Resipi ayam dan beras yang diasaskan di dalam ketuhar: dengan sayur-sayuran, cendawan, buah-buahan kering

Rasa hidangan ini jauh lebih hebat daripada bahan-bahan yang disediakan secara berasingan. Lagipun, beras, seperti ayam, mempunyai rasa yang neutral. Tetapi perasa dengan herba, menggabungkan dengan produk lain, anda boleh mendapatkan hidangan sampingan yang kaya dengan aroma, direndam dalam jus daging. Ayam yang sangat lazat diperoleh jika dibakar keseluruhan dan disumbat dengan epal dan dibakar pada kuali penaik. Mari lihat semuanya secara terperinci.

Perincian penyediaan produk

Untuk penaik, adalah penting untuk memilih daging dengan berhati-hati. Ayam harus ayam pedaging, muda, sederhana berminyak, selalu segar. Dalam daging ayam, daging berbeza bukan sahaja dalam jumlah (hanya kaki menyelerakan yang tumbuh di dalamnya), tetapi juga dalam kualiti. Ia lembut dan sesuai untuk memasak di dalam ketuhar.

• Perkara usia burung. Adalah lebih baik untuk membeli ayam sehingga setahun. Beratnya ialah 1.2-1.5 kg. Karkas itu tidak boleh menjadi sianotik, hanya dengan kulit berwarna kuning atau merah jambu.
• Banyak lemak dalam burung yang buruk. Beras secara aktif menyerap cecair, jadi ia akan menyerap semua lemak lebur semasa baking. Mungkin seseorang suka menjadi lebih gemuk, tetapi bagi anak-anak seperti ayam dengan beras di dalam oven tidak akan berfungsi. Di samping itu, ia akan menjadi lebih tinggi kalori. Jika anda mendapat bangkai dengan lapisan lemak, hapuskannya sepenuhnya. Jangan bimbang, daging tidak akan kering. Lengan kuliner, foil akan membantu dia mengekalkan daya tahan.
• Karkas dibakar dengan cepat dalam lengan. Masa memasak untuk burung bersaiz sederhana akan menjadi 1 jam, dan daging dijamin lembut dan lembut. Dalam foil, anda boleh mendapatkan bangkai kering sedikit. Dan baking tanpa "shell", anda mempunyai hak untuk menghitung kerak emas kerang.
• Sediakan ayam untuk memanggang tanpa lengan. Buat incisions pada payudara dan masukkan sayap ke dalam "poket" ini. Pindahkan kulit pada payudara dan letakkan kepingan mentega di bawahnya. Oleh itu, anda akan menyelamatkan sayap dan daging putih dari overdrying jika anda membakar seekor burung pada rak dawai.
• Semak kesediaan pada paha. Dagingnya lebih tebal dan lebih padat daripada di dada, jadi ia memerlukan lebih lama untuk memasak. Karkas akan siap apabila jus mengalir dari paha menjadi jelas.
• Bawa nasi kepada separuh masak. Dalam keadaan ini, ia menyerap jus dan aroma dengan baik, jadi ia bercampur dengan sempurna dengan palet citarasa hidangan. Bahan baki pengisian harus disediakan sepenuhnya.

Resipi klasik

Ayam yang disumbat dengan nasi dalam ketuhar, mengikut resipi ini, sangat aromatik. Untuknya kita menggunakan herba klasik Itali dan bawang putih. Bau mewah merendam kedua-dua pengisian dan daging. Pilihan yang hebat untuk makan malam, dan bersiap sedia cepat.

Anda perlu:

• karkas ayam - 1 pc;
• beras - ½ cawan;
• bawang putih - 5 ulas;
• minyak zaitun - 5 sudu besar. sudu;
• herba aromatik (thyme, basil, oregano) - 1 sudu teh setiap;
• kicap - 2 sudu besar. sudu;
• garam, lada.

Memasak

1. Rebus beras.
2. Kupas bawang putih itu, cincang halus.
3. Campurkan minyak, herba, bawang putih, kicap. Masukkan lada, garam.
4. Pukul bangkai yang disediakan dengan campuran aromatik. Letakkan lembaran penaik.
5. Letakkan beras di.
6. Kencangkan perut dan kaki dengan benang.
7. Tutup dengan kerajang. Bakar selama 30 minit dalam ketuhar pada suhu 180 °.
8. Buka foil, tuangkan jus ke atas bangkai. Bakar lagi 30 minit.

Pilihan ini, bagaimana untuk membakar ayam dalam ketuhar dengan nasi, boleh menjadi "titik permulaan" untuk percubaan kuliner anda. Daging berair dan beraroma sempurna digabungkan dengan tambalan lain, serta ubat beras dengan buah-buahan, buah-buahan kering, cendawan.

