Bahan kerja adalah sayur-sayuran rebus dalam sos tomato. Ia tidak disyorkan untuk memotong bahan-bahan yang terlalu halus, jika tidak, semasa memasak mereka akan mendidih dan menjadi massa homogen. Kepingan elastik harus jatuh ke dalam lecho. Bergantung kepada resipi, lecho boleh pedas, pedas, manis.
Faedah dan kalori
Penyediaannya termasuk sayuran dan minyak segar. Walaupun hakikat bahawa di bawah pengaruh suhu, beberapa ciri-ciri bermanfaat hilang, banyak buah-buahan mengekalkan vitamin sehingga musim sejuk. Sesetengah bahan selepas rawatan haba lebih berkesan diserap oleh badan. Vitamin A, K, E, D, kumpulan B menahan suhu tinggi, dan kandungan lycopene meningkat selepas pemanasan. Kesan positif sayur-sayuran pada tubuh manusia ditunjukkan dalam jadual.
Jadual - Ciri-ciri berguna ramuan
| Bahan | Manfaat |
|---|---|
| Terung | - Menurun kolesterol "buruk"; - mengembalikan keseimbangan garam air; - merangsang buah pinggang dan hati; - menghalang aterosklerosis; - menormalkan peredaran darah |
| Lada loceng | - Membantu penghadaman; - menjadikan dinding vaskular elastik; - mencegah berlakunya tumor malignan; - meningkatkan mood; - Memberi semangat; - mengoptimumkan peredaran darah |
| Tomato | - Mengurangkan kemungkinan kanser; - meningkatkan mood, bertenaga; - menghalang perkembangan osteoporosis; - menjadikan kulit lembut; - menggalakkan pertumbuhan semula tisu; - menyokong imuniti; - membantu penghadaman; - merasakan rasa lapar |
| Wortel | - menurunkan kolesterol; - Membantu penglihatan; - mengurangkan risiko strok; - merangsang aktiviti otak; - menurunkan tekanan darah; - mengoptimumkan usus; - menghalang kanser; - melicinkan kulit, menghalang penampilan kedutan; - menggalakkan pertumbuhan semula tisu |
| Bawang | - Merangsang imuniti; - membantu proses penghadaman; - mengembalikan impian; - adalah diuretik ringan |
| Bawang putih | - Merangsang sistem imun; - menurunkan kolesterol darah; - mengoptimumkan tekanan darah; - Membantu aktiviti mental |
| Minyak sayuran | - Mempromosikan pertumbuhan semula; - menguatkan sistem imun; - menurunkan kolesterol; - merangsang sistem saraf |
Resipi lecho terung untuk musim sejuk
Resipi untuk lecho terung untuk musim sejuk akan mengejutkan anda dengan pelbagai. "Biru" seperti spons, menyerap bau dan citarasa. Sos spicier dan lebih tajam, juicier terung terung akan.
Penyedihan paling sering disediakan dari tomato yang mengandungi asid. Hampir setiap resipi mengandungi penyelesaian asetik. Kehadiran asid memberi pembuka selera keistimewaan ciri, dan juga menghalang acuan dan penapaian. Oleh itu, preform tidak perlu disterilkan. Walau bagaimanapun, hidangan dan sayur-sayuran mestilah bersih.
Klasik
Penerangan. Ia biasanya dimasak dengan aubergines, tomato dan lada. Chili ditambah pada kehendak, anda boleh mengehadkan diri hanya dengan ulas bawang putih. Mana-mana sayur-sayuran digunakan - sekumpulan ketumbar, kemangi, pasli atau Dill.
Apa yang perlu disediakan:
- terung - 2 kg;
- tomato - 2 kg;
- lada manis - 500 g;
- kepala bawang putih - tiga keping;
- cabai - dua buah;
- minyak sayuran - 250 ml;
- gula - 100 g;
- garam - 30 g;
- cuka esensi - satu sudu teh;
- sekumpulan kehijauan.
Bagaimana untuk melakukannya
- Tuangkan tomato dalam penggiling daging atau menggunakan pengisar.
- Tambah minyak, intipati, garam, manis.
- Tunggu didih dan rebus selama dua minit.
- Potonglah lada yang manis dan membakar ke dalam kubus, tambah ke dalam tomato.
- Potong sedikit biru, tambah kepada minuman.
- Pisau cincang bawang putih di bawah akhbar, masukkannya ke dalam hidangan.
