Peralatan dapur dan perkakas dapur
- hob;
- mangkuk dalam untuk mengaduk adunan;
- satu sudu;
- ayakan untuk tepung ayam;
- sudu kayu dengan pemegang panjang;
- permukaan untuk rolling dough;
- berpaut filem;
- parut;
- pisau dan papan;
- tuala dapur bersih;
- dulang untuk meletakkan potongan mentah;
- pin bergulir;
- rata rata dengan bahagian bawah tebal;
- berus silikon.
Bahan-bahannya
- Tepung gandum - 0.5 kg
- Air - 250 ml
- Minyak sayuran - 50 g
- Garam - 1 sdt. dengan slaid
- Keju (cheddar dan mozzarella) - 400 g
- Chives - sekumpulan kecil
- Dill segar - sekumpulan sederhana
- Lada hitam secukup rasa
- Mentega cair - 40 g
Langkah memasak
- Bawa 250 g air ke mendidih, matikan dan tambah 1 sudu teh ke air panas. garam dengan slaid. Campurkan sehingga larutan garam lengkap. Ayak setengah kilo tepung gandum ke dalam mangkuk yang dalam.
- Kami membuat kemurungan dalam tepung dan mencurahkan air mendidih asin di sana.
- Tambah 40 g minyak sayuran, campurkan semua dengan baik dengan sudu.
- Apabila doh sejuk sedikit, anda boleh terus menguli dengan tangan anda. Jisimnya perlu cukup padat sehingga doh tidak merobek saat rolling.
- Selepas jisim dalam plat telah berkumpul dalam benjolan seragam, kita mula menguli di atas meja. Kukuk selama 7-10 minit sehingga keadaan lancar, kenyal, elastik.
- Kami menggulung doh ke dalam bola, memasukkannya ke dalam polietilena atau membungkusnya dalam filem berpaut dan biarkan ia berehat selama 30 minit.
- Walaupun doh berehat, mari masuk ke dalam pengisian. Pada grater kasar, parut 400 g keju. Nisbah mozzarella ke cheddar dalam jumlah total boleh sewenang-wenangnya. Jika anda mahu, gunakan keju lain: keju kotej buatan sendiri, Adyghe, keju feta.
- Sekumpulan bawang hijau yang halus dicincang bersama dengan tip putih.
- Pisau cincang sekelip dill.
- Letakkan sayur-sayuran dan keju dalam satu pinggan, musim dengan sedikit lada hitam dan kacau dengan baik. Kami cuba, jika anda mahu, tambahkan. Tetapi biasanya anda tidak perlu garam, kerana keju itu sendiri agak asin.
- Letakkan pastri ke dalam sosis dan bahagikan kepada 12 bahagian yang sama dengan jumlah kek. Setiap bahagian secara individu dilancarkan ke dalam bola, ditutup dengan filem berpaut sehingga doh tidak kering.
- Gosok dulang licin dengan minyak sayuran. Di atasnya kita akan meletakkan kek yang terbentuk.
- Kami mula membuat kutaby: kami melancarkan permukaan untuk berguling dengan minyak sayuran, meletakkan bola doh di atas dan melancarkan pin bergulung ke dalam kek bulat yang sangat nipis. Untuk mengelakkan doh dari melekat pada pin rolling, pelincir permukaan bola dengan minyak sayuran pada awal rolling.
- Kami meletakkan dan mengedarkan pengisian pada separuh bulatan bergulung, tidak sampai ke tepi.
- Kami menutup pengisian dengan bahagian bebas adunan dan berhati-hati mencubit tepi dengan jari anda, tidak lupa untuk membiarkan udara keluar dari kutaba.
Awak tahu Oleh itu, tepi tortilla sesuai dengan baik dan jangan buka semasa membakar, perlahan-lahan melincirkannya dengan air selepas menggunakan tampalan. Dan kemudian lipat kek separuh dan tekan tepi. Gluing itu akan sangat nipis dan cantik jika anda kemudian melukis sepanjang lengkungan keseluruhan dengan pisau keriting, memotong adonan yang berlebihan. - Kami mengalihkan kek siap ke dulang yang ditumbuk, tutup dengan tuala yang bersih. Oleh itu, baki 11 baki.
- Goreng kue dalam kuali kering panas tanpa menambah minyak. Dalam satu tangan, tumis selama 2-3 minit.
- Kemudian kita menghidupkan kutaba dan minyak di permukaan ceri dengan mentega cair. Goreng selama 2 minit - dan letakkan di atas pinggan.
- Segera masukkan batch seterusnya dalam kuali, dan taruhlah tepung siap dengan mentega di sisi lain. Kutab makan panas, dilipat separuh.
Resipi video
Untuk membuat pastri choux pada kali pertama, lihat bagaimana proses menguli dan rolling dalam resipi video kelihatan seperti.
Kutaby lazat untuk makan dengan teh untuk sarapan pagi, ia mudah untuk mengambil masa untuk berkelah. Mereka boleh dihidangkan untuk makan malam dan bukan roti. Cuba membakar kutaba dengan keju kustard. Beritahu kami tanggapan anda mengenai pastri yang lazat ini. Sekiranya anda telah memanggang kutaba sebelum ini, tuliskan pengisian yang paling sesuai untuk anda.