Peralatan dapur dan perkakas dapur:panci yang mendalam, pisau, papan pemotong, kuali, tuala kertas, tong sampah dapur.
Bahan-bahannya
| Bangkai arnab | 1 pc |
| Bawang merah | 2 buah |
| Wortel | 2-3 pcs. |
| Wain merah | 0.5 l |
| Bawang putih | 2-3 ulas |
| Minyak zaitun | 1 sudu besar. l |
| Butter | 30 g |
| Akar saderi | 1 pc |
| Rosemary | 3-4 cawangan |
| Thyme | 2-3 sudu teh |
| Mint | 5-6 daun |
| Lada hitam tanah | untuk rasa |
| Garam | untuk rasa |
| Air | 1 liter |
Penting!Yang paling berguna ialah arnab muda di bawah umur tiga hingga empat bulan, jadi anda perlu memilih individu muda. Ini tidak sukar untuk dilakukan, anda hanya perlu melihat warna daging: lebih ringan, binatang yang lebih muda. Biasanya, warna daging arnab berbeza dari warna merah jambu hingga merah jambu gelap. Warna kelabu menunjukkan bahawa daging mula mengurai dan basi.
Langkah memasak
- Bilas, kupas bahagian yang tidak boleh dimakan dan sapu secara rawak 1-2 lobak merah, 1 bawang, setengah akar saderi dan 1 cengkih bawang putih.
- Kami meletakkannya dalam kuali, tuangkan 1 liter air, buang 1 tangkai daun rosemary.
- Masak sup sayuran selama 30-40 minit, secara berkala mengaduk dan mengeluarkan busa. Beberapa minit sebelum memasak, garam secukup rasa.
- Karkas arnab (ia sudah boleh dibuang dari dalam) dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Kami memotongnya: memotong anggota badan, dan membahagikan karkas itu ke dalam bahagian sewenang-wenangnya.
- Di bahagian bawah kuali mendalam yang baik, tuang 1 sudu besar. l minyak zaitun dan tambah 30 g mentega.
- Tanpa menunggu mentega untuk mencairkan sepenuhnya dan mendidih, tambahkan 2-3 ulas bawang putih ke dalamnya, yang kami tekan dengan pisau untuk menyembunyikan jus dan minyak, dan 2-3 tangkai rosemary.
- Sebaik sahaja rempah ditenun, letakkan daging arnab dalam kuali. Goreng pada kedua belah pihak selama 2-3 minit, supaya kerak mula terbentuk. Pada masa ini, secara berkala air arnab dengan minyak supaya ia tepu dengan aroma rempah.
- Pada masa yang sama, tambahkan garam, lada hitam tanah dan 2-3 sudu teh ke dalam kuali. Thyme dan campurkan dengan teliti.
- Sebaik sahaja daging sedikit goreng, tambahkan sedikit akar saderi yang dicincang bersaiz sederhana dan bawang merah.
- Tuangkan bahan dengan wain merah kering (0.5 l) dan sup sayur-sayuran. Rebus arnab tanpa penutup pada panas rendah selama 1.5-2 jam, bergantung pada umurnya.
- Kesediaan ditentukan oleh warna, kelembutan dan cecair dalam daging.
- Hidangkan sebahagian daripada arnab dengan sos yang tebal yang dituangkan, tambah kepingan buah sitrus (oren, mandarin, kumquat) dan daun pudina.
Resipi video
Jika anda masih mempunyai soalan dan kesulitan tertentu dengan memasak arnab dalam sos wain, rujuk kepada resipi video, yang akan membantu anda menangani tempat memasak yang pelik.
Jadi, sekarang anda tahu cara membuat arnab dalam sos wain. Hanya selepas membaca senarai ramuan, sudah tentu dapat membuat kesimpulan betapa berair, aromatik dan lazat hidangan siap itu ... Ia jarang sekali makan daging kelinci setiap hari, tetapi untuk meja perayaan hidangan ini akan menjadi hiasan yang luar biasa. Untuk jatuh cinta padanya, anda hanya perlu cuba sekali. Atau mungkin anda telah memasak arnab sebelum ini? Apakah bahan-bahan yang ditambah dan apa yang dibuat oleh sos? Beritahu kami tentang perkara itu di dalam komen di bawah. Bon makan, hidangan yang paling lazat dan tasters yang berdedikasi di dapur!
Resipi arnab lain
Stew
Arnab rebus dalam krim masam
Bagaimana untuk mengeluarkan arnab dalam kawah, ketuhar dan periuk perlahan
Ayam, daging lembu, daging babi, pes hati arnab
Kelinci keseluruhan di dalam ketuhar
Arnab rebus dalam krim masam
Bagaimana untuk mengeluarkan arnab dalam kawah, ketuhar dan periuk perlahan
Ayam, daging lembu, daging babi, pes hati arnab
Kelinci keseluruhan di dalam ketuhar
Selera makan!