Kek Paskah pada pastri choux dengan icing gula

Peralatan dapur dan perkakas dapur: gas atau permukaan elektrik, ketuhar, mixer, skala dapur, termos, stewpan, kocok, cawan ukur, sudu, 2 mangkuk sederhana, sudu teh, spatula penaik, mangkuk besar, filem berpegang teguh, ayakan, acuan logam dengan diameter 12 cm dan tinggi 8 cm, bentuk kertas dengan diameter 9 cm dan ketinggian 9 cm, garpu, sikat penaik, tuala, tuala kertas.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Untuk kemudahan, semua kerja pada kek Paskah dibahagikan kepada beberapa peringkat.

Brewing susu yang dibakar untuk adunan

• Tuang 135 ml susu ke dalam stewpan dan masak sehingga mendidih. Kurangkan suhu dan rebus selama 10 minit. Untuk ujian anda memerlukan 125 ml, tetapi, dengan mengambil kira penyejatan, ambil susu dengan bekalan.
• Tuang susu ke dalam termos dan biarkan selama kurang lebih 30 minit. Menggunakan cara yang mudah, anda akan mendapat susu yang dibakar, yang mempunyai rasa yang lebih kaya, dan memanjangkan kesegaran penaik.
• Ukur 125 ml susu panas dan letakkan sejuk.

Adunan memasak

1. Tuang 8 g ragi ditekan ke dalam mangkuk.
   
2. Tambah 1 sudu kecil. gula dan 40 ml susu panas yang dibakar. Kacau bahan-bahan yang disediakan dan biarkan yis selama 10-15 minit. Tuangkan 85 ml susu hangat ke dalam stewpan. Tambahnya 30 g mentega. Letakkan bekas bahan di atas keranjang dan biarkan mereka mendidih.
   
3. Dalam mangkuk besar untuk mengaduk adunan, tuang 1 sudu besar. l tepung dan tuangkan susu mendidih dengan mentega. Apabila membakar jisim, kacau dengan pukul. Biarkan campuran sejuk ke suhu bilik. Tambah yis yang telah disediakan sebelumnya untuk jisim yang disejukkan dan kacau dengan kacau.
   
4. Tutup mangkuk dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang hangat untuk penapaian selama 30-40 minit.
   

Penyediaan kuning dan protein

1. Dalam bekas kecil, masukkan 2 kuning, tambah satu berbisik garam dan 30 g gula kepada mereka.
   
2. Tuangkan jisim dengan pukul sehingga konsistensi krim.
   
3. Pukul telur pukul sehingga busa muncul dengan pengadun. Secara beransur-ansur menambah baki 30 g gula pasir, menewaskan protein sehingga puncak stabil muncul.
   

Mengaduk doh

1. Dalam adunan siap, tambah jus kuning dan ½ sudu besar. l minyak sayuran.
   
2. Melicinkan baki 30 g mentega dalam periuk dan sejukkannya. Campurkan bahan dengan spatula dengan lembut dan suntikan protein yang disebat.
   
3. Masukkan baki tepung 220 g ke mangkuk dan mula menguli doh. Secara beransur-ansur menambah mentega cair. Kukuk doh dengan baik selama 15-20 minit. Doh harus lembut, licin dan tidak melekat pada tangan anda. Putar doh siap untuk kek Paskah dan masukkan ke dalam mangkuk yang telah dimasak dengan minyak sayuran. Tutupnya dengan filem berpaut dan biarkan selama 1 jam.
   

Penyediaan kismis dan buah pala

1. Anda memerlukan 50 g kismis.Bilas dan letakkan dalam periuk. Tuangkan kismis dengan 50 ml jus oren, biarkan mendidih dan biarkan sejuk. Masukkan 20 g cincang jingga yang dicincang kepada kismis. Campurkan kismis dan buah pala, biarkan mereka menegaskan 30-40 minit.
   
2. Menggunakan penapis, longkang jus dari mereka dan kering dengan tuala kertas. Kepada buah-buahan dan buah kismis yang disiapkan ditambah 1 sudu besar. l tepung, gulungkannya dan ayakan melalui penapis untuk membuang tepung berlebihan.
   

Peringkat akhir menguli dan membakar kek

1. Apabila doh baik, tambahkan kismis dan buah-buahan candied. Untuk menguli doh dengan baik, anda perlu 5-7 minit.
   
2. Tutup doh dengan mangkuk dan biarkan ia duduk selama 40 minit lagi. Lubricate baking dish dengan mentega.
   
3. Tanpa menipu, adunan 190 g adunan untuk kek Paskah kecil, berikan penampilan bulat dan letakkan dalam bentuk kertas. Dari adunan yang tersisa, buat bola dan letakkan dalam acuan logam. Tutup kosong dengan kerajang dan biarkan sesuai untuk 1 jam.
   
4. Pukul 1 telur dan kek gris dengannya sebelum dibakar. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
   
5. Bakar kek kecil selama 30 minit, dan besar selama 10 minit lagi.
   

Kacau cepat pada susu

1. Dalam mangkuk kecil, timbangkan 100 g gula tepung. Semasa kacau, tambah 3-4 sudu besar ke serbuk. l susu panas. Campurkan bahan-bahan sehingga licin dan tebal. Sapu sedikit Paskah kek ke dalam lapisan gula, dan kek besar, memasangkan berus kuliner.
   
2. Hiaskan produk jadi citarasa anda.
   

Resipi video

Supaya semua langkah di atas pergi dalam satu perjalanan, dengan mood yang baik dan tanpa kesulitan yang mungkin, anda juga boleh menonton video pendek.

Resipi lain untuk kek Paskah