- Kacau, tunggu didih.
- Rebus selama 20 minit.
- Potong dan tambah sayur-sayuran.
- Masak selama beberapa minit, kacau sekali-sekala.
- Masukkan campuran dalam bekas steril dan gulung.
Dengan wortel
Penerangan. Bawang dan wortel akan membantu membuat terung lecho wangi dan cantik. Tomat boleh ditiup dan digulung melalui penggiling daging atau parut supaya kulit tetap berada di tangan. Lecho dimasak selama kira-kira satu jam.
Apa yang perlu disediakan:
- terung - 2 kg;
- tomato - 1 kg;
- lada loceng - 500 g;
- wortel - 500 g;
- bawang merah - 500 g;
- ulas bawang putih - lima keping;
- minyak sayuran - 250 ml;
- gula - 100 g;
- garam - 60 g;
- Penyelesaian cuka 9% - 75 ml.
Bagaimana untuk melakukannya
- Potong "biru" ke dalam kepingan dan letakkan dalam air mendidih selama lima minit.
- Lipat dalam colander, biarkan sejuk.
- Tuangkan tomato menjadi lembut.
- Keluarkan biji dari lada, potong ke dalam jalur.
- Potong bawang ke cincin separuh.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali dalam yang tebal atau pan dan panas.
- Tuangkan bawang cincang setengah dan goreng sehingga telus.
- Keringkan lobak merah, tuangkan ke dalam kuali.
- Masak sepuluh minit.
- Tambah lada, ketuhar tomato, kacau.
- Masukkan irisan terung yang disejukkan dan reneh selama 20 minit.
- Garam, manis, tuangkan larutan cuka.
- Masak, kacau, selama 15 minit.
- Hancurkan ulas bawang putih dan tambah pada hidangan.
- Kacau dan reneh selama lima minit.
- Matikan hotplate, letakkan lecho panas pada bekas steril, dan meterai.
Dengan pes tomato
Penerangan. Dengan ketiadaan tomato, anda boleh memasak lecho dengan terung dan pasta tomato. Pilih produk semulajadi yang dilabel "GOST".
Apa yang perlu disediakan:
- terung - 1 kg;
- lada manis - 1 kg;
- bawang merah - 500 g;
- pes tomato - 500 g;
- air suam - 500 ml;
- garam - 30 g;
- gula - 80 g;
- Larutan cuka 9% - 40 ml.
Bagaimana untuk melakukannya
- Potong terung ke kepingan kecil.
- Potong bawang di cincin separuh.
- Cairkan pes tomato dengan air, tuangkan ke dalam kuali.
- Garam, tambahkan gula, tunggu sehingga mendidih.
- Tuangkan cincang separuh bawang, kacau dan masak selama lima minit.
- Masukkan kiub terung dan biarkan untuk reneh selama sepuluh minit.
- Gosok lada dari biji, potong ke dalam kepingan.
- Tambah pada minuman dan reneh selama setengah jam.
- Tuangkan dalam larutan cuka, masak selama lima minit.
- Keluarkan dari pembakar dan tuangkan lecho ke dalam bekas steril, meterai.
"Menjilat jari anda"
Penerangan. Terung "Jari Lick" disediakan dengan lada, jus tomat dan cabai. Jus segar diperincikan. Jika tidak ada juicer, maka tomato boleh parut dan diperas melalui cheesecloth. Ia juga mudah untuk membuat jus dari pes tomato. Pod pembakaran boleh digantikan dengan perasa tanah.
Apa yang perlu disediakan:
- terung - 1 kg;
- lada loceng - 1 kg;
- kepala bawang putih - dua keping;
- jus tomato - 1 l;
- cili pod;
- garam - 30 g;
- gula - 50 g;
- Larutan cuka 9% - 30 ml;
- minyak sayuran;
- benih biji;
- lada tanah.
Bagaimana untuk melakukannya
- Potong kulit ungu dan potong daging terung ke dalam kiub.
- Tumis sehingga coklat keemasan.
- Letakkan dalam kuali yang mendalam.
- Gosok lada dari biji, potong cawan.
- Goreng selama lima hingga tujuh minit dalam minyak.
- Hancurkan ulas bawang putih dan tambah pada lada.
- Masak lagi lima hingga tujuh minit.
- Masukkan keping lada goreng dalam kuali.
