Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- papan;
- pisau;
- beberapa plat diameter dan kedalaman yang berbeza;
- pengadun dengan muncung untuk memukul doh;
- pengisar daging;
- parutan halus;
- kuali;
- periuk.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Pike bertengger fillet | 300 g |
| Bawang | 1 pc |
| Telur Ayam | 1 pc |
| Parmesan keras | 20 g |
| Bawang putih | 1 gigi |
| Susu | 100 ml |
| Roti segar | 1/3 roti |
| Minyak sayuran | 7-8 Art. l |
| Tepung | 5-6 Art. l |
| Kunyit | 2-3 sudu besar. l |
| Gula | untuk rasa |
| Garam | untuk rasa |
Langkah memasak
- Ambil 300 gr fillet zander yang dikupas dan potong ke dalam kepingan sederhana. Sekiranya ikan anda dibekukan, ia harus terlebih dahulu dibakar. Sekiranya anda menggunakan karkas ikan untuk memasak, bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir, potong sirip dan ekor, pisah bahagian pinggang dan bersihkannya.
- Potong kerak dari sepertiga sepotong roti segar, letakkan serbuk dalam mangkuk dalam kecil dan tuangkan kira-kira 100 ml susu setiap kandungan lemak.
- Kupas satu bawang besar dan potong ke dalam kepingan sederhana.
- Keluarkan tepung roti dari mangkuk dan meratakannya dengan telapak tangan anda untuk membuang susu yang tersisa. Luangkan potongan daun tepung, irisan bawang dan roti yang direndam dalam susu melalui penggiling daging, membentuk ikan cincang untuk potong.
- Garam daging cincang secukup rasa, dan tambah secubit gula dan beberapa sudu minyak sayuran. Seterusnya, pukul satu telur ayam besar ke dalam jisim yang terhasil.
- Kupas satu cengkih bawang putih dan parut pada grater yang paling kecil.
- Pada parutan halus yang sama, gosok sekitar 20 g keju Parmesan keras - ini adalah ramuan rahsia yang akan memberikan kek ikan anda sebagai rasa istimewa yang luar biasa.
- Masukkan keju parut dan bawang putih ke ikan cincang dan teliti menguli semua bahan. Ini boleh dilakukan menggunakan mixer dengan muncung untuk doh.
- Seterusnya, sediakan roti untuk potong. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan kira-kira 5-6 sudu besar. l tepung dan 2-3 sudu besar. l kunyit. Terima kasih kepada roti ini, potong akan memperoleh warna keemasan yang indah dan bukannya bayangan ikan pucat.
- Bentuk potongan kecil dari daging cincang dengan tangan anda, gulungkannya dengan telur dengan kunyit. Letakkan tepung dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, gorengkannya ke atas semua pihak, termasuk di sisi, sehingga kerak emas diperolehi. Sekiranya anda meragui bahawa potong itu benar-benar digoreng, bawa mereka ke kesediaan dengan menghantarnya secara ringkas ke ketuhar.
- Letakkan potongan siap dari pike bertengger di atas pinggan dan berkhidmat. Hidangan ini terbaik disajikan dengan kentang tumbuk.
Resipi video
Anda juga boleh menonton resipi video untuk memasak cutlet dari pike perch, yang menunjukkan secara terperinci semua peringkat memasak hidangan halus dan lazat ini.
Hari ini, anda telah menyediakan tepties ikan yang lazat dan berair dari tepung gandum dengan bahan istimewa - keju Parmesan. Adakah anda mendapat hidangan? Pernahkah anda menambah keju parut untuk memasak kek sebelum ini? Apa lagi rahsia memasak cutlet ikan yang lazat yang anda tahu? Adakah anda suka resipi ini? Kongsi kesan anda tentang hidangan yang disediakan dalam komen.