Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- hob;
- wok pan;
- papan pemotong;
- pisau;
- scapula;
- satu sudu;
- satu sudu teh;
- berkhidmat plat.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| udang sejuk atau beku | 600 g |
| bawang hijau | tandan kecil |
| bawang putih | 1 cengkih |
| garam, lada hitam | untuk rasa |
| kicap | 0.5 sudu besar. l |
| minyak sayuran halus | 1 sudu kecil |
Langkah memasak
- Sebelum memasak, anda perlu mendapatkan udang beku untuk mencairkannya. Lebih baik melakukan ini dalam masa beberapa jam dengan meletakkannya di rak bawah peti sejuk. Jadi, udang tidak akan tunduk kepada sinar panas dan akan mengekalkan sifat dan teksturnya dengan lebih baik.
- Basuh bawang muda dan ulas bawang putih yang dikupas, potong dengan halus dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambah minyak sayuran sedikit dan kacau dengan baik. Benarkan untuk berdiri selama 5-7 minit, supaya minyak menyerap aroma bawang dan bawang putih.
- Udang perlu dibersihkan, meninggalkan ekor kuda. Walaupun ekor tidak boleh dimakan, ia kelihatan agak harmoni dalam hidangan sebagai hiasan.
- Buat pemotongan membujur kecil di sepanjang bahagian belakang setiap udang. Pertama, ini diperlukan untuk mengeluarkan perut dan usus udang - jalur gelap yang sangat mudah untuk diperhatikan dan dibuang. Kedua, dengan insisi seperti itu, udang akan terbuka lebih baik semasa proses penggorengan dan akan menyerap lebih banyak rasa dan aroma.
- Panaskan kuali wajan dan letakkan bawang dan campuran bawang putih. Kacau, goreng campuran ini selama 30-40 saat.
- Kemudian masukkan udang di dalam kuali dan masak selama 1-2 minit, sentiasa kacau dengan sudu atau spatula.
- Masukkan garam dan lada hitam tanah secukup rasa, tambahkan sedikit kicap. Ingatlah bahawa kicap sendiri sudah asin, jadi jangan terlalu keterlaluan dengan garam. Kacau dan goreng semuanya selama 20-30 saat.
- Kemudian matikan haba dan letakkan udang dari kuali ke pinggan rata. Hiaskan dengan tangkai bawang hijau.
Hidangan ini boleh dihidangkan secara bebas dan dengan beberapa jenis hidangan sampingan. Sebagai contoh, masak nasi, pasta, atau panggang kentang. Buat salad sayuran yang ringan, yang juga boleh digabungkan dengan makanan laut. Sebagai pilihan, di samping itu, anda boleh membuat pelbagai keping keju dan sayur-sayuran. Udang goreng yang sangat harmoni digabungkan dengan saus manis dan masam dan jus lemon. Jika anda tidak mempunyai peluang untuk menyediakan sos, hanya taburkannya dengan jus lemon atau kapur, dan hidangan itu akan mempunyai rasa yang benar-benar terkini.
Tip berguna
Apabila memilih udang, anda perlu memberi perhatian kepada faktor-faktor berikut:
- Pilih udang beku yang baru. Warnanya harus berwarna kelabu-coklat, tanpa warna kuning dan hitam. Jika tidak, udang atau manja seperti itu.
- Ekor udang harus sedikit berpintal. Ekor lurus menunjukkan bahawa dia mati sebelum proses pembekuan.
- Satu beg udang beku tidak boleh mempunyai ketulan salji atau ais.
Resipi video
Dalam resipi video, anda akan melihat bagaimana untuk membersihkan udang dengan betul, dan kemudian gorengkannya dalam kuali.