Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- oven;
- mangkuk dalam;
- cawan pengukur;
- satu sudu teh;
- sudu atau spatula;
- palam;
- berus kuliner;
- bentuk bulat atau pan penaik;
- kerajang.
Bahan-bahannya
| air | 1 timbunan |
| tepung | 2 timbunan |
| garam | 1 sudu kecil |
| gula | 1 sudu kecil |
| kering yis bertindak cepat | 1 sudu kecil |
| minyak sayuran | 5 ml |
Langkah memasak
- Agar yis dalam doh berfungsi dengan baik, air mesti dipanaskan pada suhu 36 - 38 ° C. Dalam mangkuk yang dalam, yang sesuai untuk mengaduk adunan, tuangkan air hangat, tambah garam dan gula, tambah yis. Campurkan segalanya dengan baik agar garam dan gula larut, dan ragi diaktifkan dengan lebih cepat.
- Dalam bahagian kecil tambahkan tepung ke cecair, secara aktif mengaduk jisim dengan sudu sehingga benjolan tidak terbentuk. Konsistensi doh harus tebal, tetapi lembut dan lentur.
- Selepas semangkuk doh, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 40 hingga 45 minit.
- Selepas masa yang ditetapkan, doh perlu meningkatkan jumlahnya beberapa kali dan menjadi sangat megah.
- Secara perlahan letakkan doh di permukaan yang dibasahi dengan tepung dan dibahagikan kepada beberapa bahagian, bergantung kepada diameter bentuk di mana kek akan dibakar. Ambil satu bahagian doh dan gulung ke dalam lapisan bulat, 1.5 - 2 cm tebal. Untuk baking, anda boleh mengambil sebarang bulat atau kuali tanpa pemegang, yang boleh digunakan untuk baking di dalam ketuhar. Tutup hidangan pembakar yang dipilih dengan foil dan taburkan dengan sedikit tepung. Letakkan kek dilancarkan di atas kerajang dan perlahan-lahan lancar doh dengan tangan anda supaya ia benar-benar meliputi bahagian bawah acuan ke tepi.
- Tengah kek harus dibuat lebih tipis berbanding sisi. Untuk melakukan ini, ambil pinggan diameter kecil dan dengan bahagian bawah tekan tengah kek, anda juga boleh membantu diri anda dengan tangan anda. Oleh itu, pihak anda harus 1-1.5 cm lebih tinggi daripada pertengahan.
- Kemudian pertengahan sepatutnya disikat dengan garpu dan meratakan keseluruhan kek dengan minyak sayuran.
- Biarkan doh itu sesuai untuk 20 minit lagi. Sementara itu, ketuhar perlu dipanaskan hingga 200 °. Sebaik sahaja kek sesuai, anda perlu menutupnya di atas dengan sekeping foil atau tudung dan hantar untuk membakar dalam ketuhar.
- Waktu penaik adalah lebih kurang 20 - 25 minit. Kue siap harus sangat kemerah-merahan, renyah di bahagian atas dan lembut di dalamnya. Selepas kek dibakar, keluarkannya dari ketuhar, biarkan ia sejuk sedikit, dan boleh dipotong menjadi bahagian porsi untuk disajikan. Hidangkannya lebih baik lagi panas. Anda juga boleh mencuba dan memasak tortilla Uzbek yang disumbat dengan keju, bawang atau herba.
Awak tahu Kek ini akan menjadi lebih beraroma jika dilincirkan bukan dengan sayuran, tetapi dengan mentega cair.
Resipi video
Dalam video ini, anda boleh melihat cara menguli adunan untuk roti rata Uzbekistan, dan konsistensi apa yang harus dilakukan.
Adakah anda telah mencuba tortillas buatan sendiri Uzbekistan sebelum ini? Roti tersebut sangat aromatik dan enak. Pernahkah anda menggunakan resipi ini? Bagaimana anda suka hasilnya?