Cucumber treat: resipi musim sejuk dengan dan tanpa pensterilan, ditambah dengan cara untuk mengekalkan bentuk dan "crispness" bahkan dalam sayuran sedikit terlalu matang

Lecho adalah hidangan tradisional Hungary. Ia telah merebak di banyak negara Eropah. Beliau tidak mempunyai resipi klasik. Walau bagaimanapun, gabungan lada loceng, tomato dan bawang adalah tetap dan wajib. Setiap pelayan wanita menyesuaikan resipi kepada produk yang tersedia untuknya. Penduduk Jerman menggunakan lecho sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging berlemak dan pedas. Hidangan dengan mustard, sos cili. Di Hungary, produk salai ditambah di sana. Makan salad dengan roti putih.

Penyediaan Produk Asas

Anda tidak boleh memelihara lecho yang lazat tanpa pilihan bahan yang sesuai. Beberapa peraturan dan saranan akan memudahkan proses memasak.

• Cucumbers. Buah-buahan hampir saiz apa pun akan dilakukan. Hanya sayur-sayuran kuning masak tidak digunakan. Mereka pahit, terlalu keras, mempunyai rasa segar. Juga di dalamnya adalah benih saiz besar.
• Tomato. Anda juga boleh memilih buah-buahan yang terlalu kasar, tidak berbentuk kasar. Tomato merah, ayam yang besar. Sebelum pengisaran, mereka dituangkan dengan air mendidih. Lebih mudah untuk menghilangkan kulit.
• Lada loceng. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran hijau. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada kuning dan merah. Mereka akan kelihatan lebih cantik dan lebih menyelerakan dalam makanan ringan.

Pilihan klasik dan 3 lagi memasak

Pembuka selera makan tidak hanya dengan hidangan daging dan ikan, tetapi juga dengan hidangan sampingan - beras, kentang rebus, pasta. Lecco timun termasuk dalam kategori kosong yang boleh digunakan dalam menu pemakanan dan puasa. Juga, pelbagai jenis sayuran tidak akan diabaikan oleh vegetarian.

Sebagai pengawet, cuka bukan sahaja boleh bertindak. Yang terakhir boleh digantikan dengan asid sitrik. Jika intipati cuka hadir dalam resipi, maka ia ditambah dalam kuantiti yang kecil. Sesetengah suri rumah menggunakan kaedah pengaliran ketinggalan zaman, menambah Aspirin kepada putaran.

Tradisional

Ciri-ciri. Ia tidak perlu menggunakan lada panas. Tanpa itu, makanan ringan akan mempunyai rasa manis yang lembut. Dari rempah-rempah, anda boleh memilih allspice, kering atau segar Dill. Pilihan yang lebih mantap diperoleh dengan hops-suneli atau ketumbar tanah.

Bahan-bahan

• 1 kg timun;
• 500 g tomato;
• lonceng lima bel;
• satu lada panas;
• lima hingga lapan cengkih bawang putih;
• dua bawang;
• wortel;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• 50 ml cuka (9%);
• 50-60 g gula;
• Garam 20-25 g;
• rempah ratus.

Memasak

1. Gosokkan lobak, potong bawang ke dalam kiub. Meluluskan sayur-sayuran.
2. Tuangkan tomato, lada manis dan pahit dalam penggiling daging, dalam pengisar atau pemproses makanan.
3. Musim pasta dengan rempah, garam dan rebus. Tambah timun yang dihiris. Masak selama kira-kira tiga minit. Memperkenalkan passerovka dari wortel dan bawang.
4. Potong ulas bawang putih ke dalam kepingan.Kami meletakkan mereka dalam balang steril. Kemudian masukkan campuran salad. Merasai dengan cuka.
5. Kami menutup bekas dengan penutup dan disterilkan dalam kuali dengan air selama 20 minit.
6. Gulungkan, terbalikkan terbalik, melindungi.
7. Kami mengambil sejuk selepas penyejukan lengkap.

Dengan terung

Ciri-ciri. Merawat dengan timun, paprika dan terung boleh berdiri di dalam balang terbuka tidak lebih dari empat hingga lima hari. Berkhidmat hanya sejuk. Jika terung mempunyai rasa pahit, maka anda perlu menghilangkannya. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran cincang digaringkan dan dibiarkan selama dua jam. Kemudian dibasuh dengan air sejuk. Anda boleh mempercepat proses jika anda meninggalkan sedikit biru di bawah penindasan.

Bahan-bahan

• 700 g timun;
• 1.4 kg tomato;
• 1.4 kg terung;
• 600 g lada loceng;
• 320 g bawang;
• Garam 50-60 g;
• 95-100 g gula;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• 75 ml cuka.

