Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur dapur, kuali, potholder, silikon spatula, papan memotong, mangkuk, pisau, tukul daging, hidangan untuk melayani produk.
Bahan-bahannya
| nama itu | kuantiti |
| fillet ayam | 600 g |
| telur ayam | 2 buah |
| tepung gandum | 3 sudu besar. l |
| susu | 2 sudu besar. l |
| bawang putih | 1 cengkih |
| minyak sayuran | 60 g |
| pasir gula | secubit |
| garam | secubit |
| lada tanah | secubit |
Langkah memasak
Penyediaan bahan mentah dan bahan-bahan
- Dalam mangkuk, pukul 2 telur ayam ke dalam fluffiness sedikit, tambahkan 3 sudu tepung sifted, 2 sudu susu, satu cincang gula, garam, lada dan campuran sehingga jisimnya sama sekali homogen. Biarkan adonan selama 10-15 minit untuk membengkak gluten tepung.
- Bilas dada ayam mentah di bawah air yang mengalir dan tepuk kering dengan serbet. Daging kering tidak tergelincir di tangan dan lebih mudah dipotong. Letakkan 600 gram fillet dibasuh dan kering di atas papan pemotong, berhati-hati memotong filem dan tendon, keluarkan lemak berlebihan. Selepas itu, potong setiap payudara di bahagian dalam arah membujur dan bahagikan ke bahagian bersaiz yang sama.
- Kemudian ringan pukul dengan tukul dapur dengan ketebalan 4-5 mm setiap potong, musim dengan bawang putih, garam dan lada dicincang. Rendam ayam masak selama 8-10 minit.
Pembuatan
- Selepas memukul, potong berasingan fillet dicelupkan ke dalam adunan pada kedua-dua belah dan cepat dimasukkan ke dalam kuali dengan lemak yang dipanaskan.
- Goreng dengan api yang rendah sehingga kerak coklat yang terang berwarna coklat pada kedua belah pihak: daging yang dipukul lebih halus, semakin cepat ia akan siap. Masukkan payudara ayam dari kuali ke atas tuala kertas dan longgar lemak berlebihan.
Penyerahan dan pendaftaran
- Untuk meja perayaan, letakkan dada ayam di tengah-tengah hidangan dengan "jubin", menghiasi dengan daun salad Cina, sempadan tomato segar kecil, tangkai pasli, cincin lada merah dan hijau. Hidangan sampingan boleh dihidangkan dengan kentang goreng panggang, goreng atau muda. Di samping itu, sajikan salad hijau, timun masin segar atau ringan, kacang polong atau kubis jeruk.
- Untuk hidangan harian, ayam berkhasiat dengan kentang tumbuk, soba atau bubur gandum, nasi dengan sayur-sayuran, pasta rebus, kubis rebus atau wortel, kacang hijau dalam serbuk roti. Hidangan berasingan bergantung pada musim.
Penting! Untuk mengelakkan barangan daripada melekat pada kuali semasa menggoreng, jangan masukkannya ke dalam kuali yang sejuk. Minyak mestilah panas, hanya selepas itu anda boleh meletakkan bahan-bahan untuk menggoreng di dalamnya.
Resipi video
Tutorial video menunjukkan secara terperinci semua nuansa kecil membuat ayam dalam adunan semasa setiap peringkat memasak. Anda dapat melihat proses yang disebutkan di atas dalam gerakan dan pastikan kesederhanaannya disediakan. Selepas menonton plot, ayam goreng di rumah tidak akan sukar sama sekali.