Peralatan dapur dan perkakas dapur
- mesin pencincang;
- sebuah bank;
- satu sudu;
- kapasiti yang mendalam.
Bahan-bahannya
- Kubis - 2-2.5 kg
- Wortel - 1 pc.
- Garam - 2 sudu besar. l
- Bay daun - 2-3 pcs.
- Kacang hitam lada - 5-6 pcs.
- Lada hitam Allspice - 5-6 pcs.
Langkah memasak
- Untuk resipi ini anda perlu memilih jenis musim sejuk pepejal kubis. Kemudian sudu berkrim dan berair. Kubis seterusnya perlu dicincang. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan mesin pencincang yang besar, tetapi jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh menggunakan pencincang manual kecil, atau memotong kubis dengan tangan dengan pisau. Keindahan menggunakan mesin pencincang adalah bahawa kubis adalah nipis seragam, tidak kehilangan jusnya dan ditapai secara rata. Sila ambil perhatian bahawa ia adalah dinasihatkan untuk tidak memotong batang tebal di dekat kepala kubis, kerana ia boleh menjadi pahit dalam bentuk yang ditapai dan lulus kepahitan ini kepada kubis. Sehingga daun kubis tidak terbang terpisah, anda perlu memotong kubis ke depan.
- Seterusnya, kupas 1 wortel kecil dari kulit dan gosokkannya di atas parut kasar. Jika anda suka kubis salji putih, maka anda perlu menambah lobak kurang, kerana ia memberikan kubis warna. Sekiranya vitamin dan mineral yang terdapat dalam wortel lebih penting kepada anda, maka anda boleh mengambil wortel yang lebih besar.
- Seterusnya, taburkan kubis yang dicincang dengan garam. Untuk 2.5 kg kubis, yang sepatutnya sesuai dengan balang tiga liter, anda perlukan kira-kira 2 sudu besar. l garam. Tetapi lebih baik terlebih dahulu menambah sedikit garam, cuba, dan jika perlu, tambah garam.
- Campurkan kubis dengan teliti dan sedikit menghancurkannya. Seterusnya, tambah sedikit lada hitam dan allspice hitam ke kubis.
- Kemudian kita mula meletakkan kubis cincang dalam balang. Apabila anda meletakkan kubis dalam balang, ia sepatutnya menjadi juicy. Sekiranya kubis terlalu kering, ia perlu berkerut. Kami juga meletakkan beberapa daun bay di dalam balang, cuba menyimpannya di dalam kubis.
- Kami meletakkan balang yang dipenuhi ke dalam bekas yang dalam. Ini adalah perlu kerana kubis akan mula mengeluarkan jus, dan jika boleh diisi ke atas, jus ini boleh melimpah dari kaleng.
- Seterusnya, menembusi kubis dengan kayu di beberapa tempat. Ia perlu menembusi kubis setiap hari, kerana proses penapaian akan bermula di bahagian bawah, dan ia perlu mengeluarkan gas yang terbentuk, jika tidak, kubis akan berubah menjadi pahit.
- Selepas jus dalam balang telah meningkat, anda perlu mencubanya, dan jika perlu, tambah sedikit garam di atas. Campuran tidak perlu, kerana garam itu sendiri akan larut dalam jus kubis. Secara berkala, anda perlu cuba kubis. Sebaik sahaja anda merasakan bahawa kubis ditapai, ia mesti dikeluarkan di tempat yang sejuk. Selera makan.
Resipi video
Setelah menonton video ini, anda akan belajar cara cepat dan mudah memasak sauerkraut dalam balang tanpa gula dan cuka mengikut resipi lama. Penulis memberitahu secara terperinci apa yang diperlukan untuk ini. Ia juga berkongsi beberapa rahsia mengenai cara menanam kubis sehingga ternyata lazat dan enak.
Jadi, sekarang anda tahu cara menanam kubis di rumah. Adakah anda suka sauerkraut? Adakah anda menggunakannya sebagai pengisian untuk baking? Atau mungkin anda makan sebagai tambahan kepada hidangan sampingan? Adakah anda suka resipi kami? Kongsi kesan anda dalam komen.