Peralatan dapur dan perkakas dapur: mixer, sudu, dua bekas dalam, dapur.
Bahan-bahannya
| krim mentega 33% | 700 ml |
| gula icing | 2 sudu besar. l |
| susu pekat direbus | 200 g |
| susu | 250 ml |
| kuning telur | 2 buah |
| kanji | 2 sudu besar. l |
| gelatin | 10 g |
| air | 50 ml |
Langkah memasak
- Tuang 250 ml susu ke dalam periuk kecil. Dalam bekas kecil yang berasingan, masukkan dua kuning telur dari telur ayam, tambahnya kepada susu. Kemudian di sini kami meletakkan dua sudu kanji dan 200 gram susu pekat direbus.
- Kami menghidupkan pengadun dan pada kelajuan sederhana kami mengganggu jisim yang terhasil sehingga lancar.
- Kami menghidupkan dapur, letakkan kuali dengan campuran yang patah pada api, biarkan mendidih. Jangan rebus jisim, tahan api, kacau sentiasa, supaya tidak terbakar. Apabila gelembung pertama muncul, segera keluarkan api. Akibatnya, kami mendapat asas coklat warna coklat, yang mempunyai konsistensi tebal. Kami menetapkan bekas dengan asasnya supaya ia sejuk, sambil menutupnya dengan filem berpaut.
- Sekarang dalam bekas kecil yang berasingan kita menyerap gelatin: tuangkan 10 gram gelatin ke dalam 50 ml air sejuk, keluarkan ke bahagian untuk membubarkan.
- Tuangkan 700 ml krim lemak ke dalam bekas yang dalam, tambahkan dua sendok gula gula ke mereka, pasang pengadun dan pukul campuran dengan kelajuan tinggi sehingga indah.
- Apabila jisim krim dan gula tepung menjadi tebal dan subur, kami menambahnya dengan serta-merta seluruh asas kastard yang disediakan sebelum ini. Pada kelajuan rendah dengan pengadun, hanya campurkan krim sehingga licin.
- Sekiranya kita ingin mendapatkan krim untuk kek mousse, gulung wafer atau kek custard, tambah gelatin terlarut untuk campuran ini. Sekali lagi, kacau sehingga rata dengan perlahan dengan pengadun. Krim untuk gulung wafer bersedia.
Tip berguna
- Krim sebegini boleh digunakan untuk kek mousse, kek custard.
- Anda juga boleh mengeluarkan kek dengan krim ini, tetapi anda tidak akan dapat menghiasinya, kerana ia agak lembut.
- Custard brulee ini boleh digunakan sebagai ais krim. Dalam kes ini, jangan tambah gelatin terlarut ke krim. Hanya letakkan krim di dalam peti sejuk, menyebarkannya ke cawan kertas. Selepas waktu tertentu, anda boleh memakannya seperti es krim biasa.
- Apabila menyiapkan krim, ia perlu menyejukkan krim berat di dalam peti sejuk - lebih baik untuk mencambuk mereka, kita akan mendapat konsistensi yang betul lebih cepat. Dan mereka mestilah peratusan tinggi lemak.
Resipi video
Video ini menunjukkan kepada anda cara membuat krim wafer roll. Lihat proses memasak terperinci, dapatkan petua untuk menyediakan dan memilih ramuan untuk krim.
Pembaca yang dihormati, adakah anda sering perlu memasak pelbagai produk manis untuk keluarga anda di rumah? Ramai orang suka roti wafer buatan sendiri. Terdapat banyak resipi untuk krim untuk mengisi mereka, salah satunya dijelaskan dalam artikel. Beritahu kami, adakah anda cuba memasak krim brulee?
Adakah anda suka pengisi ini? Kongsi resipi anda untuk krim roll waffle buatan sendiri.
Resipi waffle lain
Mempunyai bacaan yang baik!