Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- penggoreng yang mendalam;
- mangkuk dalam;
- gelas;
- skala dapur;
- memukul;
- gunting dapur;
- pisau;
- papan pemotong;
- tuala kertas;
- plat untuk hidangan hidangan.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Tepung tempura | 150 g |
| Air | 150 ml |
| Udang harimau segar | 5 pcs. |
| Garam | untuk rasa |
| Lada | untuk rasa |
| Minyak sayur tidak berbau | 1 liter |
| Chives | 2 bulu |
Langkah memasak
Udang tempura adalah hidangan tradisional Jepun, yang berbeza dari hidangan lain yang dimasak dalam adunan, adunan yang sangat lazat, halus, nipis dan rangup. Untuk adunan yang ideal, tepung tempura khas digunakan, yang, sebagai tambahan kepada air dan telur, termasuk: kanji kentang, garam, bawang putih cincang, dan beberapa jenis tepung hadir: beras, jagung atau gandum. Menggunakan hanya tepung gandum, adunan anda tidak akan berjaya.
- Sediakan adunan. Tuang 150 g tepung tempura ke dalam mangkuk yang dalam.
- Tuangkan 150 ml air sejuk dan kacau dengan baik untuk membuat jisim sangat homogen, tanpa benjolan.
- Adonan diperoleh dari ketumpatan sederhana. Sekiranya anda menyediakan adunan dalam jumlah besar, supaya ia tidak menebal, anda perlu meletakkan beberapa kiub ais di dalamnya. Adunan siap, letakkannya dan ambillah udang.
- Jika udang anda beku, ia harus dicairkan pada suhu bilik, dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Ada beberapa cara untuk membersihkan udang. Menggunakan kaedah pertama, anda perlu memecahkan spek berhampiran ekor, dan mengikuti dari ekor ke atas, dalam bulatan kita membersihkan cangkang.
- Kemudian dengan pisau tajam kita akan membuat pemotongan cetek di sepanjang belakang udang dan mendapatkan kanal usus.
- Kaedah kedua lebih mudah: potong carapace dengan gunting dapur dari awal udang hingga ekor, lepaskan kanal makanan dan bersihkan karap.
- Seterusnya, udang perlu ditarik keluar agar tidak curl apabila menggoreng. Untuk melakukan ini, letakkan udang di punggungnya, dan dengan pisau kami membuat tiga potongan pada sudut.
- Kami menghidupkannya ke bawah dengan tudung, dan menekan udang dengan jari kami, kami memanjangkannya.
- Oleh itu, kita bersihkan dan tingkatkan semua udang. Kemudian garam dan lada secukup rasa.
- Gulung setiap udang dalam tepung tempura. Goncangkan tepung berlebihan.
- Kemudian, memegang ekor, masukkan udang di adunan.
- Kami memanaskan fryer dengan menuangkan minyak sayuran tanpa bau ke dalamnya. Suhu yang ideal untuk mendalam adalah 170 darjah.
- Jangan segera masukkan udang ke dalam minyak. Memegangnya dengan ekor, adalah perlu untuk menggerakkan udang dalam minyak selama 15 hingga 20 saat, sehingga adunan yang mengelupas tidak berpegang pada jaring dengan udang. Apabila adunan telah dirampas, bawakan udang sepenuhnya.
- Goreng udang tidak lebih daripada 2 minit. Naikkan grid lemak dalam dan biarkan parit minyak berlebihan dari udang.
- Seterusnya, kami mengalihkan udang ke tuala kertas untuk menghilangkan minyak berlebihan.
- Udang di atas pinggan dan dihiasi dengan bawang hijau. Selera makan!
Resipi video
Pastikan anda melihat resipi video yang dilampirkan, di mana anda akan melihat ramuan apa yang anda perlukan, bagaimana membuat adunan dan menyediakan udang. Mempunyai pandangan yang baik!
Jika anda menyukai resipi udang di tempura, anda ingin membuat apa-apa tambahan atau kehendak, maka pastikan anda meninggalkan ulasan anda di dalam komen di bawah. Sediakan hidangan asli dan sangat lazat!