Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- pengisar daging;
- bekas logam besar;
- papan pemotong;
- pisau;
- dapur atau dapur;
- scapula;
- oven;
- tin dan penutup untuk pemeliharaan;
- bekas dalam untuk mensterilkan topi;
- periuk atau cerek;
- ladle.
Bahan-bahannya
| Lada loceng | 3 kg |
| Tomato | 2 kg |
| Gula | 1 timbunan |
| Minyak sayuran | 1 timbunan |
| Garam (besar) | 2 sudu besar. l |
Langkah memasak
- Tomato (2 kg) dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana, mengeluarkan bahagian tengah, dan dilalui pengisar daging (anda boleh melakukannya secara langsung dengan kulit).
- Tomato yang dicincang diletakkan dalam bekas logam besar.
- Bagi mereka, tambah 1 cawan gula, 1 cawan minyak sayuran dan 2 sudu besar. l garam. Kami meletakkan bekas pada api perlahan dan secara berkala kacau kandungannya supaya garam dan gula menjadi larut.
- Peppers (3 kg) dibasuh dan dibersihkan dari biji. Kemudian potong ke kepingan berukuran sederhana.
- Masukkan lada cincang kepada tomato dan perlahan-lahan campurkan segalanya dengan spatula.
- Pada masa ini, kami menyediakan balang: basuh dengan teliti dan masukkannya ke dalam ketuhar sejuk. Kami menetapkan ketuhar pada suhu 130 darjah dan selepas ia telah menghangatkan, simpan balang dalam selama 5 hingga 7 minit. Kami juga meletakkan penutup dalam bekas yang dalam dan isi dengan air mendidih "sejuk" (kami menyimpannya dalam air mendidih selama 7-10 minit).
- Selepas campuran sayur-sayuran kami, biarkan ia dibakar selama 15 hingga 20 minit, kacau sekali-sekala (lada harus "mencapai" setengah masak dan tidak rebus ke dalam bubur).
- Selepas tempoh masa yang tertentu, matikan api di bawah bekas sayur-sayuran dan tuangkan lecho kami ke atas balang yang disteril menggunakan kuali.
- Bank-bank dengan lecho rapat menutup penutup dan bertukar terbalik.
- Tutupkannya dengan tuala dan biarkan selama 2 hingga 3 jam.
- Kemudian kita kembali tin ke kedudukan normal mereka (dengan tudungnya), biarkan mereka menyejukkan sepenuhnya dan meletakkannya untuk simpanan.
Dengan jumlah bahan yang ditunjukkan, anda akan mendapat kira-kira 5 liter lecho.
Hiasan dan penyediaan
Apabila berkhidmat, lecho boleh dihiasi dengan herba segar dicincang atau lada hitam yang baru. Oleh kerana tidak ada cuka dalam sos sayuran ini, ia bukan sahaja boleh dijadikan makanan ringan, tetapi juga digunakan dalam penyediaan sup, tepung, dan sebagainya.
Resipi video
Anda boleh melihat dengan jelas bagaimana untuk menyediakan lecho tanpa cuka untuk musim sejuk dalam resipi video ini.
Resipi yang disediakan mengikut resipi ini sangat baik dan sangat mudah untuk disediakan. Pastikan untuk membuat persiapan seperti musim sejuk!