Kaki ayam wangi dengan kerak di dalam ketuhar

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• papan dapur;
• pisau;
• palam;
• grater atau akhbar bawang putih;
• mangkuknya besar;
• mangkuk kecil;
• berpaut filem;
• kerajang;
• lembaran pembakar;
• ketuhar.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Kami menyediakan 4 kaki: kami mengeluarkan tulang belakang, memotong kulit yang berlebihan, memotong lemak, dan menyerlahkan bulu pada api. Kami meletakkan setiap kaki di atas papan dan dengan garpu kami menetas di beberapa tempat - ini perlu supaya perapuran membakar daging lebih cepat. Letakkan kaki diproses dalam mangkuk dan teruskan penyediaan perapan.
   
2. Dalam mangkuk kecil, letakkan 2 sudu mayonis atau krim masam.
   
3. Dua ulas bawang putih dilepaskan melalui akhbar atau disapu pada parutan halus dan dihantar ke krim masam.
   
4. Tuang 1 sudu teh perasa ayam di sana.
   
5. Kami meletakkan lada tanah hitam dan merah, memberi tumpuan kepada rasa kita sendiri: suka lebih mendadak - meletakkan sepertiga satu sudu teh, mahu menyediakan hidangan yang lebih lembut, gunakan lada yang sangat sedikit. Lada panas merah boleh digantikan dengan paprika manis.
   
6. Letakkan 1 sudu teh pes tomato dan setengah sudu teh sawi.
   
7. Tambah garam. Jika perasa untuk ayam tidak diselamatkan, maka anda memerlukan kira-kira satu sudu garam. Tuangkan 1 sudu besar kicap, satu setengah sudu minyak zaitun (boleh digantikan dengan bunga matahari yang halus).
   
8. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga licin dan tuangkan pengasam dalam mangkuk dengan kaki.
   
9. Betulkan daging dengan perapannya supaya setiap kaki disalut dengan sos. Anda juga boleh merosakkannya supaya sos menembusi lubang cincang. Yang lebih teliti kita bekerja sekarang, lebih cepat daging diperap, dan lebih lembut dan lazat hidangan yang dihasilkan akan berubah.
   
10. Kami menutup mangkuk dengan kaki acar dengan filem berpaut dan hantar ke peti sejuk selama 30-40 minit untuk membuat minuman. Sekiranya anda tidak tergesa-gesa, anda boleh membiarkan ayam berdiri di pengasam selama lebih lama - 2-3 jam atau bahkan meninggalkannya semalaman. Dari daging ini hanya akan menjadi lebih enak.
    
11. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang dan minyak dengan minyak sayuran. Pada lembaran penaik yang disiapkan, isikan kaki ayam dengan kulit sehingga, apabila membakar, membentuk selera yang sesuai dengannya. Cuba letakkan keping daging dengan luas - supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain, maka mereka akan membakar lebih cepat dan mendapatkan lebih baik dari semua sisi.
    
12. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan hantar lembaran penaik dengan kaki di dalamnya selama 20 minit. Selepas masa yang ditunjukkan, kami mengeluarkannya dari ketuhar dan tuangkan daging yang terbentuk di bahagian bawah daging, maka kami sekali lagi menghantar lembaran penaik ke dalam ketuhar selama 20 minit lagi.
    
13. Untuk memeriksa daging untuk kesediaan, kami menembusnya di tempat yang paling tebal dengan pisau: jika cecair yang terhasil dari tusuk jelas, ini bermakna ia telah dibakar dengan baik dan boleh dikeluarkan dari oven. Jika cecair itu berwarna dengan darah, maka anda harus meninggalkan daging di dalam oven untuk seketika.
    

Resipi video

Kami menjemput anda untuk menonton video pendek di mana anda boleh menonton proses menarik membuat kaki menyelerakan di dalam oven dan segera menikmati hasil selesai.

Resipi ayam lain