Secara keseluruhan ayam panggang, semuanya baik-baik: penampilan, rasa, dan kenyang. Ia boleh dimasak dan berfungsi seperti - bangkai yang hebat dengan kerak emas. Dan ia boleh ditambah dengan pelbagai hidangan sampingan, dan mereka diletakkan sama ada pada lembaran penaik, yang membolehkan anda membakar secara serentak dengan daging. Atau di dalam bangkai, maka ternyata ayam yang sangat memuaskan di dalam oven secara keseluruhan dengan mengisi. Dan anda tidak perlu menjaga hidangan sampingan tambahan di atas meja.
Beberapa rahsia hidangan lazat
Mengharapkan sebuah syarikat besar untuk bercuti, jangan mendapatkan ayam yang lebih besar. Ini boleh memberi anda kejutan yang tidak menyenangkan. Pertama, saiz besar membezakan burung lama, ia mempunyai daging keras. Kedua, ia akan berlebihan berlemak, dan ini akan meningkatkan kandungan kalori yang sudah sedia ada. Ketiga, tidak mungkin untuk memasaknya secara merata: sementara beberapa bahagian akan mencapai kesiapan, yang lain (misalnya, sayap) hanya akan terbakar.
Oleh itu, ingatlah rahsia hidangan yang akan membuat resipi ayam anda dalam ketuhar yang sama sekali tidak jelas!
- Karkas yang betul adalah 1.5 kg. Jadi mempunyai ayam muda dengan daging lembut, sederhana lemak. Ia dibakar secara merata dan akan menggembirakan anda dengan rasa yang kaya.
- Waktu memasak untuk karkas bersaiz sederhana ialah 1.5 jam. Tetapi sebelum mematikan oven, ia mesti disemak untuk kesediaan! Gosok gigi di bahagian paha yang berisi. Sekiranya jus adalah jelas, jangan lepaskan kuali. Jangan semak kesediaan brisket - ia datang kepada "keadaan" lebih cepat daripada pinggul.
- Walaupun ayam memasak, jangan lupa untuk menyiramnya dengan jus. Oleh itu, ia dibakar lebih merata, dan bahagian-bahagiannya yang "nipis" tidak akan kering. Sekiranya anda mencurahkan jus krim beberapa kali 40 minit sebelum penghasilan roti, kerak akan berubah menjadi lebih cerah dan renyah.
- Suhu pembakar yang baik ialah 180 °. Akan lebih tinggi - daging akan kering.
- Pilih hidangan yang betul. Penggorengan yang paling seragam disediakan oleh bentuk besi cor. Kaca membolehkan daging itu dibakar dengan sempurna, jadi dalam ayam seperti itu akan berjaya dalam ketuhar secara menyeluruh dengan kentang. Pada lembaran penaik logam anda hanya boleh membakar bangkai, tanpa pinggan mangkuk, kerana segala yang akan terletak di pinggir ayam akan terbakar.
- Ayam juiciest dimasak dalam lengan. Di dalamnya, ia dikukus dan dimasak dengan lebih cepat. Dalam kerajang, daging adalah sedikit kering, tetapi tidak kurang lembut. Anda boleh mencapai cerah hanya dengan versi pembuka terbuka.
Resipi klasik
Paprika, kemangi, dan bawang putih baik dengan daging ayam. Kami menggunakan semua rempah ini dalam resipi kami untuk ayam keseluruhan dalam ketuhar untuk mendapatkan rasa dan aroma yang kaya. Tiada apa-apa lagi dan hasil cemerlang seperti dalam gambar!
Anda perlu:
- ayam keseluruhan - 1 bangkai;
- bawang putih - 4 ulas;
- paprika dan kemangi - 1 sudu teh setiap;
- garam dan lada hitam;
- minyak zaitun.
Memasak
- Sediakan bangkai: bilas, kering.
- Buat pengasam minyak zaitun, bawang putih, kemangi dan paprika. Tambah garam dan lada.
- Lubricate ayam dengan sebahagian dari perapian yang dihasilkan di dalam, di luar. Tinggalkan satu jam.
- Sikat perapian sekali lagi dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
- Semak bahawa ayam siap selepas 1.5 jam.
Resipi percutian yang hangat
Untuk memasak ayam yang indah dan ayam atau ayam tidak sukar. Tetapi untuk sebuah syarikat besar, anda juga perlu menjaga hidangan sampingan. Memanggang dengan daging memberi sayur-sayuran dan bahkan bijirin rasa yang lebih ekspresif daripada persiapan yang berasingan. Oleh itu, cubalah memasak ayam dalam ketuhar dengan kentang atau dengan mengisi nasi dan cendawan yang lazat.
Dengan kentang
Semua orang kegemaran dan memuaskan kentang, tentu saja, adalah kalori tinggi. Tetapi pada hari cuti, dia sentiasa ada di meja kami. Dan memilih antara kentang lada biasa dan dibakar dalam jus ayam daging, satu tidak boleh tetapi memberi keutamaan kepada yang terakhir.
Anda perlu:
- ayam - 1 bangkai;
- kentang - 1 kg;
- mayonis - 200 g;
- bawang putih - 6 ulas;
- sayuran - 1 tandan;
- garam, lada.
Memasak
- Gosokkan garam dan lada yang disediakan karkas ayam.
- Membuat mayonis dan garam bawang putih, kot daging. Marinate selama 3 jam di dalam peti sejuk.
- Kupas kentang, potong ke dalam lingkaran kurus.
- Letakkan kentang pada lembaran penaik lada, garam dan lada, taburkan dengan herba dan taburkan dengan minyak.
- Letakkan ayam di atas bantal kentang. Masukkan dalam ketuhar yang dipanaskan.
- Periksa ketersediaan selepas 1.5 jam.
Dengan cendawan dan beras
Dalam kes ini, kami memasak ayam keseluruhan di dalam ketuhar, yang selalu kelihatan lebih menarik dan asli dalam rasa daripada ramuan yang disediakan secara berasingan.
Anda perlu:
- ayam - 1 bangkai;
- cendawan (champignons atau cendawan tiram) - 200 g;
- beras (bijirin panjang) - 100 g;
- bawang merah - 150 g;
- paprika - 1 sudu besar. sudu;
- garam dan lada.
Memasak
- Campurkan rempah dan garam dengan minyak sayuran.
- Gosokkan campuran dengan ayam. Terima kasih kepada paprika, dia akan mendapat kerak kemerahan yang cantik. Marinate selama 3 jam di dalam peti sejuk.
- Potong bawang dan cendawan.
- Tuangkan nasi dengan segelas air, garam, rebus hingga separuh masak.
- Kacau bawang, keluarkan dari kuali.
- Goreng cendawan, garam, lada, campurkan dengan bawang. Tambah nasi.
- Bahan ayam dengan mengisi, ketatkan kulit dengan ketat.
- Bakar dalam lengan atau tertutup rapat dengan kerajang selama 1 jam.
- Keluarkan kerajang (potong lengan) dan bakar selama 20 minit.
Terima kasih kerana membakar dalam lengan atau kerajang, pengisian tepu dengan jus ayam dan menjadi sangat lazat, dan daging lembut dan lembut.
Sekarang anda tahu bagaimana untuk membakar ayam di dalam ketuhar secara keseluruhan dengan kentang dan beras dan mengisi cendawan. Dan kehalusan memasak bangkai klasik dengan kerak emas. Nikmati hidangan ini dengan keluarga anda!