Peralatan dapur dan perkakas dapur
- hob;
- colander untuk mencuci cendawan;
- kuali besar atau stewpan;
- sudu;
- periuk untuk memasak kentang;
- papan pemotong;
- pisau;
- plat untuk bahan-bahan.
Bahan-bahannya
- Chanterelles segar - 600 g
- Kentang - 3 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 1 kepala bawang putih muda atau 2 ulas lama
- Krim masam - 300-400 ml
- Minyak sayuran - 100 g
- Dill segar dan pasli - 5-7 cawangan setiap jenis tanaman hijau
- Garam, lada hitam - secukup rasa
Langkah memasak
- Kami membersihkan cendawan dengan mencuci dengan teliti dari pasir dan kotoran. Kemudian kami bersandar dalam colander dan biarkan air longkang.
- Kami memanaskan kuali dan tuangkan chanterelles ke dalam kuali kering. Keringkan chanterelles dalam kuali di atas api tinggi, kacau sekali-sekala.
- Pada masa yang sama dengan proses menghilangkan kelembapan berlebihan cendawan, kulit 3 kentang dari kulit dan rebus sehingga hampir siap dalam kuali yang berasingan.
- Kami membersihkan ketua besar bawang, cincang bahagian cincin, diketepikan.
- Untuk 5-7 cawangan pasli segar dan dill, jangan terlalu halus.
- Sementara itu, air dari cendawan menguap. Apabila ini berlaku, letakkan chanterelles dalam mangkuk yang berasingan.
- Minyak sayuran memasak (zaitun atau tidak bunga matahari goreng, kira-kira 100 g) dicurahkan ke dalam kuali panas, di mana cendawan telah dikeringkan sebelum.
- Sapukan bawang cincang ke dalam minyak, goreng selama 2-3 minit dengan api yang tinggi, dan kemudian kocok api dan goreng bawang sehingga keemasan, kacau sekali-sekala.
- Potong kepala kecil bawang putih muda ke dalam kiub kecil. Sekiranya bawang putih sudah tua, kemudian ambil 2-3 ulas dan potongnya dengan halus di atas papan.
- Apabila bawang dalam telur menjadi telus dan mula memperoleh warna keemasan, tambah cendawan, goreng selama 2 minit pada api yang tinggi, dan kemudian 4 minit lagi - secara purata.
- Kami melaporkan bawang putih ke bawang dan cendawan, campuran, garam, dan lada. Letakkan garam dan lada sebanyak yang anda suka.
- Campurkan dan tambah 300-400 g krim masam. Kami mengambil krim masam dengan kandungan lemak sebanyak 15%. Tetapi jika krim masam sangat tebal, maka anda boleh mencairkannya dengan menuang 100 g air panas ke dalam kuali.
- Sekali lagi, campurkan kandungan kuali, kemudian letakkan kentang rebus, dihiris dalam cincin, di antara cendawan dan bawang. Kami meninggalkan segala-galanya untuk dibuang selama 5 minit, cuba, jika perlu, masih menambah.
- Pada akhirnya, tambah sayur-sayuran cincang. Kami menutup dan pergi selama 5 minit dengan api yang rendah supaya bahan-bahan itu tepu dengan citarasa masing-masing.
Awak tahu Bahagian resipi yang paling sihat adalah penyediaan cendawan. Untuk menghilangkan kotoran halus dan cip, basuhlah chanterelles dalam mangkuk yang dalam, kemudian bilas dengan air yang mengalir. Cendawan besar perlu dipotong, kecil boleh dimasak secara keseluruhan.
Resipi video
Sekiranya anda masih mempunyai sebarang soalan, lihat bagaimana proses memasak pada video berjalan.
Menurut resipi hari ini, kursus kedua yang lengkap diperolehi. Chanterelles panas dalam krim masam dan kentang rebus tidak akan meninggalkan acuh tak acuh mana-mana orang yang duduk di meja. Masak chanterelles dalam krim masam dan tuliskan kesan anda.