh dihidangkan dengan kentang, nasi, salad sayuran atau hidangan berasingan. Untuk resipi ini, sebarang ikan berminyak adalah sesuai - salmon, trout, salmon. Jika anda ingin memasak hidangan kurang lemak, gunakan salmon ikan salmon atau salmon merah jambu.

Resipi video

Cara memasak sos kaviar krim yang paling halus, sejauh mana membakar salmon, dan bagaimana menghiasi hidangan hidangan yang indah, anda boleh menonton video itu.

Resipi ikan lain