Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- periuk;
- oven;
- peti sejuk;
- muncung untuk doh roll;
- kuali besar;
- pan (3 pcs.);
- satu mangkuk;
- sudu;
- pisau;
- memukul;
- papan pemotong;
- parut;
- akhbar bawang putih;
- bungkus makanan;
- baking dish;
- colander.
Bahan-bahannya
| Kuantiti | Nama |
| Telur ayam | 2 buah |
| Tepung | 280 g |
| Minyak bunga matahari | 3 sudu besar. l |
| Garam | 2 sudu kecil |
| Daging lembu | 800 g |
| Keju keras | 500 g |
| Wain putih kering | 150 ml |
| Tomato | 4 pc |
| Susu | 500 ml |
| Tampalan tomato | 1 sudu besar. l |
| Bow | 1 pc |
| Air | 2.5 l |
| Bawang putih | 2 ulas |
| Rempah | untuk rasa |
| Basil kering | 0.5 tsp |
| Butter | 60 g |
Langkah memasak
Doh
- Tuangkan 200 g tepung ke dalam mangkuk atau mangkuk yang dalam, tambahkan 0.5 tsp ke tepung. garam dan campuran.
- Tuang tepung ke permukaan kerja, di mana anda akan menguli doh. Buat alur di tengah slaid yang terbuat dari tepung dan pukul 2 telur ayam di sana.
- Campurkan telur dengan tepung dengan sudu. Apabila telur dibubarkan di dalam adunan, mula menguli dengan tangan anda. Ia harus berubah padat. Kumpulkan doh menjadi satu ketulan keseluruhan dan tuangkan 2 sudu besar. l minyak bunga matahari. Teruskan menguli doh sehingga ia menjadi homogen (10-15 minit).
- Rewind doh dengan memegang filem dan masukkan di dalam peti sejuk selama 30-40 minit.
Haluan
- Kupas dan potong 1 bawang besar. Letakkan kuali besar untuk memanaskan pada api sederhana, tuangkan minyak bunga matahari sedikit di dalamnya, tunggu sehingga ia panas, tuangkan bawang cincang ke dalam kuali.
- Semasa bawang goreng, kupas 4 tomato merah dan parutnya dalam mangkuk yang dalam.
- Kupas dan peras 2 ulas bawang putih ke tomato, tuangkan 0.5 sudu teh. kemangi kering dan rempah lain untuk rasa anda (lada, herba), juga tuangkan kira-kira 0.5 tsp. garam dan campuran.
- Pada grater halus, parut 500 g keju keras.
- Tambah 800 gram daging lembu kepada bawang yang sedang digoreng (selepas bawang sedikit podzolotil).
- Goreng daging cincang dengan bawang di atas api sederhana selama kira-kira 10 minit, kacau sekali-sekala. Penyumbat harus berubah warna, kemudian garam (kira-kira 0.5 tsp garam). Tuangkan tomato parut dengan bawang putih ke dalam kuali dengan daging cincang dan campuran, tambahkan 1 sudu besar. l pes tomato. Tutup dan reneh pada medium, kacau sekali (kira-kira 20-25 minit). Selepas daging sedikit rebus, tuangkan 150 ml wain putih kering ke dalam kuali dan campurkan. Tutup daging cincang dengan tudung dan simmer satu lagi 30-40 minit sehingga cairan menyejat.
Sos Bechamel
- Tuangkan 500 ml susu ke dalam periuk kecil dan letakkan di atas dapur di atas api yang rendah.
- Semasa susu panas, letakkan kuali lain di atas api dan letakkan di sana 60 g mentega. Larutkan sepenuhnya.
- Dalam kuali dengan mentega cair, kirimkan 80 g tepung (4 sudu sendok). Campurkan tepung dan mentega dengan cepat dan sihat. Selepas anda mencampurkan mentega dengan tepung dan telah dibancuh, matikan dapur supaya tidak terbakar.
- Selepas susu telah panas (jangan rebus), matikan plat panas. Tambah secubit garam kepada susu. Mula secara beransur-ansur dengan menuangkan susu panas dalam bahagian ke dalam kuali dengan mentega dan tepung. Campurkan sehingga licin dengan pukul, pastikan tiada benjolan.
Pasta
- Keluarkan doh yang sudah dihiris dari peti sejuk, ia harus elastik dan lembut. Bentuk roller kecil dari doh dan bahagikannya dengan pisau menjadi tiga bahagian yang sama.Tekan setiap bahagian secara ringan dengan telapak tangan anda dan buatkan "kek", taburkan dengan tepung dan lalui muncung untuk melancarkan doh (secara berkala taburkan doh dengan tepung semasa rolling). Ketebalan adunan hendaklah 1.5 mm.
- Potong adunan yang digulung anda mengikut hidangan baking di mana anda akan membuat lasagna (jika acuan kecil, anda boleh membuat beberapa hidangan).
- Letakkan 1 liter air di atas dapur, biarkan air mendidih dan tambah garam (0.5 sudu teh garam). Tambah beberapa titisan minyak bunga matahari ke air. Tuang 1.5 liter air sejuk ke dalam kuali lain, jika anda mempunyai ais, anda boleh menambahnya ke dalam air.
- Dalam kuali dengan air masak, kupas 1 helai doh, rebus selama kira-kira seminit, keluarkan kepingan doh dari kuali dan turunkan ke dalam bekas air sejuk. Masak semua helai doh. Menggunakan sudu, alihkan semua helai doh dari air sejuk ke dalam colander agar air kaca.
Lasagna memasak
- Tuangkan sos bechamel sedikit ke dalam bahagian bawah hidangan penaik, mengedarkannya ke bahagian bawah (pastikan bahawa sos hanya meliputi bahagian bawah, jika terdapat banyak, lasagna akan "terapung").
- Lay beberapa helai lasagna di atas sos supaya mereka menutup bahagian bawah acuan. Jika saiz helaian tidak sepadan, mereka boleh dipotong. Di atas doh, letakkan beberapa sudu pengisian daging cincang dan tomato.
- Tuangkan sos bechamel dan taburkan di atas dengan keju yang parut sebelum ini.
- Ulangi proses yang sama dengan lapisan lain. Letakkan doh terakhir di atas, tuangkan sos bechamel dan tutup dengan keju parut.
- Letakkan hidangan di dalam ketuhar pada 80 darjah, selama 30-35 minit.
Resipi video
Selepas menonton video, anda boleh memahami bagaimana adunan itu harus berubah dan potong saiznya. Anda juga akan melihat bagaimana untuk melancarkan dan memotong lembaran lasagna dengan betul. Lihatlah konsistensi sos dan berapa banyak ramuan untuk meletakkan setiap lapisan lasagna.
Anda belajar bagaimana memasak hidangan Itali yang lazat - lasagna. Berikutan resipi itu, anda pasti akan memperoleh hasil yang sangat baik, lasagna akan menjadi perhiasan pada mana-mana meja dan akan sentiasa sesuai di dalamnya.
Resipi Lasagna lain
Mempunyai bacaan yang baik!