Peralatan dapur dan perkakas dapur: pengisar atau pemproses makanan dengan lampiran haik, skala dapur, cawan ukur, mangkuk dalam untuk sebat, satu sudu.
Bahan-bahannya
| Mascarpone Keju | 150 g |
| Gula serbuk | 100 g |
| Krim 33% | 200 ml |
Langkah memasak
Sila ambil perhatian: sebelum mula mencambuk krim, semua bahan mesti disejukkan.
- Dalam mangkuk atau mangkuk yang mendalam, letakkan 150 g keju Mascarpone. Rasa krim akan bergantung kepada rasa keju. Berikan keutamaan kepada jenama keju yang terbukti, dan hasil kerja anda tidak akan mengecewakan. Gunakan pengisar untuk mengalahkannya selama dua hingga tiga minit. Timbang 100 g gula bubuk dan, masak dengan keju dengan mixer, secara beransur-ansur menambah bubuk yang disediakan kepadanya. Dalam proses sebat, massa harus lebih lembab dan likat dalam konsistensi.
- Untuk jisim keju yang disebat, tuangkan 200 ml krim pada bahagian kecil. Dengan kandungan lemak, produk harus sekurang-kurangnya 33%, jika anda mengambil krim kandungan lemak rendah, krim tidak akan pecah.
- Teruskan untuk mencambuk krim selama 5-7 minit sehingga bentuk puncak stabil. Sebaik sahaja anda melihat bahawa krim telah menebal cukup, sebatan itu harus dihentikan. Sekiranya anda memecahkan krim, ia boleh mengelupas. Pada peringkat ini, anda perlu berhati-hati.
- Krim seperti ini mempunyai tekstur yang halus, menyenangkan, sementara ia mengekalkan bentuknya dengan cukup baik dan dengan jelas menyampaikan alur dari muncung pengental. Ia tidak tersebar, mempunyai rasa krim segar dan asli. Keju krim sesuai untuk lapisan kek buatan sendiri, mengisi gulungan dan kek.
Mana-mana muffin atau kek cawan akan menjadi lebih enak dan lebih menarik jika mereka dihiasi dengan topi udara dari massa keju berkrim.
Ia juga perlu diperhatikan bahawa krim dari Mascarpone dapat dengan mudah diwarnai dengan warna makanan gel, yang membolehkan pencuci mulut lebih jelas dan tidak dapat dilupakan. Rasa krim boleh dengan mudah ditambah dengan sebarang perasa dan pengisi, sama ada kulit lemon, ekstrak vanila atau coklat cair. Ia semua bergantung pada keinginan dan imaginasi anda.
Resipi video
Kami menawarkan video pendek yang akan membiasakan anda dengan proses pembuatan krim yang lengkap berdasarkan keju dan krim Mascarpone. Anda dapat melihat apa produk siap harus konsisten dan petunjuk luaran.