Peralatan dapur dan perkakas dapur
- gas atau dapur elektrik;
- oven;
- lembaran pembakar;
- mangkuk;
- plat untuk bahan-bahan;
- periuk kecil;
- pemukul dapur atau pengadun;
- cawan dengan hidung;
- cerek;
- berpaut filem;
- botol gas;
- pembakar.
Bahan-bahannya
- Kuning telur - 6 pcs.
- Gula - 200 g
- Ekstrak vanila - 1 sdt.
- Krim 33% - 500 ml
Langkah memasak
- Pukul 6 telur ayam ke dalam pinggan berasingan dan masukkan kuning telur dari protein. Kami meletakkan kuning telur dalam plat berasingan, dan anda boleh menyediakan telur dadar secara berasingan daripada protein, ia tidak lagi diperlukan. Untuk resipi, lebih baik menggunakan telur ayam kategori 1.
- Tuang 500 ml krim berat ke dalam periuk kecil. Lebih baik menggunakan krim daripada 33% lemak dan lebih tinggi.
- Kami menghidupkan gas atau dapur elektrik, meletakkan krim pada api kecil untuk memanaskan dan membawa mereka ke keadaan sebelum mendidih, anda tidak perlu mendidih mereka! Kemudian matikan haba dan tutup kuali dengan tudung untuk menyejukkan krim. Jika dikehendaki, sedikit ekstrak vanili atau pod boleh ditambah ke krim.
- Tambah 100 gram gula dan 1 sudu teh ekstrak vanila ke piring kuning.
- Menggunakan dapur kocok atau mixer, campurkan kuning telur, gula dan vanila. Ia adalah sangat penting untuk tidak mencampurkan bahan-bahan, mereka perlu dicampur dengan sempurna.
- Dalam piring ke kuning dengan gula, kita mula mencurahkan krim secara beransur-ansur, tanpa berhenti mencampurkan. Jangan tuangkan semua krim dengan serta-merta, kerana mereka panas dan kuning boleh curl.
- Tuangkan krim dengan kuning ke dalam cawan dengan muncung dan keluarkan buih yang dihasilkan.
- Seterusnya, masukkan dulang penaik saiz yang mudah dan tuangkan jisim berkrim ke dalamnya. Dalam proses baking, tiada apa yang akan naik, jadi tambahkan jisim ke mangkuk hampir ke atas. Jika gelembung telah terbentuk di permukaan jisim berkrim, keluarkannya dengan sudu.
- Hidupkan ketuhar dan panaskan sehingga 150 darjah.
- Seterusnya, kami memanaskan air dalam teko ke mendidih dan tuangkan ke dalam lembaran penaik kepada setengah acuan. Bakar jisim 30-35 minit sehingga keadaan seperti jeli. Kami mengambil bentuk siap dengan creme brulee dari ketuhar dan membolehkan mereka menyejukkan suhu bilik.
- Selanjutnya, tutup setiap cawan dengan filem berpaut dan hantar ke peti sejuk selama 2-3 jam, dan sebaik-baiknya pada waktu malam.
- Kami menghilangkan creme brulee dari peti sejuk, mengeluarkan filem berpaut dan meneruskan penyediaan kerak karamel. Tuangkan gula ke permukaan brulee krim dengan lapisan nipis dan karamelkan permukaan ke kerak coklat menggunakan pembakar. Daripada pembakar, anda boleh menetapkan mod "Grill" dalam ketuhar dan membuat kerak karamel piquant yang sama.
- Pencuci mulut creme brulee sudah siap, anda boleh menghidangkannya ke meja. Selera makan!
Resipi video
Kami membawa perhatian kepada anda resipi video pengarang yang sangat menarik dan berguna untuk membuat creme brulee. Arahan, petua dan ulasan yang menarik menunggu anda.
Apa yang boleh menjadi lebih sedap daripada kombinasi krim lembut dan segar? Apakah hidangan pencuci mulut kegemaran anda? Mungkin ini sangat resipi yang anda dan keluarga anda jatuh cinta dengan?