Ayam dengan soba di dalam ketuhar: disumbat dengan bubur dengan sayur-sayuran, cendawan, hati

Hidangan ini mempunyai faedah lain. Ia boleh disediakan untuk setiap hari dan selamat dihidangkan kepada anak-anak. Malah bayi yang biasanya menolak bubur soba akan memakannya dengan senang hati. Anda boleh berkhidmat dengan burung tersebut ke meja perayaan untuk menyemarakkan tetamu dengan sungguh-sungguh dan enak.

Ayam kalori adalah rendah, dan soba, seperti yang anda tahu, termasuk dalam senarai bijirin untuk makanan diet. Jadi semua orang boleh makan hidangan itu, tanpa risiko kepada angka itu dan dengan kejutan besar: "Nah, bagaimana dia berjaya menghidupkan ayam biasa atau kaki ayam dan bijirin sederhana ke dalam karya kuliner?" Dan kita akan cuba!

Perincian memasak

Di sini kita bercakap tentang nuansa yang biasanya tidak termasuk dalam resipi ayam dalam ketuhar dengan soba. Tetapi rasa dan kemunculan produk akhir bergantung kepada pemeliharaan mereka.

• Pilih bangkai baru. Makanan segar atau sejuk mempunyai tekstur yang halus, yang akan dipelihara dalam hidangan siap. Anda tidak boleh mengharapkan hasil daripada burung yang dicairkan.
• Gunakan ayam bersaiz sederhana. Besar akan menjadi keras dan terlalu berminyak. Dan untuk burung yang menimbang hingga 1.5 kg, keseimbangan daging dan lemak adalah ideal, yang membentuk rasa yang kaya dan harmoni.
• Keluarkan lemak berlebihan dari bangkai. Ia terletak di rongga perut, serta di ekor. Semasa memasak, ia akan mencairkan dan menyuburkan pengisian. Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, potong ekor dan hati-hati memisahkan lapisan berlemak dari daging.
• Pickle the carcass before stuffing. Jadi, anda akan membuat lazat bukan sahaja mengisi, yang biasanya ditambah kepada rempah-rempah, tetapi juga daging itu sendiri. Dan ayam anda, yang disumbat dengan soba di dalam ketuhar, akan menjadi sempurna. Sebagai pengasam, gunakan sos krim masam dengan bawang putih, mayonis, minyak sayuran dengan paprika, oregano, ketumbar, dan herba lain. Dalam setiap kes, rasa baru daging terbentuk.
• Ayubkan ayam dengan garam sejurus sebelum pemadat. Kehadiran garam dalam pengasam akan membuat bangkai kering semasa baking. Jangan lupa untuk garam di dalam supaya daging tidak segar.
• Gunakan lengan kuliner, kerajang atau masak dalam beg khas. Baking di bawah "penutup" menghapuskan penyejatan cecair. Tetapi ayam dibakar, terutama dalam lengan di mana ia mendidih dalam jusnya sendiri. Untuk mengeringkannya, potong polietilena 20 minit sebelum bangkai itu siap. Dan untuk mendapatkan secara eksklusif daging goreng dan renyah, jangan tutupnya dengan apa-apa.
• Bahan ayam dengan pemadat jika ini adalah kali pertama anda. Terdapat resipi di mana ia disyorkan untuk memisahkan bangkai dari tulang atau membungkus soba di kulit, bercampur dengan fillet. Ini tidak sesuai untuk pemula! Untuk menjaga kulit tetap utuh, anda mesti berlatih.

Resipi klasik

Walaupun kesederhanaan persediaan dan bahan-bahan "tanpa embel-embel", ayam ini disumbat dengan soba di dalam ketuhar ternyata menjadi sangat enak.Keraknya akan digoreng selepas masak. Untuk menjadikannya lembut, cuma pasir dengan sos krim masam. Terima kasih kepada sayur-sayuran, pengisiannya lebih menarik daripada bijirin biasa.

Anda perlu:

• karkas ayam - 1 pc;
• soba - 1 gelas;
• bawang merah - 2 kepala sederhana;
• bawang putih - 6 ulas;
• krim masam - 200 g;
• wortel - 1 pc;
• sayur-sayuran;
• garam, lada.

