Patties indah dalam ketuhar dengan saus - seperti di ruang makan Soviet

Peralatan dapur dan perkakas dapur: mangkuk, daging penggiling, ketuhar, pisau, papan pemotong, kuali, dulang pembakar, pengisar, sudu, bawang putih, parut.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Untuk potong itu, anda boleh menggunakan bukan sahaja babi, tetapi juga daging lembu, anak domba, anda boleh menggunakan versi bercampur.
   
2. Potong daging ke dalam kepingan kecil, kupas satu bawang, basuh di bawah paip, dipotong menjadi 4 bahagian. Dalam satu mangkuk kami menghantar roti, tuang susu, biarkan berdiri supaya ia melembutkan. Kami mengisar daging, bawang dan roti dalam penggiling daging, kami mendapat daging cincang.
   
3. Sekarang garam daging cincang dengan citarasa anda, tambah lada tanah, bawang putih, selepas lulus melalui media.
   
4. Kukuk daging cincang sehingga licin. Seperti yang anda dapat lihat, kami tidak menambah telur kepadanya, ada banyak roti di sini, jadi anda perlu menguli dengan baik dan mengalahkan daging cincang itu. Sekiranya daging cincang dipukul dengan cekap, tepinya tidak akan terputus apabila menggoreng dan akan dapat mengekalkan bentuknya dengan baik.
   
5. Kami menutup mangkuk dengan daging cincang, diketepikan dan meneruskan penyediaan saus. Jadual kuah dicirikan oleh fakta bahawa ia mempunyai jumlah besar tomato. 2-3 sudu teh tomato cukup untuk sos cutlet.
   
6. Tuangkan air ke pes tomato tebal, kacau hingga konsisten sederhana, diketepikan.
   
7. Kupas bawang kedua, basuh, potong setengah cincin separuh. Letakkan wortel pada kuali kasar.
   
8. Kami menghantar kuali ke api, tuangkan tepung ke dalamnya, bawa ke warna coklat yang terang pada api, kacau sentiasa, supaya tidak terbakar. Kemudian biarkan sejuk, tambah kuah atau air, kacau sehingga krim masam tebal.
   
9. Panaskan pan di atas api, tambahkan minyak sayuran, sebarkan bawang.
   
10. Goreng selama 2-3 minit sehingga telus, tambah wortel, dan lulus selama 3-4 minit lagi. Kemudian tuangkan tuang tomato yang diencerkan di sana dan simpan dengan api selama 3 minit, kacau sentiasa.
    
11. Sekarang kita tuangkan dalam kuali satu liter sup daging, jika ini tidak, anda boleh menggantikannya dengan air. Masukkan salai serbuk Galina Blanca, bawa ke dalam mendidih, teliti tuangkan tepung yang dicairkan dan biarkan ia merenung di atas api tanpa menutup kuali. Ia berlangsung sekitar 20 minit, anda perlu memastikan bahawa kuah tidak dibakar.
    
12. Kami kembali ke pemadat. Dengan tangan basah, kami memisahkan sebanyak mungkin potongan daging cincang yang sama, mengalahkannya di tangan anda, gulung dalam serbuk roti, berikan potong bentuk yang rata dan letakkannya di papan pemotong. Breading boleh digantikan dengan tepung. Kami membuat serbuk roti lapis untuk potong. Untuk melakukan ini, lulus roti yang kering di dalam ketuhar melalui penggiling daging.
    
13. Pembentuk potong boleh digoreng dalam kuali, tetapi ia akan menjadi lebih berguna untuk membakarnya di dalam ketuhar. Kami menyusun lembaran penaik dengan minyak sayuran, meletakkan tepungnya, letakkan di dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 180 darjah, bakar sehingga kerak emas cahaya muncul.
    
14. Sementara itu, Gravy bersedia, mengikut resipi kantin awam, anda perlu menyerangnya, mengisar sayur-sayuran. Atau sekadar mengalahkan seluruh jisim dengan pengisar, bawa ke keadaan homogen, hantar ke dapur, biarkan ia mendidih.Sementara itu, kami mengambil tepung keluar dari ketuhar, tuangkan kuah ke dalam kuah dan kembalikan lembaran penaik selama 15 minit sehingga dimasak sepenuhnya.
    
15. Selepas masa, kami mengeluarkan lembaran penaik dari oven, kami mendapat hidangan sedia untuk digunakan. Hidangkan cutlets dengan hampir apa-apa: kentang tumbuk, bijirin, sayur-sayuran, pasta.
    

Ahli keluarga anda akan menyukai makanan seperti ini, jika anda mempunyai nenek dan datuk yang mengingati masakan Soviet, maka bakso akan menjadi suatu kenangan untuk kenangan.

Resipi video

Seorang penulis blog terkenal yang bercakap tentang memasak cutlet dalam ketuhar. Ia menunjukkan secara terperinci keseluruhan proses dari titik permulaan hingga hasil akhir.

Resipi cutlet lain