Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur, skala dapur, pengadun rendaman, kunci tertutup, cawan pengukur, 4 tin pemeliharaan 0.5 l setiap satu, 4 cawan untuk tin, grater, kuali, penapis logam, kuali dalam, pisau, pisau dapur, sudu.
Bahan-bahannya
| lada loceng | 1 kg |
| tomato | 1 kg |
| bawang merah | 400 g |
| wortel | 400 g |
| gula | 100 g |
| minyak sayuran | 100 ml |
| cuka 9% | 2 sudu besar. l |
| garam | 1 sudu besar. l |
| daun bay | 2 buah |
| allspice | 5 pcs. |
Langkah memasak
Mendiami balang untuk menyediakan pemeliharaan. Salah satu cara termudah ialah pensterilan wap. Letakkan periuk air di atas dapur dan pasangkan penapis logam di atasnya. Pada ayak, letakkan tin dibasahi dengan teliti terbalik - air akan mendidih dan stim ke atas bekas. Mendiami balang selama 15 minit. Kemudian, tanpa membalikkan, letakkan tin di tuala dapur yang bersih. Tudung hanya boleh direbus dalam air.
- Sediakan sayur-sayuran untuk lecho. Bilas 1 kg tomato di bawah air yang mengalir. Kemudian, menggunakan pisau, potong tomato separuh dan keluarkan tempat di mana tangkai itu dipasang. Potong tomato ke dalam kepingan kecil dan letakkan di kuali di mana salad akan disediakan. Gunakan pengisar tangan untuk memotong tomato dalam periuk.
- Letakkan periuk di atas dapur. Untuk tomato cincang, tambahkan 100 g gula, 1 sudu besar. l garam, 5 pcs. allspice peas dan 2 daun bay, kemudian campurkan semuanya dengan spatula. Bawa serbuk tomato ke dalam mendidih, kemudian masak dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit, kacau sekali-sekala.
- Dalam pada itu, kupas 400 g bawang dari sekam dan bilas dengan baik. Kemudian potong bawang kecil ke dalam kiub kecil.
- Juga kupas 400 g wortel dan parut pada parut kasar.
- Bilas dengan teliti 1 kg lada loceng, potong sayuran separuh dan keluarkan inti dengan biji. Potong lada ke dalam kiub besar.
- Tuangkan 100 ml minyak sayur ke dalam kuali dan panaskannya di atas dapur. Kemudian letakkan bawang cincang dalam kuali dan gorengkannya pada api sederhana sehingga telus, kacau dengan spatula. Apabila bawang sudah siap, tambahkan wortel parut ke dalamnya dan goreng semuanya bersama sehingga dimasak sepenuhnya, kacau sekali-sekala.
- Keluarkan daun telur dari tomato puri - ia telah berjaya menyampaikan aromanya. Pindahkan bawang dan wortel ke kuali. Kemudian masukkan lada cincang dan kacau dengan spatula. Tutup kuali dan bawa jisim sayur ke mendidih. Kemudian keluarkan penutup dan renehkan sayur-sayuran di atas api sederhana selama kira-kira 20 minit, kacau sayur-sayuran secara berkala.
- Tuangkan ke dalam sudu 2 sudu besar. l cuka dan kacau. Rebus sayur-sayuran selama beberapa minit. Kemudian, dengan menggunakan sudu, biarkan mendidih menyerong ke dalam balang disteril dan tutup dengan penutup. Anda boleh menggunakan topi skru jika balangnya sesuai, atau tin timah yang perlu diperketat dengan sepana rolling. Letakkan balang tertutup terbalik di atas meja dan tutupnya dengan selimut. Dalam keadaan ini, biarkan pemeliharaan sejuk sepenuhnya.
Resipi video
Bagaimana untuk menyediakan semua sayur-sayuran dan membuat lecho kaya untuk musim sejuk, anda boleh menonton video secara terperinci.