Memasak

1. Rebus soba sehingga separuh masak.
2. Cincang bawang dan wortel. Tuang 2 ulas bawang putih, campurkan dengan sayur-sayuran, tumis selama 5 minit.
3. Campurkan soba dan sayur-sayuran.
4. Campurkan krim masam dengan bawang putih yang masih kecil.
5. Gosokkan bangkai dengan garam, lada, gris dengan sos krim masam. Letakkan pemadat di dalam. Kencangkan kulit.
6. Bakar selama 1.5 jam pada 180 °.

Resipi dengan tampalan asal dengan gambar

Kami menawarkan penyelesaian bagaimana memasak ayam dalam ketuhar dengan soba, dengan pengisian yang lebih kaya. Hidangan sedemikian juga boleh dihidangkan di meja perayaan, kerana kedua-dua penampilan dan rasa akan menjadi yang terbaik. Sebagai tambahan kepada bijirin, anda boleh menggunakan cendawan, giblet ayam. Hati ayam dalam harmoni sempurna dengan soba.

Dengan soba dan cendawan

Rasa asal daging dibentuk oleh pengasam, di mana anda boleh berdiri bangkai lebih lama. Sekiranya boleh, marinate dalam sekelip mata. Jika tidak, tahan sekurang-kurangnya beberapa jam.

Anda perlu:

• karkas ayam - 1 pc;
• cendawan (cendawan tiram, champignons) - 300 g;
• bawang merah - 1 kepala besar;
• soba - ½ cawan;
• bawang putih - 2 ulas;
• mayonis buatan sendiri - 5 sudu besar. sudu;
• mustard - 1 sudu teh;
• kicap - 1.5 sudu besar. sudu;
• rempah (kari, kunyit, lada hitam) - ½ sudu teh setiap;
• garam.

Memasak

1. Campurkan mayonis, bawang putih cincang, kicap, mustard. Gosok bangkai, biarkan untuk mengasinkan.
2. Rebus soba, sejuk.
3. Bilas, cincang cendawan.
4. Chop bawang, campurkan dengan cendawan.
5. Goreng hingga lembut, tambah rempah, garam.
6. Campurkan soba dengan jisim cendawan, letakkan di dalam karkas. Kencangkannya dengan tisu gigi. Letakkan bangkai dalam lengan pembakar.
7. Bakar 1 jam pada 180 °, potong lengan dan panggang lagi 20 minit.

Anda boleh membakar ayam walaupun tanpa lengan, tetapi daging akan menjadi kering.

Dengan hati

Resipi ayam yang disumbat di dalam ketuhar sangat mesra dan lazat. Buckwheat mengisi dengan giblet boleh digunakan sebagai hidangan bebas, tetapi lebih menarik! Ia bercadang untuk membersihkan bangkai kulit dan meletakkan pengisian di dalam kulit. Kemudian bijirin juga digabungkan dengan fillet, dan semasa makan tidak ada tulang tunggal di dalam piring. Sekiranya tidak ada masa dan keinginan untuk membuang kulit, letakkan pengisian di dalam ayam keseluruhan.

Anda perlu:

• karkas ayam - 1 pc;
• soba - 1 gelas;
• hati ayam - 600 g;
• wortel - 2 buah;
• bawang merah - 2 kepala;
• telur - 3 buah;
• bawang putih - 1 kepala kecil;
• ketumbar tanah - 1 sudu teh;
• garam, lada.

Memasak

1. Rebus soba.
2. Peel ayam.
3. Pisahkan daging dari tulang, potong kepada kiub.
4. Tuangkan bawang putih, campurkan dengan daging, tambah garam, lada.
5. Potong wortel, bawang, goreng. Masukkan hati yang dicincang, tumis selama 10 minit. Masukkan ketumbar, reneh di bawah tudung selama 20 minit.
6. Gabungkan bubur, hati, daging. Masukkan garam, 3 telur, campurkan.
7. Masukkan kulit, menjahit dengan benang.
8. Tutup borang dengan kertas kertas, letakkan "ayam", tutup dengan kerajang. Tuangkan dalam 2 cawan air.
9. Bakar selama 1.5 jam pada 230 °. Keluarkan foil, coklat selama 15 minit.

Sekiranya anda menggunakan ayam, bukan kulit, sebagai pemadat, pastikan daging dalam kuali, masukkan bawang putih. Dan kemudian hanya campurkan dengan bubur dan hati. Baking suhu 180 °, tidak perlu menambah air.

Ramuan yang paling mudah, sekurang-kurangnya masa penyediaan, dan ayam dengan soba di dalam oven mengesankan dengan rasa yang hebat. Tolong mereka yang tersayang!