Bahan-bahannya
- seluruh bangkai ayam atau ayam;
- empat ulas bawang putih;
- tujuh sudu krim masam;
- kari
- serbuk paprika;
- bawang putih dalam butiran;
- garam dan lada.
Langkah memasak
- Jika anda mempunyai bangkai beku, biarkan ia cair. Jika segar, basuh dan keringkan.
- Pertama, gosokkan ayam dengan garam dari luar dan dari dalam (untuk melakukan ini, buat potongan kecil di tengah).
- Seterusnya, sediakan sos - campurkan krim masam, kari, paprika dan bawang putih yang pasir.
- Potong bawang putih segar ke dalam kepingan kecil.
- Buat potongan kecil pada bangkai ayam dan pasangkannya dengan bawang putih. Juga, dua hingga tiga ulas kupas boleh diletakkan di dalam ayam.
- Lubricate the carcass dengan sos yang dimasak dan tuangkan sedikit di dalamnya.
- Balutkan ayam dalam foil, sebaiknya dalam dua lapisan, pastikan jus itu tidak bocor ketika membakar.
- Letakkan burung pada lembaran pembakar dalam ketuhar yang dipanaskan (suhu 180-200 darjah).
- Terikan ayam selama 2-2.5 jam.
- Untuk memeriksa kesediaan hidangan itu, berhati-hati mengeluarkan lembaran penaik dari ketuhar, bukakan kerajang (berhati-hati, anda boleh membakarnya dengan stim semasa terbentang) dan menembusi burung dengan pisau. Jika jus yang dirembesnya telus, maka ayam sudah siap.
- Sekarang buka lubang foil dan biarkan bahagian atas ayam terbuka. Buang borang itu ke dalam ketuhar, pasangkan pada suhu yang sama, dan biarkan hidangan itu dibakar selama setengah jam lagi. Kemudian daging itu ditutup dengan coklat keemasan.
4 memasak rahsia
Yang penting memasak lihat di bawah.
- Untuk penaik ayam, lebih baik menggunakan acuan seramik atau cast-besi. Bahan-bahan ini dipanaskan secara beransur-ansur, haba merebak secara sama rata sepanjang daging, dan sebagai hasilnya, ia dibakar dengan baik dan tidak kehilangan juicinessnya. Memasak ayam keseluruhan dalam kuali tidak digalakkan. Ayam akan dimasak lebih lama dalam kuali, lebih baik untuk membakar pada helai baking. Ia akan mengambil sedikit masa.
- Jangan buang ayam secara langsung pada lembaran penaik. Tutup dengan kertas penaik atau gunakan borang yang lebih dalam. Apabila membakar pada lembaran penaik, pencemaran tidak hanya akan permukaannya, tetapi juga dinding dalaman oven, yang kadang-kadang sukar dibasuh.
- Sekiranya anda membakar seluruh burung, jangan lupa untuk memakannya, bilas di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Tanpa tindakan terakhir, anda tidak boleh mendapatkan kerak rangup.
- Ayam memasak di dalam oven di bawah kerajang akan membantu daging menjadi sangat lembut dan berair. Kebenaran untuk ini adalah untuk mengingati beberapa peraturan. Pertama sekali, permukaan keseluruhannya harus ditutup dengan kerajang, tidak ada potongan "telanjang" yang tetap. Kedua, apabila meletakkan ayam pada lembaran penaik, ingat bahawa "jahitan" dari sendi lapisan filem logam harus selalu berada di atas.
Beberapa lagi resipi:
Ayam dengan epal
Resipi lain untuk ayam dalam ketuhar foil mengandungi buah kegemaran ramai - epal berair.
In
Anda perlu:
- satu bangkai ayam;
- empat epal bersaiz sederhana;
- tujuh hingga lapan cengkeh bawang putih;
- satu setengah garam garam;
- satu sudu teh lada hitam tanah;
- sudu campuran rempah ayam.
Memasak
- Basuh epal dan mengupas kernel dan biji benih. Kemudian potong kepada kepingan kecil.
- Kupas bawang putih dan buat jisim homogen dengan bantuan ulas bawang putih. Kacau bawang putih dengan epal.
- Bilas ayam di bawah air yang mengalir, keringkan kulit dengan tuala kertas dan buat pemotongan di tengah karkas.
- Bahan burung dengan epal dan bawang putih, perlahan-lahan mengisi campuran dengan bahagian dalamnya.
- Parut dengan garam, lada dan campuran perasa, yang boleh dibeli di mana-mana kedai.
- Garis penaik atau kuali dengan kerajang dan letakkan bangkai di dalamnya. Epal sisa boleh diletakkan dengan ketat.
- Bungkus ayam dengan epal dalam lapisan padat kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 1-1.5 jam. Bahagian mana yang meletakkan kerajang? Tidak kira, ia adalah sama di kedua-dua belah pihak.
Selepas memasak, kuah yang sangat lazat dibentuk, yang boleh anda tuangkan hidangan sebelum disajikan!
Resipi kentang
Dan sekarang kita akan berkongsi dengan anda rahsia mudah memasak versi lain hidangan - bagaimana memasak ayam dalam ketuhar dalam kerajang dengan kentang. Juga, bukan keseluruhan ayam, anda boleh memasak fillet dengan nikmat dan cepat mengikut resipi ini.
Anda perlu:
- satu kilogram kentang;
- dua bawang;
- satu kilogram kaki ayam;
- tiga sudu mayonis;
- minyak zaitun;
- garam dan lada secukup rasa.
Memasak
- Basuh dan kupas ubi kentang dan kemudian potong menjadi 5 mm kepingan tebal. Ia tidak boleh dipotong nipis, kerana kentang boleh "hancur" dan berubah menjadi jisim yang tidak berbentuk di dalam oven.
- Kupas dan potong bawang di cincin separuh.
- Bilas kaki ayam di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
- Lubricate the baking dish dengan minyak zaitun dan letakkan kaki ayam.
- Campurkan kentang dengan bawang dan mayonis, dan letakkan "bantal" ini di atas ayam.
- Tuangkan lapisan yang dihasilkan dengan tiga hingga empat sudu air. Ini akan menyelamatkan kentang dari kekeringan berlebihan.
- Tutup acuan rapat dengan kerajang. Sila ambil perhatian bahawa kerajang harus bersilang matte - jadi lebih banyak haba akan disimpan di dalam acuan.
- Letakkan acuan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama sejam.
- Kemudian keluarkan kerajang dan biarkan hidangan di dalam ketuhar selama 10-15 minit lagi. Jadi air berlebihan menyejat, dan ayam menjadi merah.
Seperti yang anda lihat, tidak ada masalah bagaimana menggoreng ayam dan kentang di dalam ketuhar dalam foil. Hidangan siap boleh disajikan dengan hidangan sampingan salad sayuran segar.
Ayam bakar di dalam ketuhar akan menjadi hiasan di mana-mana meja. Ia dibakar dengan cepat, dan kelajuan proses persediaan dan penyajian hidangan "bebas" yang panjang akan membantu anda menjimatkan masa dan mendapat hasil yang memuaskan!