- Rebus jus, garam, tuangkan gula, bumbu.
- Tuangkan menggoreng dengan garam tomato dan masak selama 15 minit.
- Dua minit sebelum hujung masak tuangkan dalam larutan cuka.
- Letakkan lecho dalam bekas steril, gulung.
Dengan kacang
Penerangan. Lecho yang luar biasa, yang boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan atau salad untuk hidangan daging, pasta, kaserol. Sebelum memasak, rendam kacang dalam sekejap, dan rebus pada waktu pagi. Kira-kira lima liter lecho diperoleh daripada jumlah komponen ini.
Apa yang perlu disediakan:
- terung - 2 kg;
- tomato - 1.5 kg;
- kacang putih rebus - 500 g;
- wortel - 500 g;
- lada manis - 500 g;
- kepala bawang putih - 200 g;
- minyak sayuran - 350 ml;
- garam - 60 g;
- gula - 100 g;
- Larutan cuka 9% - 100 ml.
Bagaimana untuk melakukannya
- Tuangkan tomato dan bawang putih ke dalam bubur.
- Hancurkan lobak yang kasar.
- Potong terung dan lada menjadi kepingan.
- Letakkan tomato rebus masak.
- Garam campuran mendidih, kental, rasa dengan cuka dan minyak.
- Kacau dan tunggu didih.
- Tuang sayuran dan reneh selama setengah jam.
- Masukkan kacang yang disejukkan, masak selama 20 minit.
- Masukkan dalam bekas steril, gulung.
Dengan cendawan dan epal
Penerangan. Ternyata snek wangi, enak, enak. Lecho akan mengejutkan tetamu di meja perayaan. Sekiranya anda melepasi semua bahan melalui penggiling daging, anda mendapat adjika cendawan.
Apa yang perlu disediakan:
- terung - 2.5 kg;
- tomato - 2.5 kg;
- champignons - 1.5 kg;
- epal - 1 kg;
- lada manis - 1 kg;
- wortel - 500 g;
- ulas bawang putih - 150 g;
- cabai - dua buah;
- minyak sayuran - 200 ml;
- garam - 90 g;
- gula - 250 g;
- Larutan cuka 9% - 100 ml.
Bagaimana untuk melakukannya
- Tekan epal dan lada dari biji benih.
- Buang wortel, hirisan lada, tomato, epal dengan perkakas dapur.
- Garam, maniskan, tuangkan minyak.
- Masak selama 1.5 jam, jangan lupa kacau sekali-sekala.
- Potong beberapa keping dan rebus juara segar.
- Potong terung ke dalam kepingan kecil.
- Tambah cendawan dan biru kepada minuman.
- Masak selama lima hingga tujuh minit.
- Tuangkan ulas bawang putih dan cili.
- Masukkan, campurkan dan masak selama sepuluh minit.
- Susun campuran sayur-sayuran dalam bekas steril dan twist.
Dengan zucchini
Penerangan. Lecho pedas dengan aroma pedas. Semasa proses pemeliharaan, hirisan squash neutral menyerap pengisian dan memperoleh rasa yang kaya.
Apa yang perlu disediakan:
- terung - 1 kg;
- tomato - 2 kg;
- zucchini - 1 kg;
- lada loceng - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- kepala bawang putih - dua keping;
- minyak sayuran - 300 ml;
- 6% penyelesaian cuka - 100 ml;
- gula - 300 g;
- garam - 100 g;
- allspice - empat kacang;
- lada hitam - empat kacang;
- laurel - dua daun;
- ketumbar tanah - satu sudu teh;
- sekumpulan kehijauan.
Bagaimana untuk melakukannya
- Beri wortel kupas dengan kasar.
- Bilas, kupas sayuran yang tinggal dan potong ke dalam jalur (kecuali untuk tomato).
- Letakkan kepingan sayur dalam kuali.
- Tuangkan tomato dalam serbuk.
- Hancurkan bawang putih, tambah jisim tomato.
- Garam, aduk, tambah rempah, laraskan larutan 6% dengan sempurna.
- Tuang campuran sayur-sayuran yang dihasilkan.
- Rebus selama setengah jam, kacau.
- Letakkan campuran dalam bekas steril, meterai.
Dengan bawang
Penerangan. Lada dan lada manis boleh ditambah dengan bawang dan paprika tanah.
