Arnab lembut bakar dalam krim masam

Peralatan dapur dan perkakas dapur: peti sejuk, ketuhar dapur, baking dish, tack, silikon spatula, papan pemotong, skala dapur, mangkuk, pisau, lengan pembakar, plat dalam untuk melayani produk.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Penyediaan bahan mentah dan bahan-bahan

1. Satu arnab (2-2.5 kg) mesti direndam dalam air sejuk untuk membuang residu darah pada siang hari, menukar air secara berkala. Untuk menghilangkan bau di dalam air, anda boleh menambah cuka, pada kadar 10 ml setiap 1 liter air.
   
2. Dalam bangkai kering, potong seluruh hati (jantung, hati, buah pinggang, paru-paru). Bahagikan arnab ke bahagian kecil. Bilas dengan baik lagi di bawah air yang mengalir.
   
3. Untuk melembutkan daging dan meningkatkan rasa, daging mesti diasinkan. Potongan daging arnab perlu diletakkan di dalam seramik atau pinggan mangkuk, garam (pada kadar: 20 g garam setiap 1 kg daging), lada, tambah krim masam (300 g). Daging arnab mempunyai rasa manis, jadi anda tidak perlu menambah gula.
   
4. Dalam bekas, potong daging dengan teliti bergolek dalam krim masam dan biarkan mengasinkan di dalam peti sejuk selama 3-5 jam.
   
5. Kupas kepala bawang putih. Potong cengkeh ke dalam kepingan dan tambah kepada daging jeruk, kacau dengan baik. Letakkan campuran daging, krim masam dan perisa dalam lengan pembakar. Betulkan kedua-dua tepi lengan, membuat beberapa lubang pada bahagian atas filem untuk menguap kelembapan berlebihan.
   

Baking

1. Gerakkan lengan dengan arnab arnab ke dalam acuan dan dimasukkan ke dalam oven bakar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 60-80 minit.
   
2. Masa pembakar bergantung kepada saiz kepingan dan kelembutan daging. Pada akhir penaik, lengan boleh dipotong dari atas, perlahan-lahan membentangkan filem itu ke sisi sehingga arnab indah dicat.
   
3. Keluarkan daging yang telah dibakar dan dicat dari ketuhar, lepaskan dengan teliti dari lengan dan letakkan dengan jus pada plat dalam.
   

Penyerahan dan pendaftaran

• Untuk meja perayaan, keju krim masam ini boleh dihidangkan dengan hidangan sampingan yang rumit, iaitu segelintir segalanya: slaid kentang lecek, sepotong lobak merah yang dibalut dengan rempah-rempah, kacang hijau rebus dengan mentega, bukit cendawan goreng dengan bawang putih.
• Anda boleh menyajikan salad segar dari timun, lada paprika, tomato, menambah keping keju dan keropok kecil yang diperbuat daripada roti putih untuk hidangan ini.
• Untuk setiap hari, berkhidmat sekeping arnab dengan hidangan sampingan, tuangkan jus daging.
• Hidangan sampingan - beras, gandum, soba atau bubur barli, pasta rebus, kentang rebus atau kentang tumbuk, kacang rebus.
• Makanan pemakanan ini berjalan lancar dengan kubis kubis, kembang kol, pucuk Brussels atau brokoli.
  

Resipi video

Kami menawarkan anda untuk menonton video, yang menunjukkan secara terperinci semua peringkat pembuatan hidangan yang hebat ini. Selepas menonton cerita, memasak arnab sendiri di rumah akan menjadi tidak rumit.

Resipi arnab lain