Mie lagman buatan sendiri - mudah dan mudah 🍝

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• cawan pengukur;
• mangkuk dalam;
• sudu teh dan sudu;
• ayakan;
• beg plastik;
• pin bergulir;
• berus silikon;
• pisau roller untuk ujian;
• plat rata yang besar
• hob;
• pan
• scapula;
• colander.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Masukkan 1 sudu kecil ke air sejuk. garam dan 1 telur ayam. Semua aktif campurkan dengan satu sudu teh.
   
2. Ayak setengah kilogram tepung gandum ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan campuran yang diperoleh dari air dan telur dalam bahagian. Selepas setiap tambahan, campurkan bahan dengan tangan anda. Perlahan-lahan menguli doh, mengendalikan jumlah cecair yang dicurahkan.
   
3. Sekiranya perlu, anda boleh menambah sedikit air. Perkara utama ialah doh homogen dan anjal. Rata-rata proses pemalsuan mengambil masa 10 minit.
   
4. Kami meletakkan adunan siap dalam beg plastik atau membungkusnya dalam filem berpaut. Tutup dengan mangkuk di atas dan biarkan selama 40 minit.
   
5. Selepas 40 minit, hancurkan doh selama beberapa minit, letakkan dalam beg itu lagi dan sisihkan selama 20 minit. Selepas 20 minit, keluarkan adunan dari beg dan gulung ke dalam bulatan menggunakan pin rolling. Ketebalan adunan hendaklah 2 cm.
   
6. Lubricate the dough circle yang dihasilkan dengan minyak sayuran. Ia lebih mudah untuk melakukan ini dengan berus silikon, manakala minyak memerlukan kira-kira 4-5 sudu besar. l Kami memotong doh dengan pisau roller ke dalam jalur 2-3 cm lebar. Jika tidak ada pisau roller, maka anda boleh menggunakan yang biasa.
   
7. Kami meletakkan jalur yang dihasilkan di atas antara satu sama lain dan melincirkan tempat kering dengan minyak sayuran.
   
8. Kami meletakkan jalur doh dalam beg plastik, tutup dengan mangkuk dan biarkan selama 20 minit.
   
9. Dari setiap jalur kita melancarkan flagella dengan tangan kita. Adalah penting untuk tidak keterlaluan dan tidak menjadikan mereka sangat nipis, kerana mereka akan lusuh.
   
10. Kami menyusun hidangan besar rata dengan minyak sayuran dan menyebarkan adunan doh dengan lingkaran. Setiap perlu dilapisi dan ditutup dengan mangkuk. Ini dilakukan untuk mencegah berlakunya doh. Jika flagella dari doh tidak sesuai dengan plat, maka letakkannya dalam 2 tier.
    
11. Selepas meletakkan 2 lapisan bahan kerja, putarkannya dan ambil bahagian pertama yang terletak di tengah. Tutup bahan kerja yang tersisa dengan mangkuk. Kami mengeluarkan setiap mi, melancarkannya dengan satu tangan dan menariknya dengan yang lain. Anda juga boleh melakukan ini dengan jari anda sambil berguling dan meregangkan mi. Ulangi sama dengan baki kosong. Setelah regangan, masing-masing mesti dilincirkan dengan minyak sayuran. Tambah 2 mi bersama dan bungkus. Kemudian kami menghulurkan semuanya bersama-sama, memukul meja sedikit. Mi mesti seragam, sementara tidak merobek.
    
12. Tuang 2 liter air ke dalam kuali dan letakkan di atas dapur. Cecair garam 1-1.5 tsp.
    
13. Kami menyebarkan 3-4 bungkus mie dalam air mendidih dan masak, tanpa mengurangkan haba selama 4-5 minit. Secara berkala kacau mi dengan spatula.
    
14. Menggunakan colander, lepaskan mi siap dan celupkannya dalam air sejuk selama beberapa saat. Ini diperlukan agar mi tidak melekat bersama.
    
15. Letakkan mi selesai di atas pinggan dan berkhidmat dengan daging atau apa-apa hidangan lain.
    

Resipi video

Video tersebut memperlihatkan proses pembuatan mi untuk lagman. Ia tidak sukar untuk disediakan, sementara keseluruhan proses diterangkan secara terperinci dan mudah diakses. Pada permulaan video terdapat semua bahan yang diperlukan yang anda perlukan.

Resipi pasta lain