Kelinci utuh dalam ketuhar dengan sayur-sayuran dan wain buah-buahan

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• ketuhar;
• lembaran penaik dengan sisi yang tinggi;
• papan pemotong;
• pisau dapur;
• mangkuk dalam;
• boleh pembuka;
• semanggi bawang putih;
• kerajang makanan.

Bahan-bahannya

Nama	Kuantiti
Bangkai arnab	1 pc
Pengantin segar	2 buah
Tomato segar	1 pc
Peach sederhana dan sederhana	1 pc
Plum	3 buah
Lada loceng	1 pc
Paprika merah manis	2 sudu kecil tanpa teratas
Bawang, sederhana	2 buah
Quince segar	1 pc
Kacang asli dalam tin putih	1 boleh
Kacang merah dalam tin, semulajadi	1 boleh
Kacang hijau dan Dill	tandan kecil
Wain merah separa manis	250 ml
Bawang putih	2 ulas
Garam biasa	untuk rasa

Langkah memasak

Resipi menggambarkan penaikkan bangkai kuman keseluruhan di dalam ketuhar dengan hidangan sampingan sayur-sayuran dan buah-buahan. Oleh kerana kos arnab yang tinggi, hidangan ini lebih sesuai untuk meja perayaan.

1. Basuh karkas arnab (1 pc.). Potong lemak.
   
2. Garam dan taburi dengan paprika merah di kedua-dua sisi (secukupnya).
   
3. Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran. Potong ke dalam kepingan medium sederhana masak masak (1 pc.), Plums (3 pc.). Cincin memotong buah quince (1 pc.). Kacau buah yang dihiris. Kerangi dulang pembakar.
4. Kira saiz kerajang supaya anda dapat membungkus arnab sepenuhnya. Letakkan daging dalam lembaran penaik. Letakkan campuran buah di dalam bangkai.
   
5. Tarik dinding peritoneal di kedua belah pihak dengan tangan anda supaya buahnya berada di dalam bangkai. Betulkan dengan sekeping foil yang diletakkan di atas karkas (bungkus di atas, memerah kerajang dengan tangan anda). Balut lembaran bawah foil di sekitar bangkai.
   
6. Letakkan dulang penaik arnab dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira 30-35 minit. Semasa daging dibakar, sediakan bahan-bahan lain.
   
7. Basuh champignons (2 pcs.), Potong cendawan dengan plat kira-kira 5 mm tebal.
   
8. Buka kaleng kacang kaleng merah (1 pc.) Dan kaleng kacang tin tin putih (1 pc.). Tiriskan, letakkan kacang dalam mangkuk yang dalam.
   
9. Kupas bawang (2 pcs.), Potong satu bawang ke dalam cincin setengah, yang kedua menjadi kiub kecil. Letakkan bawang dadu dalam mangkuk dengan kacang, garam secukup rasa, taburi dengan paprika (secukup rasa), campurkan.
   
10. Cincang sepertiga sekumpulan basil dan dill (tandan kecil), masukkan ke dalam mangkuk untuk kacang, kacau. Basuh lada loceng (1 pc.), Keluarkan tengah dengan bijirin, batang. Potong lada pada separuh, potong setiap setengah menjadi jalur, tidak sampai ke atas lada (ternyata kipas).
    
11. Keluarkan panci dari ketuhar, keluarkan kerajang atas. Kurangkan suhu ke 160 ° C, kembalikan daging ke dalam ketuhar untuk menjadikannya coklat.
    
12. Selepas 10-15 minit, keluarkan hidangan dari oven. Keluarkan lembaran bawah foil dari bawah daging, longkang jus terbentuk semasa menggoreng pada buah di dalam bangkai.
    
13. Kupas bawang putih (2 ulas), peras dalam mangkuk ke kacang, campurkan.
    
14. Disebarkan champignons dihiris di sekitar bangkai (pada jarak 5-4-6 cm).
    
15. Lay kacang-kacangan berpengalaman antara daging dan cendawan. Pada lapisan kacang, letakkan cincin separuh bawang dengan baik. Potong beberapa ranting selasih, taburkan di atas pinggan.
    
16. Potong cincin tomato pra-dicuci (1 pc.). Cincin daging dan buah tomato. Di sebelah kanan dan kiri arnab, letakkan kipas lada. Tuangkan semisweet wain merah (250 ml) ke dalam lembaran penaik.
    
17. Tutup semuanya di atas dengan 2-3 helaian foil, membuat penutup untuk hidangan itu. Letakkan hidangan di dalam ketuhar, menurunkan suhu ke 140 ° C selama 35-40 minit.
    
18. Bahagikan arnab matang dalam porsi, berkhidmat dengan buah-buahan dan sayur-sayuran.
    

Rasa hidangan adalah lembut, halus dan sangat asli.

Resipi video

Penyediaan terperinci hidangan yang sangat luar biasa ini yang akan anda lihat dalam video:

Kini anda tahu bagaimana untuk memasak hidangan yang menakjubkan dari kelinci keseluruhan di dalam ketuhar. Kami pasti bahawa karya masakan ini akan mengejutkan keluarga dan rakan-rakan anda, dan akan menghiasi pesta perayaan.

Resipi arnab lain