Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- kuali atau mangkuk logam dalam dengan kapasiti sekurang-kurangnya 5 liter;
- pengisar daging, pemproses makanan atau pengisar;
- parut;
- papan pemotong;
- pisau dapur;
- skala dapur;
- cawan pengukur;
- separuh liter tin dengan penutup (4-5 keping).
Bahan-bahannya
| Tajuk | Kuantiti |
| Tomato kupas segar | 2 kg |
| Lada loceng | 1 kg |
| Wortel | 350 g |
| Bawang | 350 g |
| Gula bergula | 130 g |
| Garam biasa | 1 sudu besar. l dengan slaid |
| Cuka meja 9% | 100 ml |
| Minyak sayuran | 150 ml |
Langkah memasak
Pemprosesan Sayuran dan Memasak Lecho
- Basuh tomato dengan jumlah yang lebih besar daripada 2 kg. Potong tempat yang rosak, titik pengikat tangkai. Berat bersih sayur-sayuran harus 2 kg. Adalah lebih baik untuk mengambil tomato berisi, dari mana lecho tebal diperolehi. Potong tomato menjadi kepingan kecil (kuarters, ke dalam 8, 12 bahagian, bulatan), supaya mudah untuk membuat kentang lecek dari mereka.
- Pas irisan sayur-sayuran melalui penggiling daging, pukulan dengan pengisar, gerai dalam pemproses makanan. Letakkan kentang tumbuk dalam mangkuk logam atau dalam.
- Masukkan kentang tumbuk 150 ml minyak sayuran, 130 gram gula dan 1 sudu besar (dengan bukit) garam meja. Kacau rata, masak dengan api sederhana.
- Masukkan campuran 100 ml cuka meja 9% atau 1 sudu besar pati es krim 70%. Kacau isi mangkuk atau kuali dengan baik. Bawa hingga mendidih dan reneh selama 5 minit.
- Basuh dan keluarkan 350 gram lobak merah. Parut sayuran pada parut sederhana atau kasar.
- Kupas dan potong 350 gram bawang. Potong kepala di cincin separuh atau kepingan kecil.
- Potong lada yang dibasuh dipotong separuh. Keluarkan batang dengan asas, butiran dan septa di dalamnya. Potong segi empat (saiz anggaran 2 cm hingga 3 cm) atau jalur, jalur - seperti yang anda suka.
- Dalam campuran tomato, yang direbus 5 minit selepas mendidih, tambahkan wortel parut. Kacau kompos, masak 15 minit dari saat mendidih pada api sederhana.
- Tuangkan cincang lada dan bawang ke dalam mangkuk atau kuali dengan bahan kerja, kacau rata. Masak selama 30 minit (undur dari lecho mendidih). Kacau campuran secara berkala. Dididihkan tidak harus kuat, menyesuaikan kebakaran dengan mengurangkan atau meningkatkannya.
Bolehkah penyediaan
- Basuh kaleng dengan air panas menggunakan baking soda (4-5 keping). Mendiaskan balang untuk lecho dengan cara yang mudah untuk anda. Lebih dari stim, tin 0.5 liter tahan 5-8 minit, liter - 10-15 minit. Selepas penampilan titisan air yang besar di dinding dalaman tin, mereka dikeluarkan dari stim, diletakkan dengan leher ke atas tuala dapur kering. Semasa pensterilan, mikroorganisma dan spora dimusnahkan, ini diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang pemeliharaan.
- Letakkan topi logam (4-5 keping) untuk bergolek ke dalam air mendidih, biarkan mereka mendidih selama 5-6 minit. Keluarkan dan letakkan pada tuala kering untuk membolehkan segelas air.
Meletakkan lecho dan tutup
- Letakkan lecho mendidih pada balang steril menggunakan hos. Biarkan kira-kira 0.5-0.7 cm ke tepi.
- Tutup, sterilkan selama 15 minit (ditempatkan dalam sedikit air mendidih, yang seharusnya mencapai "bahu" tin). Kendi cork menggunakan kunci kedap. Belok terbalik ke sejuk.Simpan di tempat yang sejuk tanpa akses kepada cahaya.
Lecho yang sedap ini boleh disiapkan bukan sahaja untuk musim sejuk, tetapi juga untuk meja harian. Hidangan lazat dan wangi akan sesuai dengan sebarang hiasan atau sebagai tambahan kepada pizza, sandwic panas.
Resipi video
Di dalam video, anda akan melihat bagaimana seorang suri rumah yang mahir membuat panen tomato dan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Selepas melihat bahan itu, ia cukup mudah untuk mengulangi setiap langkah tukang masak, setelah bersedia untuk masa depan makanan ringan sayur-sayuran yang lazat.
Setelah mengkaji resipi dan tutorial video, anda akan sepenuhnya menguasai teknologi penyediaan pemeliharaan untuk musim sejuk.