Peralatan dapur dan perkakas dapur: gas atau ketuhar elektrik, kawah dengan tudung, papan pemotong, pisau, spatula, sudu besar, 3 liter periuk, plat sup, sudu, sudu kayu.
Bahan-bahannya
| Daging lembu | 600 g |
| Bow | 300 g |
| Wortel | 150 g |
| Kentang | 300 g |
| Lada kuning manis | 150 g |
| Lada merah bel | 150 g |
| Tomato | 400 g |
| Kacang hijau | 100 g |
| Terung | 240 g |
| Batang tepung | 150 g |
| Bawang putih | 10 g |
| Tampalan tomato | 2 sudu besar. l |
| Cilantro hijau segar | 20 g |
| Lada cili | 2 buah |
| Zira | 1 sudu kecil |
| Lada hitam tanah | 0.5 tsp |
| Ketumbar | 1 sudu kecil |
| Paprika manis | 1 sudu kecil |
| Lada Sichuan | 1 sudu kecil |
| Minyak bunga matahari | 3 sudu besar. l |
| Air | 3 l |
| Garam | 2-3 sudu teh |
| Lagman Noodles | 400 g |
Langkah memasak
Untuk memulakan, mari kita menjaga lagman itu sendiri
- Potong kepingan kecil 600 g daging lembu.
- Kami letakkan kawah tersebut dengan api, tuang 3 sudu besar. l minyak bunga matahari dan haba.
- Tuangkan 1 sudu teh dalam minyak bunga matahari panas. zira, 1 sudu kecil Lada Sichuan dan biarkan mereka mendidih dalam minyak selama 15-20 saat. Masukkan daging lembu yang dicincang halus ke dalam kawah dan, aduk sekali-sekala, goreng selama 3 minit lebih panas.
- Dengan 300 g bawang, keluarkan sekamnya dan potong ke dalam cincin separuh, kemudian bagikannya ke dalam kuarters, masukkan daging, campurkan dan goreng selama 2 minit tanpa mengurangkan haba.
- Kami mengupas 150 g lobak, membahagi separuh, potong bentuk separuh bulatan, hantar ke dalam kawah, campurkan dan goreng selama panas yang tinggi selama 2 minit.
- Basuh dan keluarkan 300 g kentang, kemudian potong menjadi kepingan kecil, letakkan dalam kawah dan goreng selama 3 minit dengan api sederhana.
- Kami mencuci 240 g terung, potong tangkai dan potong kepada kiub.
- Kami mencuci tomato 400 g, dibahagikan kepada bahagian, potong batang dan dipotong menjadi kiub kecil.
- Masukkan ke dalam mangkuk 1-1.5 sudu teh. garam dan campuran. Tuangkan tomato, 100 g kacang tali dan terung kiub ke dalam daging dengan sayur-sayuran, tambahkan 2 sudu besar. l Pekat tomato, kacau rata dan renehkan selama 5 minit. Kami bilas dengan 150 g lada merah merah dan kuning, keluarkan inti dengan semua benih dan potong menjadi kepingan bersaiz sederhana.
- Kami mencuci 150 g tangkai saderi dan memotongnya ke dalam bulatan. Ambil 10 g bawang putih, letakkannya dengan permukaan sampingan yang luas pisau, dan kemudian potong halus. Campurkan daging kami dengan sayur-sayuran, tambah lada merah dan kuning, saderi, 5 g bawang putih, tidur 1 sudu kecil. ketumbar, 1 sudu kecil paprika manis, 0.5 tsp lada hitam tanah, buang 2 buah lada cili kecil dan kacau sekali lagi. Kami memadamkannya selama 2 minit. Tuang 1 liter air, masak sehingga mendidih, campurkan lagi dengan spatula, tutup dengan tudung dan biarkan mendidih pada api yang rendah selama 30 minit.
Sementara daging dibalut dengan sayuran, mari masak mie
- Tuangkan 2 liter air ke dalam kuali, letakkan api besar dan tunggu sehingga mendidih. Tambah 1-1.5 tsp. garam, tambahkan 400 g mi, kacau dengan sudu kayu dan masak, mengikut arahan pada pakej.
- Basuh dan cincang halus 20 g cilantro hijau segar. Matikan lagman, tambahkan 5 g bawang putih, 20 g cilantro hijau, campurkan dan keluarkan kawah dari dapur. Letakkan mi selesai dalam plat dalam, tuangkan lagman di atas dan berkhidmat.
Penting! Sebelum menambah terung ke kawah, lebih baik menghilangkan kepahitan yang diketahui oleh semua orang.Untuk melakukan ini, potong dalam kiub terlebih dahulu, kemudian taburkannya dengan garam dan biarkan selama 15-20 minit, kemudian bilas dengan teliti di bawah air sejuk.
Versi lagman ini sangat aromatik, dengan rasa yang kaya dan memuaskan.
Resipi video
Sesetengahnya, kerana sejumlah besar ramuan, mungkin berfikir bahawa mereka keliru dalam urutan tambahan mereka. Untuk ketenangan pikiran anda, kami mencadangkan menonton resipi video hidangan ini.