Hidangan asal dan mudah

Beras berjalan lancar dengan apa-apa makanan, jadi ia sangat disayangi dalam banyak masakan di dunia. Ia boleh menjadi pedas dan manis, dan kelimpahan jenisnya membolehkan anda mencari rasa yang berbeza dalam hidangan yang paling hampir sama. Kami akan menggunakan sifat-sifat bijirin ini dalam resipi ayam dan resipi ketuhar kami yang seterusnya.

Dengan sayur-sayuran

Hidangan ini menggunakan teknik penyingkiran rangka separa. Berkhidmat burung itu lebih mudah, kerana lebih mudah untuk membongkar di meja. Dan tulang yang tersisa boleh digunakan untuk memasak sup.

Anda perlu:

• karkas ayam - 1 pc;
• bawang merah - 2 kepala besar;
• wortel - 1 tanaman akar besar;
• mayonis buatan sendiri - 150 g;
• rempah (kunyit, paprika, kari, ketumbar) - 1 sudu besar. sudu;
• garam.

Memasak

1. Rebus beras.
2. Cincang bawang dan wortel.
3. Sayur goreng dalam minyak, tambah rempah.
4. Potong ayam di sepanjang rabung. Potong sternum dengan pisau tajam. Cabut sendi sayap dan pinggul pada rangka.
5. Jahit tulang pada kulit dengan benang ke leher.
6. Stuff bangkai dengan mengisi melalui leher.
7. Jahit menyembunyikan sepenuhnya. Lubricate dengan mayones dan garam dan lada.
8. Bakar selama 1 jam pada 180 °.

Tulang dari rangka ayam tidak dapat dikeluarkan, tetapi dalam hal ini pengisian akan kurang sesuai. Apabila berkhidmat, taburkan bangkai dengan herba.

Dengan cendawan dan giblet

Resipi ini untuk ayam yang disumbat dengan beras di dalam ketuhar boleh menjadi keputusan percutian kegemaran anda. Pandangan yang indah dari hidangan dan pengisian hangat yang asli datang ke meja gala.

Anda perlu:

• karkas ayam - 1 pc;
• beras - 2/3 cawan;
• sup (ayam atau sayuran) - 1.5 cawan;
• cendawan (champignons, cendawan tiram) - 250 g;
• giblet (jantung, hati) - 100 g;
• bawang merah - 2 kepala;
• bawang putih - 3 ulas;
• minyak mentega dan sayur-sayuran;
• mayonis - 2 sudu besar. sudu;
• paprika - 1 sudu teh;
• garam, lada.

Memasak

1. Kupas dan potong bawang putih itu. Campurkan dengan mayonis (atau minyak sayuran), lada, paprika.
2. Gosok ayam yang dibasuh dan kering, biarkan untuk mengasinkan di dalam peti sejuk selama 3-12 jam.
3. Kupas, cincang halus bawang, cendawan. Goreng sehingga lembut, garam.
4. Goreng giblet secara berasingan selama 5 minit, campurkan dengan jisim cendawan.
5. Letakkan nasi dalam kuali, goreng ringan, tuangkan kuah, garam, masak sehingga lembut.
6. Campurkan beras dengan giblet dan cendawan.
7. Masukkan pemadat dalam ayam, pasangkan kulit.
8. Bakar selama 1.5 jam pada 180 °.

Sekiranya selepas mengisi isian, letakkannya di sekitar karkas. Selepas memasak, daging harus dibenarkan berehat selama 10 minit di bawah kerajang.

Dengan buah kering

Hidangan yang sangat lazat dicintai oleh kanak-kanak. Nasi manis untuk makan malam - apa yang lebih baik! Tetapi orang dewasa akan menghargainya.

Anda perlu:

• karkas ayam - 1 pc;
• beras - 100 g;
• madu - 2 sudu besar. sudu;
• kicap - 2 sudu besar. sudu;
• aprikot kering, prun, kismis - 50 g setiap buah kering;
• walnut - 50 g;
• kayu manis - 1 tong;
• garam, lada.

Memasak

1. Rebus beras.
2. Rendam buah kering dalam air panas selama 15 minit. Tiriskan, keringkan buah dengan tuala kertas.
3. Campurkan beras dengan kacang, buah-buahan kering.
4. Letakkan pengisian dalam bangkai ayam yang disediakan, letakkan tong kayu manis di dalamnya.
5. Lubricate the carcass with oil vegetable, parut dengan garam, lada. Masukkan dalam ketuhar yang dipanaskan.
6. Campurkan kicap dan madu. Lubricate the carcass dengan campuran 4 kali selama memasak.
7. Bakar selama 1.5 jam pada 180 °.

Terima kasih kepada campuran madu dan kicap, bentuk kerak emas mewah pada bangkai pada akhir memasak. Dan daging tepu dengan jus manis, ia akan menjadi sangat mengejutkan.

Kami berharap petua kami bagaimana untuk memasak ayam dalam ketuhar dengan nasi akan berguna di meja anda!