Resipi lecho dari zucchini untuk musim sejuk: hidangan Hungary dengan loghat Rusia

Ciri utama zucchini adalah rasa neutralnya. Dalam proses rawatan haba, sayuran tepu dengan aroma produk lain dan mengambil warna terang yang baru. Di samping itu, disebabkan oleh zucchini, jumlah hidangan selesai meningkat dengan ketara. Dan memandangkan hasil yang baik dan kos rendah sayur-sayuran semasa musim menuai, ini hanyalah pilihan sempurna untuk penuaian musim sejuk. Jangan lupa tentang manfaat zucchini yang membawa kepada badan:

• mengurangkan kemungkinan neoplasma;
• melegakan gejala penyakit sistem genitourinary lelaki;
• menguatkan otot jantung dan saluran darah;
• membersihkan darah kolesterol;
• menormalkan motilitas usus;
• menurunkan tekanan darah;
• menormalkan imbangan garam air;
• menguatkan sistem imun;
• melambatkan proses penuaan;
• menindas proses keradangan di dalam badan.

12 undang-undang bilet yang lazat

Lecho adalah hidangan yang agak mudah, yang disediakan dari produk yang biasa dan boleh difahami. Tetapi ada beberapa perkara, memerhatikan yang anda boleh mengubah pemeliharaan rumah biasa menjadi karya masakan. Ingat 12 peraturan dan sentiasa mengikutinya.

1. Jangan keterlaluan dengan rempah. Dan tomato, dan lada bel, dan bawang adalah produk dengan rasa yang cukup terang. Adalah penting untuk tidak membunuh aroma ini dengan banyak rempah. Campuran lada tanah akan mencukupi. Untuk piquancy yang lebih besar, anda boleh menambah daun bawang putih dan teluk.
2. Masukkan rempah di setiap balang. Apabila bergolek produk siap ke dalam bekas, pastikan kedua-dua lada dan serpihan daun telur jatuh ke dalam setiap hidangan. Kemudian, kandungan semua tin akan sama kaya dan pedas.
3. Beri keutamaan kepada rempah kering. Mereka menyediakan simpanan terpanjang. Sekiranya anda meletakkan herba segar dalam hidangan, cuba gunakannya tidak lebih dari enam bulan kemudian.
4. Basuh sayuran dengan baik. Adalah penting untuk mengeluarkan zarah-zarah terkecil di bumi dan pasir agar ia tidak retak pada gigi. Sekiranya anda membeli sayur-sayuran di kedai, basuh dengan spons dan panaskan dengan air mendidih untuk mengeluarkan sisa-sisa kimia yang memproses produk.
5. Tambah cuka. Ia bukan hanya aditif perisa, tetapi juga pengawet berkesan. Asid sitrik mempunyai sifat yang sama.
6. Jangan mengisar. Komponen lecho perlu berasa baik dan berbeza dalam hidangan siap.
7. Mulailah dengan sos. Proses terpanjang adalah penyediaan pangkalan tomat. Baki sayur-sayuran akan ditambahkan kemudian. Jika anda mula memasak semua makanan sekaligus, mereka akan menjadi terlalu lembut dan menjadi bubur.
8. Jangan takut untuk bereksperimen. Tiada resepi tunggal untuk lecho. Anda mempunyai hak untuk mengeluarkan komponen dari resipi atau menambah yang baru mengikut budi bicara anda.
9. Gunakan peralatan yang betul. Kuali di mana lecho akan memasak mesti mempunyai dinding tebal. Oleh kerana itu, sayuran akan dimasak secara merata.
10. Meringkan bekas dengan teliti. Jar dan penutup harus dibasuh baik dengan soda. Ini diikuti dengan stim mandatori atau pensterilan oven.
11. Biarkan produk berdiri. Dari masa persiapan hingga pertama kali mencuba bilet, sekurang-kurangnya tiga minggu harus lulus. Jika anda membuka balang tadi, hidangan akan kelihatan segar kepada anda.
12. Cari tempat yang sesuai untuk disimpan. Kegelapan dan sejuk adalah apa yang anda perlukan untuk tidur. Dalam keadaan sedemikian, bahan kerja boleh berdiri sehingga dua tahun. Jika anda tidak mempunyai ruang bawah tanah atau pantri yang berasingan, anda boleh menyimpan tin pada suhu bilik. Tetapi perlu diingat bahawa jangka hayat produk akan dikurangkan hingga satu tahun.

Peraturan Pemilihan Produk

Walaupun pilihan anda jatuh pada resipi paling mudah untuk zucchini untuk musim sejuk, proses memasak akan memerlukan kemahiran dan pengetahuan khusus anda. Namun, hasilnya bergantung kepada kualiti bahan mentah. Jadual mengandungi cadangan untuk memilih produk utama.

Jadual - Ciri Pemilihan Produk

Zucchini leche untuk musim sejuk: 7 resipi untuk setiap rasa

Prinsip memasak lecho squash tidak jauh berbeza dengan versi klasik. Ia juga harus mengandungi produk asas seperti lada, bawang dan tomato, aroma yang direndam dalam zucchini segar. Tetapi, bergantung pada berapa sayuran yang akan ada, rasanya akan berbeza-beza dari lembut menjadi manis pedas. Pilih resipi terbaik untuk diri sendiri.

