Nampaknya balang kaca sangat rapuh sehingga pada asasnya mustahil untuk memasak makanan di dalamnya. Walau bagaimanapun, jika ditangani dengan betul, anda boleh membakar ayam berair. Resipi ayam dalam ketuhar di dalam balang adalah sangat mudah dan melibatkan beberapa imaginasi dari segi ramuan dan ketepatan mutlak dari segi bekerja dengan hidangan itu sendiri.
5 peraturan asas
Sebelum resipi diterangkan, anda harus ingat kaedah asas penyediaan. Jika anda mahu, ini adalah langkah berjaga-jaga keselamatan yang sebenar - anda harus menyimpang dari kursus dan hidangan akan mati. Pada masa yang sama, ketuhar akan menderita.
- Basah harus kering, tanpa retak dan label. Ini adalah perlu supaya di bawah pengaruh suhu ia tidak retak sepenuhnya (retakan berjalan lebih jauh, jus mengalir keluar), dan label tidak terbakar.
- Jangan memuatkan boleh ke atas. Ingat, ayam itu berair, tidak kering, dan dengan baking demikian banyak jus tersendiri. Jika tidak ada ruang yang tersisa untuknya, maka dia akan mengalir keluar ke lembaran penaik. Ayam akan menjadi kering dan tidak enak.
- Jangan letakkan ketuhar pada mod di atas 180 darjah. Ayam memasak di dalam balang di dalam oven mengambil banyak masa - hampir dua jam - tepat kerana had suhu. Tetapi hidangan yang dihasilkan adalah sihat dan lazat.
- Anda tidak perlu mengisi ayam dengan air, kerana ia tidak memerlukan hidangan dan minyak. Walau bagaimanapun, jika dikehendaki, anda boleh menambah sekeping mentega jika anda ingin mendapatkan ayam yang lebih gemuk.
- Ketuhar sejuk. Letakkan balang itu dan tariknya keluar dari penggorek sejuk, jika tidak ia akan pecah.
Sekarang pergi terus ke resipi. Perkara utama adalah imaginasi anda. Komponen resipi ayam yang dibakar di dalam ketuhar dalam balang boleh berbeza, serta dengan baking konvensional pada lembaran penaik.
Resipi klasik
Versi klasik hidangan ayam adalah untuk mengiringi mereka dengan sayur-sayuran. Hidangan ayam berair sempurna menggabungkan semua perisa wortel lada, lada, bawang atau bawang putih. Hasilnya luar biasa.
Untuk mempersiapkan anda perlu:
- 1 kg fillet ayam (kaki);
- 1 bawang besar;
- 1 lobak sederhana;
- 2 paprika (sebaik-baiknya merah);
- 4 tomato ceri atau 1 biasa;
- bumbu, herba, daun bay, lada;
- jika anda mahu, anda boleh menambah kunyit - ia memberikan warna emas yang bagus.
Memasak
- Kami memotong lobak merah dan paprika ke dalam jalur - ia memasak lebih cepat dan memberikan rasa yang lebih baik dan aroma.
- Potong bawang ke dalam cincin separuh, dan fillet menjadi kepingan kecil. Adalah lebih baik untuk memisahkan kulit berminyak, serta kepingan lemak yang terdapat pada daging.
- Kami memotong tomato menjadi kepingan kecil, dan ceri - separuh.
- Kami memproses ayam dengan garam dan perasa.
- Dalam balang dua liter kering, letakkan lapisan lapisan kering ayam, kemudian sayur-sayuran dan sekali lagi lapisan ayam, tetapi lebih berminyak. Pada masa yang sama, kami membuang potongan lemak dan kulit yang dipangkas.
- Kami tutup balang dengan penutup besi tanpa gusi atau kerajang dan letakkan di dalam ketuhar sejuk. Kemudian kami memanaskannya hingga 180 darjah.
- Kami memasak 1.5-2 jam, mematikannya dan selepas 30 minit kami dapat.
- Dari sup, anda boleh memasak kentang aspic atau rebus di atas pinggan.
