Ayam di dalam ketuhar dan 3 resipi dengan susu, kefir, krim masam

Dalam masakan dari pelbagai negara, krim digunakan secara tradisional. The Finns menambah mereka kepada kebanyakan hidangan ikan dan sup, Perancis menyediakan sos putih tebal berdasarkan mereka. Dalam masakan Rusia, krim menjadi akar hanya sebagai bahan pencuci mulut, dan mereka yang paling dekat dengan "saudara" kefir dan krim masam hanya digunakan sebagai produk akhir. Hari ini kita akan cuba mencari aplikasi yang lebih baik untuk mereka.

Pilihan produk dan ciri kombinasi mereka

Mana varian produk tenusu yang lebih baik untuk ayam? Pakar masakan menyarankan agar merumuskan soalan ini dengan cara yang berbeza. Hidangan apa yang anda masak, kaki ayam atau seluruh payudara? Dan matlamat apa yang anda cuba lakukan? Bergantung kepada jawapannya, pilihan anda mungkin ini.

• Krim lemak tinggi - dari 33%. Anda boleh memasak dalam ketuhar, dalam kuali. Produk itu mentolerir rawatan haba dan tidak curl. Oleh itu, ayam dalam krim dalam oven akan menerima sos dengan struktur seragam dan rasa harmoni.
• Krim rendah lemak - dari 10 hingga 22%. Struktur produk tidak stabil, oleh itu lebih baik menggunakannya dalam kombinasi dengan bahan-bahan lain untuk penyediaan sos dan perban. Campurkan mereka dengan krim masam dan yogurt dan tidak tertakluk kepada rawatan haba. Mereka tidak sesuai untuk penaik, hanya untuk berpakaian salad.
• Susu. Kandungan lemak tipikal yang dijual ialah 1-3.2%. Ini tidak bermakna bahawa produk dicairkan, tetapi hanya sebahagian besar lemak dari itu dikeluarkan semasa pemprosesan. Susu tersebut sesuai untuk makanan bayi dan makanan, kerana ia diserap dengan baik oleh tubuh. Dan juga untuk memasak stew: ayam dalam ketuhar dengan susu akan berubah menjadi sangat lembut dan berair, tetapi tidak akan menyenangkan segar.
• Kefir Produk susu yang ditapai dianggap bernilai untuk diet yang sihat. Tetapi ia benar-benar tidak sesuai untuk hidangan daging yang tertakluk kepada rawatan haba. Lebih-lebih lagi, kelebihannya boleh memainkan jenaka kejam dengan rasa produk akhir. Dan manfaat bakteria susu masam sepenuhnya dihapuskan oleh pemanasan. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan kefir untuk yang lain, tujuan yang kurang penting - daging jeruk. Di dalamnya, ayam ternyata lembut dan lembut, kerana dalam proses pengambilan serat, corak asid laktik aktif. Tahan bangkai dalam pengasinan seperti sekurang-kurangnya 2 jam, dan kemudian teliti mengeluarkannya dengan tuala kertas. Dengan cara yang sama, ayam dimasak dalam yogurt dalam ketuhar, tetapi produk ini lebih berguna sebagai salad berpakaian dengan ayam tender.
• Krim masam. Satu lagi produk asid laktik, yang, tanpa mengira kandungan lemak, membeku apabila dipanaskan. Sos dimasak di krim masam mendapatkan tekstur heterogen, "kepingan" putih terapung di dalamnya. Oleh itu, dalam bentuk tulen ia tidak ditambahkan kepada daging. Tetapi bercerai - ya. Atas dasarnya, sos krim masam disediakan di mana bawang putih, pala, pasta tomato, sayur-sayuran, dan bahan-bahan lain diletakkan. Ayam dengan krim masam di dalam oven dibakar dengan baik, dan kerana jumlah minimum cecair ia mendapat kerak yang indah.

Resipi Krim

Kami menawarkan beberapa resipi di mana daging ayam berjalan lancar dengan krim lemak. Dengan bawang putih dan rempah ratus, ia akan mempelbagaikan menu harian. Dan ayam dengan kentang di dalam oven di krim akan membolehkan anda menyuap keluarga yang besar dan akan menjadi keputusan yang baik untuk bercuti. Ayam goreng dalam sos bawang putih adalah hidangan lazat.

Dengan bawang putih dan rempah

Untuk hidangan ini, anda boleh menggunakan fillet diet atau daging paha lebih lemak. Yang kedua akan memberikan rasa yang kaya, dan fillet dalam gabungan ini akan sangat popular dengan anak-anak.

Anda perlu:

• fillet ayam - 1 kg;
• bawang putih - 5 ulas;
• krim 33% - 200 ml;
• pala, ketumbar - ½ sendok teh setiap;
• garam, lada.

Memasak

1. Pukul fillet, dipotong menjadi jalur.
2. Campurkan bawang putih cincang dengan minyak sayuran, garam dan lada, rempah.
3. Lubricate campuran yang dihasilkan dengan daging, biarkan selama satu jam.
4. Masukkan hidangan penaik pada kertas minyak.
5. Whip krim ke dalam buih. Masukkan bahagian atas daging.
6. Bakar selama 25 minit pada 180 °.

Terima kasih kepada krim, kerak mewah terbentuk di atas daging, dan menjadi lembut, merendam dengan rasa krim.