Dengan bawang

Ciri-ciri Untuk menggembirakan semua ahli keluarga, menyediakan lecho buatan sendiri dari zucchini dengan bawang untuk musim sejuk. Rasanya manis, yang terutama disukai oleh kanak-kanak. Di samping itu, komposisi tidak mengandungi rempah panas, jadi makanan sedemikian tidak akan menyebabkan pedih ulu hati.

Anda perlu:

• 2 kg skuasy;
• 1 kg bawang;
• 500 g lobak;
• 1 liter jus tomato;
• 50 g gula;
• jumlah garam yang sama;
• 5 g asid sitrik;
• lada putih.

Memasak

1. Dadu zucchini itu. Jika mereka besar, pastikan untuk mengeluarkan benih dan kulit.
2. Potong bawang menjadi cincin setengah nipis yang mungkin.
3. Parut lobak.
4. Minyak goreng dengan bawang merah. Apabila mereka menjadi telus, letakkan di bawah tudung selama tujuh hingga sepuluh minit.
5. Letakkan jus tomato, sayur-sayuran, garam dan lada dalam kuali. Masak di bawah tudung selama tujuh hingga sepuluh minit.
6. Tambah asid sitrik dan gula. Tomite satu jam lagi.

Dengan pes tomato

Ciri-ciri Anda akan menjimatkan banyak masa untuk menyediakan hidangan sampingan jika anda memilih resipi untuk lecho dari zucchini dengan pes tomato. Produk siap menyerupai rebusan biasa dengan nota lada loceng. Ini adalah tambahan hebat kepada hidangan daging.

Anda perlu:

• 15 zucchini kecil;
• 500 g pes tomato;
• lada ten belu;
• kepala bawang putih;
• 1.5 liter air;
• 100 ml cuka;
• 60 g gula;
• 50 g garam.

Memasak

1. Campurkan pes tomato dengan air dan rebus.
2. Tambah komponen minyak dan pukal. Rebus sepuluh minit lagi.
3. Dadu lada bel dan masak bawang putih halus. Jika anda tidak menyukai kepingan besar, gosokkan bumbu pada parut.Hantar produk ke tomato.
4. Selepas sepuluh minit, masukkan zucchini yang dihiris ke campuran mendidih.
5. Bilas sepuluh minit. Tambah cuka dan rebus sebanyak.

Dengan lada loceng

Ciri-ciri Zucchini tidak boleh bermegah dengan rasa yang luar biasa. Untuk mendedahkan sepenuhnya palet rasa, cuba masak lecho dengan zucchini dan lada untuk musim sejuk. Sayur sayuran yang manis akan membuat jiran "segar" segar dengan warna-warna baru.

Anda perlu:

• 3 kg skuasy;
• 2 kg lada loceng;
• 1 kg bawang;
• 1 liter jus tomato;
• 100 ml cuka;
• 60 g garam;
• gula sebanyak;
• 250 ml minyak sayuran;
• pelbagai jenis lada.

Memasak

1. Zucchini dipotong menjadi cincin separuh. Ketebalan plat tidak boleh melebihi 3 mm.
2. Potong lada ke dalam jalur. Tumis sehingga telus.
3. Potong cincin bawang.
4. Tuang jus tomat dan minyak ke dalam kuali. Tambah bawang di sini.
5. Apabila campuran berminyak, tambah lada loceng dan masak selama 20 minit.
6. Hantar zucchini, gula, garam, cuka dan rempah ke dalam kuali. Selepas seperempat jam, hidangan itu akan siap.

Dengan terung

Ciri-ciri Peminat rasa pedas hanya wajib memasak lecho dari zucchini dan terung. Orang-orang yang berwarna biru akan membuat hidangan hidangan yang biasa dengan cara yang baru. Lecho ini adalah yang paling sesuai untuk minuman beralkohol dan barbeku aromatik. Dan ia hanya lazat untuk dimakan dengan roti.

Anda perlu:

• sepuluh skuasy sederhana;
• seperti lada bel;
• lapan terung kecil;
• 2 kg tomato;
• 0.5 l minyak sayuran;
• 250 ml cuka;
• 400 g gula;
• 60 g garam;
• lima daun bay;
• satu sudu ketumbar;
• sepuluh kacang allspice.

Memasak

1. Dadu terung dan zucchini, dan lada menjadi jalur.
2. Tuangkan tomato, mengupas dan melewati pengisar daging. Anda hanya boleh menghapusnya melalui penapis.
3. Tuangkan serbuk tomato yang dihasilkan ke dalam bekas bertapis besar. Tambah cuka, minyak sayuran, garam, gula dan rempah ratus. Rebus campuran.
4. Hantar sayur-sayuran ke dalam asas tomato dan masak selama 40 minit.

Dengan tomato

Ciri-ciri Resipi untuk lecho dari zucchini dengan tomato untuk musim sejuk dicirikan oleh sejumlah besar gula dalam komposisi. Hidangan mendapat kepenatan yang menyenangkan. Rasanya agak halus, tetapi pada masa yang sama pedas.

