Cara belajar cara membuat krim wafel lazat 🍰

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• waffle iron;
• periuk;
• gelombang mikro;
• skala dapur dan aksesori pengukur lain;
• penapis halus;
• pan
• stewpan;
• berpaut filem;
• pengadun;
• pukul.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Buat krim

1. Kami mengisi periuk bersaiz sederhana dengan air, dan kemudian menurunkan tin susu pekat ke dalamnya, di mana kami memasaknya sehingga lembut. Kami menghantar susu pekat direbus ke tempat yang sejuk, membolehkan ia sejuk ke suhu bilik.
   
2. Tuang 400 ml susu sejuk ke dalam stewpan.
   
3. Di sana kita menambah 80 g gula pasir dan aduk semuanya dengan teliti.
   
4. Secara berasingan, putuskan 4 telur ayam, kemudian hati-hati mengalahkan mereka dengan pukul.
   
5. Masukkan 20 g kanji dan 1 g vanillin ke telur. Pukul komponen sehingga konsistensi cair homogen diperolehi.
   
6. Campuran susu dan gula dihantar ke panas yang rendah, di mana kami membawanya ke mendidih. Dalam proses pemanasan cecair, secara berkala kacau bahan supaya gula tidak terbakar dan larut sepenuhnya.
   
7. Tuangkan campuran telur ke dalam jisim susu yang mendidih dengan aliran nipis, sementara secara aktif dan sentiasa mencampurkan cecair.
   
8. Kami memasak krim dengan kacau berterusan dengan pukul sehingga konsistensi tebal yang dikehendaki diperolehi. Semakin lama krim dimasak, semakin tebal ia akan berubah. Kami menutup krim panas yang dimasak dengan filem berpaut sehingga tiada ruang bebas antara krim dan filem. Kami meletakkan bekas dengan krim di tempat yang sejuk, di mana kami membiarkannya sejuk ke suhu bilik secara semulajadi.
   
9. Tambahkan 200 g mentega lembut ke kustard yang disejukkan, kemudian pukul campuran dengan pengadun pada kelajuan tinggi.
   
10. Dalam campuran yang dihasilkan, dalam bahagian-bahagian kecil, tambahkan susu kental mendidih yang sejuk, dan kacau sehingga jisim.
    
11. Krim yang terhasil dihantar ke peti sejuk selama satu jam, selepas ditutup dengan filem berpaut.
    

Buat wafel

1. Meleleh dalam microwave 200 g mentega sehingga cair. Tetapkan minyak cecair di sebelahnya supaya ia sejuk ke suhu bilik.
   
2. Secara berasingan, putuskan 4 ayam telur, kemudian pukul mereka dengan baik menggunakan pengadun.
   
3. Tanpa berhenti memukul, dalam dua atau tiga dos menambah 200 g gula pasir ke telur.
   
4. Di sana kita menghantar 1 g vanillin dan tuangkan mentega yang disejukkan. Dalam proses menambah semua bahan-bahan tidak berhenti pengadun selama sebulan.
   
5. Secara berasingan, ayam melalui tepung seng halus 300 g tepung, kemudian tuangkannya dalam bahagian kecil ke dalam adunan.
   
6. Campurkan adonan dengan teliti dengan mixer. Ia harus bertukar agak tebal dan homogen.
   
7. Tuangkan adunan ke dalam wafel dan bakar produk pada api sederhana selama 2-3 minit di kedua-dua belah pihak.
   

Kami memasang produk tersebut

1. Kami mengeluarkan wafel siap dari besi waffle dan segera menghidupkannya ke dalam tiub.
   
2. Dengan cara yang sama, panggang dan gulung semua wafel. Dari jumlah ramuan yang ditentukan, anda akan mendapat 24 hingga 28 tiub.
   
3. Kami mengambil krim selesai dari peti sejuk dan mengisi dengan gulungan wafer.
   

Resipi video

Video yang dibentangkan menunjukkan cara membuat gulungan wafer dengan kastard dengan tangan anda sendiri.

Resipi waffle lain