Memasak

1. Potong terung ke dalam kiub, timun ke dalam perempat, bawang ke bahagian cincin, dan lada ke dalam jalur.
2. Dari tomato, jus dan rebus selama 5 minit.
3. Seterusnya, kami memperkenalkan sayuran yang dicincang dan teruskan api di bawah penutup tertutup selama 20 minit lagi. Sentiasa kacau, supaya tidak terbakar.
4. Masukkan bahan-bahan lain ke campuran salad dan reneh selama lima minit.
5. Tuangkan ke dalam bekas steril, berpusing, panas.
6. Kami tunggu sehingga ia menjadi sejuk. Hanya selepas itu kami pergi ke pantri atau ruang bawah tanah.

Georgian

Ciri-ciri. Tidak perlu takut menambah rempah dan bumbu ke lecho. Semakin wangi dan pedas aroma bahan kerja itu, semakin baik. Sekiranya tidak ada suneli hop atau ketumbar, maka daun teluk yang dihancurkan sesuai sebagai pengganti. Anda perlu memasak dari tomato masak. Oleh itu, cahaya "kehijauan" akan digabungkan dengan jus tomato yang indah. Pembuka selera akan mempunyai penampilan yang sesuai jika cincin timun dipotong dengan rapi dan sama.

Bahan-bahan

• 4.5 kg timun;
• 1.8 kg tomato;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• 60 g garam;
• 250 g bawang putih;
• 250 ml cuka;
• campuran lada, hujung suneli, ketumbar.

Memasak

1. Tuangkan tomato di dalam pengisar daging atau di dalam parut.
2. Potong timun ke dalam cincin nipis, menghancurkan bawang putih.
3. Kami mengadun jus tomato, minyak sayuran, garam, gula. Rebus selama 20 minit.
4. Tuang cuka ke dalam campuran salad, tambah bawang putih, rempah dan timun. Masak selama sepuluh minit. Cucumber harus meringankan.
5. Kami berbaring di tepi bank, berguling, hangat.
6. Kami membawanya ke tempat simpanan selepas 24 jam.

Dengan gelatin

Ciri-ciri. Tidak seperti pilihan lain, timun akan berubah menjadi renyah dalam penyediaan ini. Mereka tetap padat dan tidak kehilangan kualiti estetik mereka terima kasih kepada shell yang dibuat daripada gelatin. Pastikan untuk dihidangkan sejuk. Perolehan tergolong dalam kategori hidangan, yang juga dipanggil "vodka", iaitu minuman alkohol. Hidangan ini dibuat daripada tomato yang tidak matang. Ia perlu memilih buah-buahan dengan struktur padat. Sekiranya anda menggunakan sayur-sayuran masak, maka semasa rawatan haba mereka akan melembutkan dan berubah menjadi pulpa. Malah "jaket" jeli tidak akan menyelamatkan mereka.

Bahan-bahan

• 2 kg timun;
• empat tomato;
• 60-75 g gelatin;
• 1.6 l air;
• Garam 30-40 g;
• 80-90 g gula;
• 12 ulas bawang putih;
• dua bawang;
• 120 ml cuka;
• daun laurel, kacang dari allspice;
• sayuran secukup rasa.

Memasak

1. Tomato, timun dipotong menjadi cincin besar, dan bawang - menjadi kecil.
2. Di bank, lapisan pertama adalah rempah dan herba, herba. Kemudian datang sayur-sayuran. Lapisan terakhir ialah cincin bawang.
3. Kami mencairkan gelatin dalam air masak sejuk (600 ml) dan tunggu sehingga ia membengkak selama 40 minit.
4. Air yang tinggal dicampur dengan garam, gula. Masukkan air garam rebus ke gelatin, campurkan sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.Tuang cuka yang terakhir.
5. Tuangkan campuran salad dengan perapannya. Kami mensterilkan dalam periuk dengan air selama 15-20 minit.
6. Kami naik, kami tidak panas.

Hidangan ini boleh dibuat menggunakan sos tomato siap pakai. Sebelum membakar, ia dicairkan dengan air ke konsistensi krim masam. Adalah disyorkan agar anda memilih dengan teliti produk kedai. Ucapan tomato tidak boleh mengandungi bahan pengawet, rasa dan penambah bau, atau bahan tambahan kimia lainnya. Anda juga boleh menggunakan kafe kedai atau buatan sendiri untuk membuat lecho. Dalam kes pertama, perlu diingat bahawa sos sudah mengandungi garam, gula dan produk lain.

Resipi salad lain