Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- permukaan elektrik atau gas;
- peti sejuk;
- stewpan untuk 2-2.5 l;
- cawan pengukur;
- skala dapur;
- satu sudu;
- mangkuk dalam;
- pukul untuk sebat;
- pisau;
- berpaut filem;
- penapis saring.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Susu | 750 ml |
| Telur itu | 1 pc |
| Kuning telur | 3 buah |
| Gula bergula | 100 g |
| Butter | 100 g |
| Kanji kentang | 2 sudu besar. l |
| Gula vanila | 0.5 sachets |
Langkah memasak
- Tuang 750 ml susu ke dalam periuk dengan jumlah 2-2.5 liter. Semakin tinggi peratusan lemak susu, lebih sengit akan mendapat krim.
- Masukkan 100 g gula dan campurkan bahan-bahan.
- Hidupkan tempat duduk dan letakkan stewpan di atasnya dengan campuran yang disediakan. Semasa kacau, bawa susu gula vanila ke dalam mendidih.
- Pandu telur ke dalam mangkuk yang dalam. Pisahkan 3 kuning dan masukkannya ke dalam mangkuk. Tambah kira-kira 5 bungkus gula vanila ke campuran yang dihasilkan.
- Pukul komposisi dengan baik dengan pukul. Untuk meningkatkan rasa krim, ia adalah adat untuk menambah bukan sahaja vanila, anda juga boleh menggunakan lemon atau zest orange, rasa semula jadi yang menjadikan rasa krim lebih bersemangat dan tepu.
- Kacau campuran gula telur, tambahkan 2 sudu besar. l kanji kentang. Lakukan secara beransur-ansur, menyaringnya melalui penapis. Campurkan bahan-bahan dengan teliti untuk mengelakkan ketulan.
- Tuangkan campuran ke dalam susu mendidih dengan aliran nipis. Semasa membuat campuran telur, pukul komposisi dengan baik dengan pukul. Sebaik sahaja vesikel pertama mula muncul, krim harus dikeluarkan dari api.
- Timbang 100 g mentega, potong dengan pisau dan masukkan ke dalam periuk dengan krim. Campurkan komposisi sehingga minyak dibubarkan sepenuhnya.
- Tuangkan krim ke dalam piring atau mangkuk yang mendalam, tutupkan dengan filem berpaut dan penyejuk sehingga ia sejuk sepenuhnya. Ia akan mengambil masa kira-kira 15 minit. Selepas menyejukkan, krim memperoleh ketumpatan ciri, bersinar berkilat dan seragam, struktur yang stabil.
Resipi video
Kami menawarkan video di mana pelayan wanita yang berpengalaman menunjukkan keseluruhan proses penyediaan krim, dan juga memberikan cadangan berharga yang akan membantu anda mencapai hasil yang diinginkan.
Pembaca yang dihormati, jika anda telah cuba menyediakan kustard untuk profiteroles mengikut resipi yang dicadangkan, kongsi jejak anda. Beritahu kami apa kesulitan yang anda hadapi semasa membakar pengisi? Apa yang akan diubah dalam resipi? Mungkin anda sudah kenal dengan variasi lain krim klasik? Apa bahan tambahan yang akan meningkatkan konsistensi krim? Adakah anda menggunakan zaitun lemon atau bahan-bahan aromatik yang lain untuk meningkatkan rasa? Kami menantikan maklum balas dan komen anda.