Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- mangkuk dalam - 2 buah;
- papan pemotong;
- pisau memasak tajam;
- pisau kapak untuk daging;
- skimmer;
- mortar;
- stewpan atau pan;
- rolling pin atau pemproses makanan dengan fungsi menguli dan rolling dough.
Bahan-bahannya
| daging lembu (bahu) | 500 g |
| kurdyuk (kambing) | 150 g |
| bawang besar | 1 pc |
| lada hitam | 5-7 kacang |
| zira | 1 sudu kecil |
| lada panas | secubit |
| lada loceng | separuh |
| air | 50-70 ml dalam daging cincang + 100-120 ml dalam adunan |
| wortel | 1 pc |
| tepung | 1-1.5 Seni. |
| telur | 1 pc |
| garam | untuk topping dan adunan |
Awak tahuKurdyuk adalah pemendapan lemak pada ekor sesetengah baka kambing. Boleh digantikan dengan lemak babi atau lemak haiwan lain.
Langkah memasak
- Strip daging dari filem. Potong ke dalam kepingan nipis dan gulung dengan pisau kecil dan kapak ke dalam kiub kecil. Daging harus dicincang, dan tidak dicincang dengan daging cincang.
- Kupas dan dadu bawang. Taburkan bawang di atas dengan satu sendok garam dan potong lagi dengan pisau.
- Sangat halus memotong ekor lemak.
- Masukkan lada hitam dan kacang ke mortar, gosok dengan baik.
- Dalam mangkuk yang dalam, masukkan daging cincang cincang, bawang cincang dan kurdyuk, taburkan dengan lada panas tanah dan rempah tanah di dalam mortar, tambah air dan kacau sehingga rata. Tetapkan daging cincang ke tepi dan biarkan ia masak sedikit dan marinate.
- Untuk ujian, ayakan tepung, tambah 1 telur, air dengan secubit garam. Campurkan segalanya dengan baik. Kukut doh. Oleh konsisten, ia harus menyerupai ladu, tetapi menjadi lebih padat dan ketat.
- Letakkan doh ke dalam lapisan segiempat tepat kira-kira 2 mm tebal, seperti ladu.
- Pada permukaan yang terapung, potong 4-5 cm lebar, panjang 7-10 cm. Di tengah-tengah jalur kami menyebarkan daging di jalan yang sempit dan kecil. Matikan doh ke atas dan ke bawah tanpa mencubit bahagian atas, tetapi hanya tepi sampingan. Gulungkan doh dengan mengisi mawar dan jepit sebelah bebas. Jadi buta semua manti.
- Kupas dan cuci lobak dan lada. Potong lobak, bawang cincin separuh dan iris julienne. Hantar semua sayuran ke dalam periuk, letakkan di atas manti dan tuangkan air panas ke tengah-tengah manti. Tambah sedikit garam jika anda mahu.
- Bawa hingga mendidih, kemudian kencangkan api sedikit supaya ia hanya mendidih sedikit. Masak selama 20-30 minit di bawah tudung sehingga dimasak.
- Tanggalkan manti selesai dengan sudu slotted dari kuali dan letakkan di atas pinggan rata. Tuangkan krim masam dan sajikan.
Penting! Pengisian tikar perlu sangat berair. Pastikan perkadaran bawang dan air, pastikan untuk menambah lemak atau lemak babi kepada daging. Jadi manti akan menjadi lebih enak.
Resipi video
Video itu menunjukkan dengan jelas bagaimana cara menyediakan daging dengan betul, menyediakan pengisian, fesyen manti dan masak di bantal sayur tanpa mantel khas.
Berapa kerapkah anda memasak manti? Pemodelan klasik manti adalah kerja yang sangat teliti. Kaedah yang dibentangkan dalam resipi ini untuk mengukir lebih pantas dan lebih mudah. Bagaimana anda suka ini? Manty biasanya dimasak dalam mantel atau dikukus. Cuba manti mendidih pada bantal sayuran, seperti yang ditunjukkan dalam resipi. Hidangan ini akan bertukar tidak kurang berair dan sangat wangi.
Resipi manti lain
Mempunyai bacaan yang baik!