Resipi Pan
Lepuh lazat di dalam periuk masak sangat cepat dan tanpa banyak kerumitan. Ini adalah hidangan daging yang lazat dengan penambahan sayur-sayuran, yang tidak memerlukan banyak masa.
Untuk ujian yang anda perlukan:
- tepung - 3 cawan;
- telur - 3 keping;
- air (hangat) - 1 cawan;
- garam - ½ sudu teh.
Untuk daging cincang anda perlu:
- apa-apa daging - 500 g;
- bawang merah - 1 kepala besar;
- garam, rempah - secukup rasa.
Untuk bantal sayuran anda perlu:
- bawang merah - 1 kepala besar atau 2 kecil;
- wortel - 2 buah medium;
- bawang putih - 2 ulas (atau lebih jika anda suka lebih tajam);
- minyak sayuran - untuk menggoreng sayur-sayuran.
Untuk sos yang anda perlukan:
- krim masam - 150 g;
- air - setengah gelas;
- Suneli hop untuk rasa.
Memasak
- Larutkan telur dan garam dalam air suam. Tuangkan ke dalam tepung ditapis dan kacau dengan teliti, secara beransur-ansur menambah lebih banyak tepung ke "pusat cecair". Kukuk doh itu dan letakkannya untuk "menyebarkan", meliputi dengan tuala atau membungkus dalam beg plastik selama kira-kira setengah jam.
- Parut lobak dan potong bawang (wortel juga mudah dicincang jika tidak suka parut), rebus bersama-sama dalam kuali selama 4 minit. Masukkan bawang putih halus pada akhirnya.
- Daging daging dan bawang dalam penggiling daging atau pengisar (atau potongnya dengan tangan, maka daging cincang akan lebih bertekstur), tambah garam dan perisa. Rempah-rempah yang terbaik diambil sebagai tanah baru - jadi mereka akan memberikan lebih banyak rasa dan rasa kepada hidangan. Kukuh dengan baik agar garam dibubarkan dan sama rata.
- Gulungkan doh ke dalam satu lapisan besar dengan ketebalan tidak lebih daripada 1 mm. Sebarkan daging cincang di atasnya dengan lapisan nipis, meratakan dengan garpu.
- Gulungkan roll secara perlahan, mengelakkan gelembung udara di bawah doh. Kunci tepi gulungan yang dihasilkan.
- Potong dengan pisau tajam ke dalam kepingan kecil - gulung 2-3 cm tebal.
- Sebarkan kira-kira sepertiga sayuran di bahagian bawah kuali, dan letakkan ladu dengan kepingan di atas. Lay supaya gulung tidak menyentuh (sayuran boleh diletakkan di antara mereka). Teratas dengan kusyen sayuran yang lain. Apabila meletakkan gulung pada pad sayuran, jangan lupa mencubit kepingan yang lebih rendah supaya jus tidak mengalir keluar dan pangsit tidak hilang rasa mereka.
- Sediakan sos: campurkan krim masam dengan air dan hop suneli (jika anda tidak suka perasa ini, anda boleh menggunakan lada hitam, paprika atau sesuatu yang lain untuk rasa anda). Tuangkan campuran ladu. Sekiranya dikehendaki, mentega boleh diletakkan pada setiap roll.
- Masak selama kira-kira 30 minit di bawah tudung dengan api yang rendah.
Hidangkan hidangan panas, dihiasi dengan herba dan sayur-sayuran segar. Untuk ladu lazat, anda boleh berkhidmat krim masam, sos pedas, sos krim masam bawang putih, dan sebagainya.
Memasak di dalam ketuhar
Resipi untuk ladu lazat di dalam ketuhar tidak jauh berbeza dari resipi dalam kuali. Tetapi di dalam oven anda boleh menyediakan hidangan untuk keluarga besar, tanpa berdiri terus di dapur.
Untuk ujian yang anda perlukan:
- tepung - 3 cawan;
- telur - 1-2 keping;
- air - 1 cawan;
- garam - ½ sudu teh.
Untuk daging cincang anda perlu:
- apa-apa daging - 500 g;
- bawang - 1-2 kepala kecil;
- garam, perasa - secukup rasa.
Untuk bantal sayuran anda perlu:
- bawang merah - 2 kepala besar;
- wortel - 2 keping;
- minyak sayuran - untuk menggoreng sayur-sayuran.
Untuk sos yang anda perlukan:
- pes tomato - 100 g;
- air - 1 cawan;
- garam adalah secubit.
Memasak
- Sediakan doh: kacau telur dan garam di dalam air, tuangkan campuran ke dalam tepung yang diayun dan kacau perlahan-lahan, kemudian pindahkan ke meja yang ditaburi dengan tepung, dan masakkan doh sehingga elastik. Tutup dengan tuala atau filem berpegang dan biarkan selama 30-40 minit (pada masa ini, sayur-sayuran dan pengisian akan dimasak).
