Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur atau kuali, bekas dalam, kocok, stewpan liter, skala dapur, cawan pengukur, sudu, sudu teh.
Bahan-bahannya
| Mascarpone keju | 250 g |
| Jerawat artichoke Yerusalem | 8-10 Art. l |
| Kuning telur | 3 buah |
| Susu | 300 ml |
| Tepung | 30 g |
| Ekstrak vanila | 1 sudu kecil |
Langkah memasak
- Kami meletakkan 3 kuning telur dalam bekas yang dalam, tambah 30 g tepung dan 8-10 sudu besar kepada mereka. l Sirul artichoke Yerusalem, kemudian campurkan segala-galanya dengan mengasah homogen. Tuangkan 300 ml susu ke dalam kuali rebus, letakkan di atas dapur, letakkan api pada tahap sederhana dan bawa cecair ke dalam mendidih, kemudian segera keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk sedikit.
- Tuangkan susu panas ke dalam campuran kuning telur dan kacau dengan teliti dengan pukul.
- Tuang campuran yogurt yang diperolehi ke dalam stewpan, letakkan api pada tahap sederhana dan masak campuran sehingga ia menebal, sentiasa kacau dengan pukul sehingga tidak membakar.
- Apabila campuran telah menebal, keluarkan stewpan dari api, letakkan custard siap dalam bekas yang dalam dan biarkan sejuk. Apabila krim sepenuhnya menyejukkan, tambah 250 g keju Mascarpone dan 1 sudu teh. ekstrak vanila, kemudian kacau sehingga kita mendapat massa homogen.
- Kami memohon krim siap untuk permukaan kek, meletakkannya dalam kek dan menghiasi di atas dengan keinginan kami.
Penting! Keju krim Mascarpone tidak selalu dijumpai di kedai, jadi anda boleh menjadikannya sendiri jika anda inginkan. Untuk melakukan ini, letakkan api kecil kuali dengan 1 liter krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 33% dan biarkan panas. Walaupun krim mendidih, cair dalam 1 sudu besar. l air ¼ tsp asid sitrik dan tambah kepada krim apabila tanda awal mendidih muncul.
Sentiasa kacau, tunggu krim untuk menebal, kemudian jatuhkan mereka ke kasa yang ditutupi dengan colander atau ayak, kumpulkan hujung kain dan gantung keju selama sekurang-kurangnya 2 jam untuk membuat serum kaca. Selepas 2 jam, keluarkan kain cheesecloth itu dan letakkan keju yang telah siap ke dalam bekas.
Resipi video
Untuk melihat bagaimana krim akan bertambah dalam periuk semasa pemanasan, pertimbangkan proses percampuran krim dengan Mascarpone atau mengagumi produk yang telah siap, hanya menonton resipi video.
Terdapat banyak pilihan untuk menggunakan keju krim Mascarpone untuk membuat krim, tetapi resipi ini membantu untuk mendapatkan udara dan pada masa yang sama jisim padat yang memegang bentuknya dengan baik. Rasa krim ini boleh diubah dengan menambah semangat, ini akan memberikan nota sitrus ringan. Perlu diingat bahawa krim sedemikian disediakan beberapa jam sebelum pemasangan kek bermula.