Dengan kentang

Hidangan untuk sebuah syarikat besar, hangat, wangi dan sangat lazat. Di dalamnya, ketiak krim yang halus digabungkan dengan kemanisan paprika dan nota tajam kunyit.

Anda perlu:

• kaki ayam - 1 kg;
• kentang - 800 g;
• bawang merah - 150 g;
• krim 33% - 150 ml;
• bawang putih - 2 ulas;
• paprika dan kunyit - 1 sudu teh setiap;
• garam dan lada.

Memasak

1. Keluarkan kulit berminyak dari pinggul, jika kepingannya lebih besar, potong yang kecil.
2. Kupas kentang, potong besar. Taburkan dengan kunyit dan paprika, garam, lada.
3. Kupas bawang, potong cincin separuh.
4. Goreng daging dalam kuali selama beberapa minit di setiap sisi. Keluarkan dari haba.
5. Goreng kentang, biarkan ia berwarna coklat.
6. Letakkan ayam dan kentang dalam lembaran pembakar, kemudian letakkan lapisan bawang.
7. Tuangkan dalam krim, taburkan dengan bawang putih cincang.
8. Tutup dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar pada 180 °. Bakar selama 40 minit.

Jika anda mahu bahagian atas hidangan menjadi kerak emas, keluarkan kerajang dari panci 10 minit sebelum memasak.

Resipi Tenusu

Setiap kali, rasa ayam neutral boleh ditafsirkan dengan cara yang baru, hanya menggunakan produk tenusu yang berlainan. Kami mencadangkan anda cuba memasak ayam dalam ketuhar pada kefir, dengan susu, krim masam.

Dalam susu

Semasa penyediaan ayam dalam susu dalam ketuhar, saus krim yang sangat lazat diperoleh, yang boleh digunakan untuk melayani daging. Adalah baik untuk mempersiapkan mereka dengan pasta, bubur.

Anda perlu:

• fillet ayam - 500 g;
• mentega - 30 g;
• susu - 400 ml;
• bawang putih - 3 ulas;
• kari - ½ sudu teh;
• daun bay - 2 pcs .;
• garam, lada.

Memasak

1. Hidupkan oven 200 °.
2. Potong fillet ke dalam kepingan, taburkan dengan garam, lada.
3. Meleleh mentega dalam kuali, goreng kepingan fillet.
4. Letakkan bawang putih dalam hidangan penaik, kemudian dagingnya.
5. Susu susu dalam kuali, tambahkan kari, lada, garam, daun bay. Rebus dan keluarkan dari haba.
6. Tuangkan daging ke dalam sos dan letakkan di dalam ketuhar.
7. Bakar selama 30 minit.

Dalam hidangan ini, mana-mana bahagian bangkai ayam akan sesuai. Sekiranya mereka menonjol kuat atas sos dalam bentuk, jangan lupa untuk menyiramin mereka dengan campuran susu semasa baking.

Dalam kefir

Resipi mudah yang membolehkan anda memasak bangkai yang paling sukar. Ayam Kefir dengan kentang dalam oven sangat hangat, lembut dan menarik dengan aroma herba.

Anda perlu:

• kefir - 500 ml;
• paha - 1 kg;
• kentang - 800 g;
• Herba Provencal - 1 sudu teh;
• tomato ceri - 10 pcs;
• bawang putih - 4 ulas;
• garam, lada.

Memasak

1. Potong bawang putih, masukkan kefir. Masukkan herba, lada, garam dan campurkan di sana.
2. Letakkan paha dalam perapian, biarkan selama satu jam.
3. Kupas kentang, potong, letakkan di dalam hidangan penaik. Gerimis dengan minyak, tambah garam, lada, ulas bawang putih dihancurkan.
4. Potong tomato menjadi 2 keping, letakkan di atas.
5. Letakkan ayam, tutup dengan kerajang.
6. Letakkan di dalam ketuhar pada 200 ° selama 50 minit.

Daging akan mendapat kerak yang indah jika selepas 40 minit anda mengeluarkan kerajang dari kuali.

Dalam krim masam

Ayam dalam krim masam di dalam ketuhar diperoleh dengan pinggan sayuran dan kerak keju.

Anda perlu:

• fillet ayam - 600 g;
• Lada Bulgaria - 3 pcs .;
• paprika - ½ sudu teh;
• keju - 50 g;
• mentega - 30 g;
• krim masam - 200 ml;
• bawang putih - 4 ulas;
• jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
• garam, lada.

Memasak

1. Potong lada ke dalam cincin nipis.
2. Buat potongan dalam fillet, taburkan dengan paprika, parut dengan garam, lada. Dalam luka, letakkan keping lada.
3. Tuangkan bawang putih, campurkan dengan krim masam, lada hitam, garam, jus lemon.
4. Masukkan fillet dalam bentuk, isi dengan sos, taburkan dengan keju.
5. Bakar selama 30 minit pada 180 ° di bawah kerajang dan 10 lagi tanpa ia.

Bagi mereka yang tidak suka lada loceng panggang, anda boleh menggantikannya dengan hirisan tomato.

Cuba masak dengan krim, ayam kefir dalam oven, dalam susu dan krim masam. Dan setiap kali anda akan terkejut dengan rasa baru daging yang biasa.