Krim tiramisu Itali dengan keju mascarpone 🍰

Peralatan dapur dan perkakas dapur: 2 mangkuk dalam untuk mencambuk protein dan kuning, dapur sudu kayu, mixer, bentuk kecil untuk membentuk pencuci mulut.

Bahan-bahannya

Produk	Kuantiti
keju mascarpone	500 g
telur ayam	6 pcs
garam	¼ tsp
gula pasir	6 sudu besar. l
kopi dengan cognac	400 ml
coklat parut	100 g
kue roti pendek	500 g

Langkah memasak

1. Kami mengambil enam telur ayam segar, pastikan untuk mencuci mereka dengan air suam dan sabun di bawah air suam hangat untuk mengelakkan jangkitan salmonella. Kami memecahkan telur, memisahkan protein dan kuning secara berasingan, meletakkannya dalam dua bekas dalam yang berbeza.
   
2. Sekarang kita mengambil pengadun, kita mula cambuk terlebih dahulu. Untuk menjadikannya lebih baik, tambah satu sudu teh garam kepada mereka. Hidupkan pengadun dan mula mencambuk enam protein, proses ini agak panjang. Di pintu keluar, protein memperoleh warna putih dan konsisten tebal, supaya apabila bekas itu diserahkan, jisimnya tidak mencurahkan di mana-mana sahaja.
   
3. Sekarang tambah enam sudu gula pasir kepada bekas kuning telur.
   
4. Hidupkan pengadun sekali lagi dan pukulkan kuning sehingga mereka pecah menjadi buih dan gula berhenti retak.
   
5. Apabila ini berlaku, tambah setengah kilogram keju mascarpone ke kuning dan masukkan ke dalam jus manis gula dan telur kuning pada kelajuan pengadun yang perlahan. Apabila campuran menjadi lebih seragam, meningkatkan kelajuan mixer.
   
6. Kami menyebarkan jisim yang terhasil untuk menyebat protein, campurkan.
   
7. Campurkan protein dan kuning dengan sangat hati-hati, pasangkan sudu dapur dalam satu kedudukan, berputar dengan pergerakan lancar yang sama, sambil memutar mangkuk dengan krim dengan tangan yang lain dalam bulatan. Kami mencampur krim hanya dari bawah ke bawah, sangat perlahan, untuk menjaga udara di dalamnya, maka ia akan menjadi sangat lembut.
   
8. Untuk membentuk tiramisu kita menggunakan bentuk kaca kecil.
   
9. Kami menyediakan 400 ml kopi kuat dengan cognac, tuangkan ke dalam mangkuk lebar. Kami mengambil kue savoyardi, mencelupkannya dalam kopi dengan cognac selama satu saat, meletakkannya di bahagian bawah acuan pencuci mulut. Apabila semua borang dipenuhi dengan cookies, sebarkan krim di atas ke atas, sama sekali menutupi cookies.
   
10. Agar jisim itu sepenuhnya duduk di atas kuki dan permukaan tiramisu untuk keluar, perlu menggoncang bentuk yang dipenuhi sedikit, dengan perlahan memukul mereka di permukaan meja.
    
11. Taburkan setiap bahagian tiramisu dengan coklat parut, hantar ke peti sejuk selama 3-4 jam. Selepas itu, anda boleh menyajikan hidangan pencuci mulut yang popular di Itali di atas meja.
    

Tip berguna

• Apabila memasak telur tiramisu digunakan mentah, maka jangan lupa untuk mencuci mereka dengan air hangat dan sabun.
• Untuk pencuci mulut Itali yang terkenal, hak untuk menggunakan hanya mascarpone keju, dan tidak ada yang lain.

Resipi video

Seorang chef yang terkenal di dunia, Ilya Lazerson, memberitahu bagaimana untuk memasak makanan penutup tiramisu Itali. Anda akan melihat semua teknologi penyediaan krim, pembentukan pencuci mulut, mendapatkan nasihat profesional tentang cara menyimpan pencuci mulut, memakannya dengan betul.