Ayam dengan buah-buahan seperti dalam video
Peminat masakan yang luar biasa ditawarkan resipi ayam dalam ketuhar di mangkuk kaca dengan beberapa jenis buah-buahan. Buah-buahan sendiri selepas memasak tidak boleh dimakan, tetapi sebagai sup untuk digunakan untuk aspic. Mujurlah, sup ternyata menjadi jeli dan menunjukkan dirinya dengan sempurna selepas menyejukkan.
Anda perlu:
- 1 kg ayam, kaki ayam, kaki ayam - untuk dipilih. Lebih baik, tentu saja, untuk memilih fillet, kerana kepingan-kepingan itu lebih dipotong secara estetik, lebih padat dibungkus dalam balang dan memberi lebih banyak jus. Tulang akan menghalang kita;
- 1 epal
- 1 oren
- 1 bawang besar;
- separuh sudu teh garam, lada, bumbu secukup rasa.
Memasak
- Buah-buahan dan bawang dipotong ke dalam kepingan (separuh cincin). Tulang dari oren dan epal yang terbaik dikeluarkan.
- Ayam boleh diawali selama setengah jam, ditaburi dengan jus lemon dan perasa parut, dan kemudian garam ringan. Suami-isteri yang berpengalaman mencatat bahawa garam untuk ayam dalam balang memerlukan lebih kurang daripada untuk dibakar pada lembaran penaik. Ini kerana jus tidak menguap, dan oleh itu kepekatan garam di dalamnya tidak berubah.
- Kami mengambil balang dua liter dan meletakkannya di dalam lapisan: ayam, bawang, buah, ayam lagi. Anda boleh membuang beberapa sayur-sayuran dalam balang. Kami mengisi balang untuk 2/3, sedar peraturan emas.
- Tanpa mencurah air, kami mengambil penutup besi, selepas mengeluarkan gusi atau kerajang daripadanya. Tutup balang dan masukkan ke dalam ketuhar sejuk.
- Kami menyalakan ketuhar 120 darjah, secara beransur-ansur menaikkan suhu ke 180 °.
- Kami meninggalkan selama 1.5 jam, melihat di tingkap kaca - jika ayam menjadi coklat, memberikan jus, maka ia sudah siap. Jangan buka ketuhar semasa memasak, kerana balang mungkin pecah.
- Matikan ketuhar dan biarkan sejuk, tanpa membuka, selama 30 minit. Kemudian buka sedikit selama 5 minit, menunggu sehingga semua udara panas keluar.
- Kami mendapat balang dan meletakkan ayam di atas pinggan.
- Sebagai hidangan sampingan, anda boleh berkhidmat dengan kentang tumbuk, beras, soba.
Ayam dalam balang tiga liter kentang
Juga, anda tidak boleh membantu tetapi menyebut resipi ayam dalam ketuhar di dalam balang kentang. Ini mungkin pilihan yang paling lazat dan memuaskan.
Anda perlu:
- 1 kg ayam (kaki);
- 3-4 kentang sederhana;
- 1 bawang;
- 1 lobak merah;
- garam, perasa.
Memasak
- Kami memotong ayam dan sayur-sayuran mengikut skema di atas, dan kentang dengan plastik nipis.
- Kami menyebarkannya dalam lapisan supaya kentang berada di tengah - jadi ia lebih tepu dengan jus dan akan menjadi enak.
- Bahagian lemak ayam harus lebih tinggi.
- Kami menutup balang dua liter dengan topi besi tanpa tiang elastik atau foil dan dimasukkan ke dalam ketuhar sejuk.
- Kami membawa suhu kepada 180 darjah dan masak selama 1.5 jam - sehingga kentang dan ayam menjadi emas.
- Matikan, tinggalkan selama setengah jam, dan kemudian mengeluarkannya dan letakkan di atas pinggan.
Ini adalah hidangan yang bebas, sangat memuaskan dan tidak berlemak. Untuk itu anda boleh menambah kacang kumuh, kacang hijau jeruk.
Secara umum memasak ayam dalam balang tidak memerlukan banyak masa, lemak atau minyak tambahan. Ia akan merayu kepada kedua-dua lelaki yang suka makan yang enak, dan wanita yang mengikut angka itu. Ia tidak berbahaya sebagai makanan diet. Perkara utama adalah mengingati peraturan!