Peralatan dapur dan perkakas dapur
- cawan pengukur;
- satu sudu dan satu sudu teh;
- hob;
- periuk besar;
- stewpan;
- pisau dapur;
- papan pemotong;
- kuali;
- scapula;
- mangkuk dalam;
- memukul;
- ayakan;
- ladle;
- palam;
- berpaut filem;
- peti sejuk;
- pin bergulir;
- hidangan penaik bulat;
- berus silikon;
- ketuhar;
- hidangan hidangan.
Bahan-bahannya
- Ayam buatan sendiri - 650 g
- Bawang - 2-3 buah.
- Lobak - 2 pcs.
- Cendawan Champignon - 300 g
- Beras - 120 g
- Susu - 200 ml
- Telur ayam - 3 pcs.
- Tepung - 400 g
- Soda - 1 sudu kecil.
- Krim masam - 50 g
- Mentega - 150 g
- Garam secukup rasa
- Masukkan lada hitam secukup rasa
- Mana-mana sayur-sayuran - 1 tandan
- Minyak sayuran - 75 ml
- Air - 3300 ml
- Bay daun - 3-4 daun
- Kacang hitam lada - 6-9 kacang
Langkah memasak
- Tuangkan kira-kira 3 liter air sejuk ke dalam periuk besar. Kami letakkan ayam domestik seberat 650 g. Kelelikan lobak, potong kepingan besar dan hantar ke kuali ke ayam. Bawang bawang 1 dari sekam, potong 4 keping dan hantar ke sup. Untuk membuat ayam lebih beraroma, letakkan daun bay 3-4 dan 6-9 kacang hitam dalam kuali.
- Pertama, masak ayam di atas api yang tinggi, dan selepas mendidih, kurangkannya. Teruskan memasak ayam sehingga dimasak. Selepas ayam domestik siap, keluarkan daging dari tulang dan buangnya ke serat bersaiz sederhana. Melepaskan daging ayam dengan rasa dan musim dengan lada hitam.
- Dalam stewpan masukkan 120 g beras apa-apa. Ia mesti dibasuh beberapa kali di bawah air yang mengalir sehingga ia tidak melekat bersama. Tuangkan 300 ml air ke dalam periuk dengan nasi, letakkan di atas dapur dan simmer sehingga dimasak. Beras semasa masak perlu diasinkan untuk dirasakan.
- Kami mencuci 300 g cendawan champignon dan memotongnya ke dalam plat nipis. Gorengkannya dalam kuali yang dipanaskan, tuangkan 10 ml minyak sayuran.
- Di atas papan, potong kiub kecil 1 lobak merah dan 1-2 bawang. Tuangkan 15 ml minyak sayuran ke dalam kuali dan gorengkan sayur sehingga dimasak.
- Dalam mangkuk yang dalam, sebarkan cendawan goreng, bawang dengan wortel dan sekumpulan sayuran yang dicincang halus. Masin untuk rasa dan kacau sedikit.
- Kami menghantar beras mendidih dan sedikit sejuk ke mangkuk dengan cendawan dan produk lain. Campurkan semuanya lagi.
- Apabila pengisian sudah siap, teruskan penyediaan lempeng untuk henhouse. Untuk melakukan ini, gerakkan 1 telur ayam ke dalam mangkuk yang dalam dan tuang 200 ml susu. Segar garam secukup rasa dan tambah 50 ml minyak sayuran. Pukul semua bahan-bahan dengan teliti dengan pukul sehingga halus.
- Nyaring 200 g tepung melalui penyaring dan masukkannya ke sisa bahan pancake. Kami menggabungkan segala-galanya secara menyeluruh dengan pemukul sehingga tiada benjolan tersisa, dan doh keluar cecair.
- Di atas kompor, kami memanaskan kuali, sedikit menggilingnya dengan minyak sayuran, dan menggunakan kuali, tuangkan adunan. Pancake panci pada kedua-dua belah atas api sederhana selama 1-2 minit. Begitu juga, panci goreng dari adunan yang lain.
- Kami terus menguli doh untuk pangkal ayam. Dalam mangkuk yang dalam, kita gabungkan 1 telur ayam, 50 g krim masam, 150 g mentega yang disemai, untuk merasakan garam dan 1 sudu teh. soda. Selesaikan semua bahan dengan garpu.Kacau secara menyeluruh untuk mendapatkan jisim homogen.
- Dalam jisim yang terhasil, kami memperkenalkan 200 g tepung yang ditapis melalui penapis. Masam adunan yang lembut dan lembut. Untuk melakukan ini, anda boleh terlebih dahulu menggunakan garpu atau memukul, kemudian terus menguli doh dengan tangan anda.
- Balut adunan selesai dalam filem berpegang dan biarkan sejuk selama 30 minit.
- Apabila semua ramuan telah disediakan, kami teruskan terus ke pembentukan rumah kaca tersebut. Secara visual membahagi doh sejuk ke dalam 3 bahagian yang sama dan potong bahagian 1/3 dengan pisau. Dengan pin bergulung, kami melancarkan doh ke dalam lapisan 4-5 mm tebal. Ini akan menjadi pangkalan henhouse.
- Kami meletakkan lapisan doh yang digulung di bahagian bawah borang, dan di atas kami meletakkan 1 pancake.
- Di atas pancake, sebarkan pengisian beras-cendawan. Jangan ganti pengisian, sebarkan dengan lapisan kira-kira 1-1.5 cm.
- Di atas pengisian beras-cendawan, letakkan pancake dan sebarkan daging ayam yang disiapkan. Tutup daging dengan pancake di atas. Kami terus meletakkan rumah kaca, seli lapisan beras-cendawan dan ayam.
- Baki 2/3 adunan digulung ke dalam lapisan bulat nipis. Lapisan adunan yang dihasilkan meliputi ayam, menyambung tepi adonan dengan pangkal. Di atasnya, anda boleh menghiasi dengan lingkaran doh atau memotong sebarang bentuk lain.
- Dari atas, berhati-hati membuat lubang dalam doh dengan pisau supaya wap terlepas semasa baking. Pukul 1 telur ayam, rendam berus silikon di dalamnya dan tuangkan adunan di atas untuk membuat ayam menjadi merah.
- Kami membakar ayam pada suhu 180 darjah dalam ketuhar. Masa memasak - 40 minit. Apabila ayam dimasak, kami mengeluarkannya dari oven dan tuangkan stok ayam panas ke dalam lubang di atas. Rumah kaca klasik sudah siap sepenuhnya. Kami mengeluarkannya dan mengalihkannya ke hidangan yang indah. Sebelum berkhidmat, ia perlu memberi periuk ayam sedikit menegaskan, kemudian potongkannya ke bahagian porsi.
Resipi video
Dalam video anda disajikan dengan resipi klasik, mengikut mana anda boleh memasak henhouse yang lazat dan wangi. Semua bahan yang diperlukan untuk hidangan disenaraikan pada permulaan video dalam jumlah yang betul. Hidangan ini disediakan secara berperingkat, bagaimanapun, terima kasih kepada penerangan terperinci keseluruhan proses, anda tidak akan mengalami kesulitan, dan anda boleh merawat orang yang anda sayangi dengan henhouse klasik.
Pernahkah anda cuba memasak kurnik sendiri mengikut resipi klasik, dan adakah anda berpuas hati dengan hasilnya? Digunakan apa-apa bahan tambahan? Berkongsi pengalaman anda dalam memasak hidangan sedemikian dan rahsia mungkin dalam komen.