Mana-mana suri rumah tahu bagaimana untuk membakar ayam rangup dalam ketuhar. Tetapi tidak semua orang mempunyai ini mudah, pada pandangan pertama, hidangan itu sempurna. Pada masa yang sama, mempunyai resipi seperti ini dalam bank piggylain anda adalah penting, kerana ayam panggang atau ayam panggang hanya pilihan win-win untuk meja perayaan. Dan ia tidak mengambil banyak masa untuk memasak.
4 petua memasak
Untuk menggoreng hidangan dengan betul dan tidak kecewa sekali lagi, gunakan petua kami.
- Pilih bangkai yang betul. Ini tidak kurang penting daripada mengetahui bagaimana menggoreng ayam dalam ketuhar dengan kerak emas dengan betul. Karkas itu harus dibeli dengan sejuk, tetapi sebaiknya stim (ini boleh dibeli dari peniaga swasta, tetapi ayam tempatan biasanya keras). Daging segar lebih kaya dengan rasa daripada daging beku, di samping itu, selepas pembelahan, serat selalu menjadi keras dan kering. Umur burung optimum - sehingga setahun, tetapi kerana tidak mungkin untuk menjelaskan ini di kedai, pilih bangkai berat sehingga 1.5 kg. Perhatian anda juga harus ditarik ke warna daging. Kulit berwarna putih atau dengan sedikit kesedihan, lemak juga putih, tanpa bintik-bintik. Serat daging harus merah jambu, seragam. Berhenti daripada membeli jika anda melihat kawasan kelabu pada kulit dan lemak kekuningan. Dan juga bau bangkai dan berani membeli jika anda merasa bau yang menyenangkan, sedikit manis.
- Ambil hidangan. Ia juga memberi kesan kepada kualiti hidangan siap. Keseluruhan ayam dengan kerak rangup dipanggang secara merata dan akan menggembirakan anda dengan rasa halus jika dimasak dalam bentuk besi atau seramik. Sudah tentu, logam dan kaca tidak boleh dibuang, tetapi selalu ada risiko yang lebih besar bahawa daging tidak akan dibakar di tempat dan akan terbakar. Oleh itu, dalam proses memasak, jangan lupa untuk menyerahkannya walaupun untuk penaik.
- Tonton suhu. Yang optimum untuk ayam dianggap 180-200 darjah, daging harus dimasukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan. Untuk setiap kilogram berat, ia mengambil masa 40 minit dalam ketuhar, dengan selamat membakar 1.5 kg karkas selama 1 jam. Masak profesional menentukan kesediaan daging bukan melalui penglihatan, tetapi oleh termometer khas, yang dipasang dalam ketebalan serat. Kura siap apabila termometer menunjukkan 85 darjah. Jika perkakas tidak berada di dalam rumah, ia akan digantikan dengan tusuk gigi: menembus payudara, dan selepas melihat jus telus yang mengalir keluar, keluarkan acuan dari oven.
- Jangan lupa tentang grill! Ia adalah penyelesaian yang paling mudah untuk membuat ayam rangup dalam ketuhar. Cubalah pada 10 minit sebelum akhir memasak. Jika tidak ada grill, madu atau krim masam akan menyediakan kerak. Mereka perlu melincirkan bangkai sebelum anda menghantarnya ke ketuhar. Dengan cara ini, mayonis yang paling popular di kalangan suri rumah adalah lebih baik untuk tidak menggunakan: ia menyihatkan daging dengan asid asetik, yang mana ia akan kehilangan kelembutan.
Resipi ayam keranjang emas yang paling mudah
Bagaimana hendak memasak ayam goreng? Resipi ini sesuai walaupun untuk seorang pelayan wanita baru, kerana ia adalah sangat mudah dan sentiasa berfungsi tanpa halangan. Di samping itu, senarai ramuan untuknya sangat kecil sehingga anda boleh menggunakan resipi ini apabila tiada apa yang siap, dan tetamu tiba-tiba muncul di ambang pintu. Hidangan ayam goreng dan berair yang enak dan cepat.
Jadi anda perlu:
- bangkai ayam - berat sehingga 1.5 kg;
- garam sangat besar, anda boleh menggunakan kedua-dua batu dan laut;
- lada hitam - tanah, dalam kuantiti yang besar.
Memasak
- Karkas itu harus dibasuh dan dipotong sepanjang garis payudara.Kemudian buka seperti buku.
- Gosokkan daging dengan lada, sama sekali tidak membiarkannya.
- Ambil pinggan mangkuk dan taburkan rata dengan garam dengan rata. Tuangkan kilogram!
- Lay daging pada bantal yang dihasilkan dengan belakang.
- Masukkan dalam ketuhar yang dipanaskan. Waktu penaik - tidak lebih dari satu jam.
Ayam emas Turki
Resipi ini adalah hidangan perayaan penuh, dengan daging dan hidangan sampingan seperti dalam gambar.
Anda perlu:
- bangkai ayam - tidak lebih daripada 1.5 kg;
- epal masam - 1 sudah cukup;
- mustard dan jus lemon - 2 sudu besar setiap satu. sudu;
- gula - satu sudu teh;
- bawang putih - sepasang ulas;
- kentang dan bawang - 5 kepala setiap;
- wortel - 3 tanaman akar;
- pasli dan thyme - 50 gram setiap satu.
Memasak
- Bilas ayam, maka anda perlu menyebarkan garam dan lada.
- Letakkan epal masam di dalam bangkai.
- Campurkan ramuan sos: mustard, jus lemon, bawang putih dan gula. Pukul daging dengannya.
- Letakkan bangkai ke dalam acuan, tersebar di sekitar sayur-sayuran yang dicincang dalam kiub bercampur dengan sayur-sayuran.
- Letakkan dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, panggang selama setengah jam di bawah tudung, dan kemudian sehingga lembut - tanpa tudung.
Ayam yang dibakar
Breading yang betul adalah rahsia kerak yang benar-benar emas pada burung.
Anda perlu:
- bangkai ayam - ia mesti dibahagikan kepada 4 bahagian;
- serbuk roti - 1 cawan;
- bawang putih - sebiji cengkih cincang (anda boleh campuran kering);
- 2 telur
- sayuran dan minyak bunga matahari - 50 g setiap.
Memasak
- Campurkan keropok dan bawang putih, pecahkan telur ke dalam pinggan berasingan, pukul mereka dengan garpu.
- Pukul ayam dengan garam dan lada. Kemudian masukkan setiap bahagian dalam telur dan roti dalam campuran keropok dan bawang putih.
- Goreng dalam kuali sehingga kerak muncul - ia akan mengambil masa 3 minit pada setiap sisi.
- Letakkan daging dalam acuan, letakkan sedikit mentega pada setiap bahagian.
- Bakar selama 40 minit, suhu ketuhar adalah 200 darjah.
Sangat mudah memasak dan coklat ayam dalam ketuhar dengan kerak! Resipi di laman web kami pasti akan membantu anda dengan ini!