Apa yang perlu disediakan:
- terung - 1 kg;
- tomato - 500 g;
- lada loceng - 500 g;
- ulas bawang putih - lima keping;
- bawang merah - dua keping;
- minyak sayuran - 60 ml;
- 5% penyelesaian cuka - 30 ml;
- gula - 50 g;
- garam - 10 g;
- paprika tanah - satu sudu teh.
Bagaimana untuk melakukannya
- Potong batang tomato, lulus pulpa melalui pengisar daging.
- Terung terung dan lada.
- Potong bawang di cincin separuh.
- Panaskan minyak dalam kawah.
- Letakkan cincin separuh bawang dan goreng sehingga telus.
- Tuangkan dalam tomato yang lembut, tunggu didih.
- Masukkan lada, garam, aduk, tuangkan paprika.
- Tunggu didih dan tambah hirisan terung.
- Hancurkan ulas bawang putih, tambah pada minuman.
- Selepas mendidih, masak campuran selama setengah jam.
- Kira-kira lima minit sebelum siap, tambahkan penyelesaian cuka.
- Keluarkan dari pembakar dan letakkan pada bekas steril, ketatkan.
Dengan madu dan cabai
Penerangan. Resipi yang luar biasa untuk lecho yang membakar. Terung tidak dicincang dalam kiub, tetapi dipotong ke dalam bulatan. Hidangan ini disediakan tanpa gula. Manis dan aroma akan memberi madu. Ia tidak perlu mendidih bahan kerja, oleh itu, disyorkan untuk mensterilkan bekas yang dipenuhi.
Apa yang perlu disediakan:
- terung kecil - 1.5 kg;
- lada manis - 500 g;
- kepala bawang putih - dua keping;
- madu - 100 g;
- lada panas - pod;
- minyak sayuran - 100 ml;
- Penyelesaian asetik 9% - 125 ml;
- garam - 10 g.
Bagaimana untuk melakukannya
- Potong terung kering dan bersih dalam lingkungan 0.5 cm tebal.
- Lubricate the baking sheet dengan mentega, letakkan bulatan dan kot mereka di atas.
- Bakar pada 200 ° C selama lebih kurang 20 minit.
- Masukkan pinggan dan biarkan sejuk.
- Potong lada bel dan lada panas.
- Lulus kepingan bersama dengan ulas bawang putih melalui penggiling daging.
- Masukkan madu dan cuka, garam dan kacau.
- Letakkan lapisan bulatan di bahagian bawah balang steril, tutup dengan massa lada di atas.
- Lingkaran ganti dan berpakaian sehingga kontena penuh.
- Tutup dan sterilkan.
- Putar, flip dan biarkan sejuk.
Tiada cuka
Penerangan. Untuk mengurangkan asid dalam bahan kerja, anda boleh memasak lecho terung untuk musim sejuk tanpa cuka. Oleh kerana tiada pengawet utama dalam komposisi, disyorkan untuk mensterilkan bekas dan penutup sebelum menggulung bahan kerja.
Apa yang perlu disediakan:
- terung - 1.5 kg;
- lada manis - 1.5 kg;
- tomato - 3 kg;
- garam - 60 g;
- gula - 100 g;
- minyak sayuran - 100 ml.
Bagaimana untuk melakukannya
- Potong tomato dan batang terung, biji kulit dari lada.
- Potong tomato ke dalam kepingan, potong menjadi lembut.
- Letakkan mendidih.
- Rebus selama setengah jam, garam, maniskan, tuangkan minyak.
- Kacau, masak selama setengah jam lagi.
- Dadu sayur-sayuran yang tinggal, dimasukkan ke dalam kuali.
- Selepas mendidih, masak selama setengah jam.
- Tuangkan ke dalam bekas, sterilkan, meterai.
Terung merawat musim sejuk - musim panas sebenar di bank. Penting untuk menggunakan hanya sayur-sayuran tulen tanpa kelemahan. Untuk mengelupas menyeluruh, basuh buah-buahan yang dibasuh dalam air sejuk selama beberapa minit. Mendiaskan balang dengan teliti, gunakan hanya peralatan yang bersih. Simpan bahan kerja di tempat yang sejuk dan gelap. Kandungan tin dengan penutup bengkak tidak boleh digunakan.
Resipi salad lain
Pickled Cauliflower
Salad kembang kol untuk musim sejuk
Kubis jeruk untuk musim sejuk
Kubis Korea