- Pudar atau cincang wortel dengan halus, cincang bawang ke dalam kiub kecil. Masukkan bawang dalam kuali yang dipanaskan dan goreng dengan minyak sayuran selama 1-2 minit. Kemudian masukkan wortel, campurkan segala-galanya dan renehkan di bawah penutup tertutup selama 3 minit lagi.
- Sediakan daging cincang: daging roll dan bawang dalam penggiling daging, masukkan garam dan perisa secukup rasa.
- Letakkan doh ke dalam lapisan berbentuk bujur yang besar (ia akan lebih mudah jika anda mendapat segi empat dengan sudut bulat).
- Letakkan daging cincang pada doh, sama rata mengedarkannya, dan gulung roll. Jahit tepi percuma. Potong bulatan dengan ketebalan 2-3 cm.
- Letakkan gulung pada lembaran penaik yang mendalam, selepas pertama kali menutup bahagian bawah. Jangan tumpukan terlalu ketat supaya mereka tidak melekat bersama.
- Sediakan sos tomato: larutkan pes tomato di dalam air, tambahkan garam (opsyen yang berpengalaman dengan rempah).
- Tutup ladu malas dengan sayur-sayuran dan tuangkan sos tomato kira-kira dua pertiga tinggi (jika sos tidak mencukupi, masak lebih cepat).
- Ladu lazat disediakan dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit pada suhu 220 darjah.
- Hidangkan hidangan panas, dihiasi dengan herba segar dan sayur-sayuran, disiram dengan krim masam yang dingin atau sos lain.
Resipi Memasak Lambat
Jika anda memerlukan sebilangan kecil ladu malas, anda boleh memasaknya dengan mudah dalam periuk perlahan.
Untuk ujian yang anda perlukan:
- air - 80 ml;
- telur - 1 keping;
- tepung - 230 g;
- garam - ¼ sudu teh.
Untuk pengisian yang anda perlukan:
- mana-mana daging cincang - 350 g;
- bawang merah - 1 kepala;
- garam dan rempah secukup rasa;
- hijau.
Memasak
- Masukkan air, hangat (tetapi tidak panas), garam dan telur ke tepung yang diayak. Campurkan segalanya perlahan-lahan, secara bertahap meningkatkan ketumpatan doh, tambah tepung.
- Kukuk doh untuk keanjalan dan biarkan ia berada di bawah tuala atau filem selama kira-kira 30 minit.
- Sediakan pengisian: lulus daging dengan bawang melalui penggiling daging atau potong dalam pengisar. Masukkan garam, rempah dan beberapa sayuran.
- Gulungkan doh ke dalam lembaran nipis dan letakkan daging cincang di atasnya. Patakannya supaya ia adalah ketebalan yang sama sepanjang lembaran.
- Twist roll dan snap the edges.
- Potong roll ke dalam kepingan 2-3 cm tebal. Masukkan bahagian bawah mangkuk.
Dalam periuk perlahan, ladu lazat boleh disediakan dalam beberapa cara - atas permintaan pelayan wanita dan bergantung kepada model peranti.
- Dalam mod "Baking", 30 minit - masukkan ladu dalam mangkuk, isi dengan air supaya ia hampir meliputi ladu dan masak selama 30 minit (jika ladu menjadi besar, meningkatkan masa memasak).
- "Kukus" - masukkan produk pada hidangan yang mengukus, tuangkan 2 cawan air ke dalam mangkuk dan masak selama 25-30 minit.
- "Stewing" - letakkan bantal sayur goreng di bahagian bawah mangkuk, sebarkan ladu di atas dan tutup dengan sayuran yang tersisa. Rebus selama 40-50 minit (dalam periuk tekanan, apabila memasak di bawah tekanan, akan mengambil masa kira-kira 20 minit untuk meremehkan dari saat pemanasan).
Hidangkan ladu lazat dengan sayur-sayuran, krim masam (sebaik-baiknya sejuk) atau sos pedas.
Tips Memasak untuk Dumplings Lazy
Berikut adalah beberapa petua tentang cara memasak ladu lazat supaya mereka tidak kelihatan seperti hidangan daging biasa.
- Supaya ladu lazat tidak hancur, anda boleh menambah satu telur ke pemadat.
- Untuk juiciness daging cincang, anda boleh menambah sedikit air sejuk ke dalamnya.
- Sejumlah kecil timun timun akan memberikan rasa yang menarik kepada daging cincang (tetapi dalam kes ini, berhati-hati dengan garam).
- Yang lebih kurus anda menggulung doh, yang lebih lazat akan ladu.
- Resipi untuk ladu malas dalam kuali boleh diperbaiki dengan menggoreng gulungan sehingga coklat keemasan (tetapi jangan keterlaluan, jika tidak, mereka akan kering).
- Untuk bantal sayur, anda boleh mengambil sayur-sayuran untuk rasa anda (tomato, terung, lada beling, zucchini, kubis, dan lain-lain)
Resipi untuk ladu malas berbeza dari ladu lazat kerana pengisian tidak mengganggu doh, dan anda boleh menikmati daging cincang juicy yang sama seperti dalam ladu biasa, tetapi ia akan memakan masa yang lebih lama untuk memasaknya.