Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- papan pemotong;
- skala dapur dan aksesori pengukur lain;
- periuk;
- stewpan atau kuali dengan bahagian bawah tebal;
- parutan halus;
- penapis halus atau penapis kasa;
- pisau tajam;
- sepasang mangkuk dalam dengan penutup.
Bahan-bahannya
| Komponen | Proporsi |
| udang | 1 kg |
| air botol | 550 ml |
| korean vodka soju | 50 ml |
| lemon | 1 pc |
| kicap | 300 ml |
| gula pasir | 80 g |
| bawang merah | separuh |
| epal | separuh |
| bawang putih | 20 g |
| halia | 10 g |
| lada hitam | 5 kacang |
| tarikh cina | 5 pcs. |
| wain putih / mirim | 50 ml |
Langkah memasak
- Udang dalam jumlah 1 kg lombong, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang makanan laut 400 ml air botol pada suhu bilik. Tuang 50 ml vodka soju Korea di sana. Basuh lemon dengan teliti, kemudian potong dengan separuh. Kencangkan jus dari satu setengah sitrus, dan kemudian menapisnya melalui penyaring halus. Bahagian kedua lemon dipotong menjadi lingkaran nipis. Jus separuh sitrus tambah udang.
- Dengan tangan yang bersih, kacau semuanya dengan teliti, dan kemudian biarkan udang untuk mengasinkan.
- Dalam periuk atau kuali dengan bahagian bawah tebal, hamparkan bahagian-bahagian epal dan bawang merah yang dikupas.
- Di sana kami menghantar 5 tarikh Cina, 5 buah lada hitam. Kami mengukur kira-kira 10 g halia dan 20 g bawang putih, selepas itu kita mengisar bahan-bahan pada parutan halus, menambah stewpan.
- Kami mengisi semua bahan dengan 80 g gula pasir, dan tuang 150 ml air botol dan 300 ml sos soya.
- Tutup bekas dengan tudung dan masak sos selama setengah jam.
- Penapis sos yang sudah siap melalui penapis halus atau penapis kain kasa buatan sendiri, selepas itu kami biarkan ia sejuk pada suhu bilik.
- Sos yang disejukkan dicampur dengan 50 ml wain putih atau Mirim.
- Kupas udang jeruk dan celupkannya ke dalam sos yang disediakan.
- Kami menyebarkan kepingan lemon yang dihiris di sana.
- Ketat rapat bekas dengan makanan laut dan sos, kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama satu hari.
- Selepas 24 jam, kami menangkap udang dari sos dan meletakkannya di atas pinggan. Sosnya ditapis semula melalui penapis dan dituangkan ke dalam periuk, dan kemudian dihidangkan di atas meja dengan makanan laut.
Resipi video
Dalam video ini, seorang chef profesional menawarkan untuk mengenali teknologi yang tidak standard untuk membuat udang dalam kicap. Anda akan menemui demonstrasi proses bertahap memasak sos, serta penerangan terperinci mengenai cara mempersiapkan dan mengasinkan makanan laut.
Dengan cara yang sukar dan menarik, anda boleh memasak hidangan udang Korea yang lazat dengan kicap. Saya memberi jaminan bahawa anda belum mencuba ini sebelum ini. Rasa udang yang diasinkan dalam kicap mengikut resipi tidak dibandingkan dengan apa-apa. Pastikan untuk menerangkan perasaan anda selepas merasa hidangan ini. Jika anda ingin bercakap mengenai versi masakan makanan laut anda, maka kongsi resipi dalam ulasan dengan lebih berani. Selera makan!
Resipi udang yang lain
Mempunyai bacaan yang baik!