Anda perlu:

• 3 kg skuasy;
• 1 kg tomato;
• 350 g pes tomato;
• 1 kg bawang;
• 0.5 l air;
• 250 ml minyak sayuran;
• 200 g gula;
• 100 ml cuka;
• 60 g garam.

Memasak

1. Potong tomato dan produk utama ke dalam kepingan bersaiz sederhana.
2. Potong bawang ke cincin separuh.
3. Cairkan pes tomato dengan air. Rebus sos.
4. Tambah bahan minyak dan pukal ke kuali. Rebus sekali lagi.
5. Hantar tomato dan bawang. Sepuluh minit kemudian, letakkan skuasy.
6. Tuang cuka ke dalam jisim dan biarkan ia mendidih selama lebih kurang lima minit.

Tiada pensterilan

Ciri-ciri Sekiranya anda ingin menyimpan sayur-sayuran yang lazat, sediakan lecho dari zucchini tanpa sterilisasi. Kaedah ini tidak membayangkan rawatan haba jangka panjang, yang membolehkan untuk mengekalkan sifat-sifat dan tekstur produk yang berguna sebanyak mungkin.

Anda perlu:

• 2 kg skuasy;
• 1 kg tomato;
• seperti lada loceng;
• 0.5 kg bawang;
• seperti banyak wortel;
• 100 ml cuka;
• 120 g gula;
• 50 g garam;
• campuran lada tanah mengikut budi bicara anda.

Memasak

1. Murni tomato dengan pengisar.
2. Padi wortel, potong bawang di cincin separuh, dan lada - dalam jalur.
3. Agar goreng bawang dan wortel.
4. Rebus tomato dengan bahan longgar.
5. Rebus sayur-sayuran dalam sos yang dihasilkan selama sepuluh minit.
6. Tujuh minit selepas menambah cuka, hidangan itu boleh dipertimbangkan bersedia.

Dengan nasi

Ciri-ciri Lecho berperisa kaya dengan padi kering dan segar. Ia akan menjadi hidangan berkhasiat penuh. Yang kosong akan datang untuk menyelamatkan apabila tidak ada masa atau keinginan untuk berdiri di dapur.

Anda perlu:

• 1 kg zucchini;
• 2 kg tomato;
• 500 g lobak;
• seperti banyak bawang;
• 250 ml minyak sayuran;
• banyak air;
• 200 g gula;
• nasi banyak;
• 60 g garam;
• dua ulas bawang putih.

Memasak:

1. Padi dan dibasuh beras, isi air dua jam sebelum dimasak.
2. Potong tomato dan zucchini menjadi kepingan sederhana, dan bawang dalam cincin separuh.
3. Parut lobak dan peras bawang putih.
4. Kacau semua makanan, termasuk beras dan air, dan mula pemanasan.
5. Setengah jam selepas mendidih, cuba beras. Jika ternyata sukar, hidangan itu perlu dimasak.

Geografi selera

Populariti Lecho merebak jauh di luar sempadan asalnya Hungary. Di negara mana pun hidangan ini disediakan, di mana-mana koki berusaha untuk memberikannya beberapa jenis naungan negara. Jadual ini mengandungi pilihan paling lazat.

Jadual - Apa yang ditambahkan ke lecho di negara yang berbeza

Adakah hidangan mencederakan angka itu

Memandangkan lecho mempunyai asas sayuran, ia boleh dikaitkan dengan hidangan ringan. 100 g produk mengandungi kira-kira 30-50 kcal. Tetapi kehadiran gula meningkatkan kandungan kalori hidangan dengan sekurang-kurangnya 90 mata. Dan lebih banyak gula dalam komposisi hidangan, semakin tinggi risiko mendapat pound tambahan.

Untuk menikmati persiapan aromatik sepanjang musim sejuk tanpa rasa takut untuk angka, disyorkan untuk mengurangkan jumlah gula atau sama sekali tidak mengecualikannya dari resipi. Tetapi dalam kes ini, anda perlu menggunakan tomato masak yang segar, yang dalam dirinya sendiri agak manis. Tetapi hidangan pes tomato tidak boleh dibuat tanpa gula, kerana ia akan menjadi masam.

Penyebutkan zucchini pertama yang dikaitkan dengan Amerika. Penduduk negara menghargai rasa dan kualiti daging benih, dan buah-buahan itu sendiri tidak dimakan. Pada abad XVI, labu datang ke Eropah. Penduduk Dunia Lama tersentuh oleh keindahan bunga besar sayuran. Selama hampir 200 tahun, dia menghiasi taman-taman dan rumah hijau. Dan hanya pada abad XVIII, kaum Itali menghargai rasa buahnya. Ini adalah penghargaan kepada mereka bahawa penduduk di seluruh dunia mengetahui tentang sifat pemakanan sayur-sayuran ini. Hari ini, beratus-ratus pilihan memasak diketahui. Jangan abaikan resipi lecho dari zucchini untuk musim sejuk.

Resipi salad lain