Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur, ketuhar, lembaran penaik, kertas penaik, papan pemotong, pisau, penggiling daging (elektrik atau mekanikal), 2 mangkuk, ayak, spatula, kuali.
Bahan-bahannya
| Fillet Pike | 750 g |
| Lemak masin | 150 g |
| Bawang | 2 buah |
| Garam | untuk rasa |
| Lada | untuk rasa |
| Paprika | untuk rasa |
| Minyak bunga matahari | untuk menggoreng |
| Tepung | untuk hancur potong (kira-kira 0.5 tindanan.) |
Awak tahu Adalah diketahui bahawa semakin besar pike, daging yang lebih keras. Oleh kerana gaya hidup yang tidak aktif dalam air bertakung, daging ayam berbau seperti lumpur. Lard menambah semasa memasak mengurangkan bau ini.
Langkah memasak
- Cuci (750 g) cuci, biarkan saliran air. Kami dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya. Susu ayam (kira-kira 150 g) sedikit dikikis dari semua pihak, potong kulit dan potong. Kami membersihkan dua bawang, mencuci mereka, kami memotong mereka ke dalam kuarters. Kami mengumpul penggiling daging. Ia boleh menjadi sama ada pengisar daging manual (mekanikal) biasa atau elektrik. Melalui jaring, tulang kecil yang dapat ditangkap di dalam fillet adalah tanah. Kami menggantikan mangkuk di bawah pintu keluar pengisar daging dan mula memutar daging cincang, seli ganti bahan: ikan, lemak babi, bawang, dll.
- Knead daging cincang. Kemudian garam sedikit (secukup rasa). Adalah penting untuk diingat bahawa lemak babi itu sudah asin, jadi jangan cuba garam daging cincang itu. Masukkan lada hitam tanah secukup rasa kepada daging cincang. Menggunakan kilang, disarankan untuk lada dengan lada segar. Masukkan paprika secukup rasa. Campurkan dengan baik.
- Letakkan kuali pada kompor di atas api besar, tuangkan 2 sudu besar. l minyak bunga matahari. Apabila kuali menggoreng, putar panas.
Oleh kerana forcemeat sangat lengket, kita membentuk bola dalam bentuk bola dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air. Kemudian peminum tidak melekat pada tangan anda.
- Tuangkan 0.5 cawan tepung terigu ke dalam mangkuk yang berasingan. Gulungkan tepung yang terbentuk dalam tepung, tekan di atas, menjadikannya rata, dan hantar ke kuali.
- Potong goreng sehingga coklat keemasan di kedua-dua sisi. Adalah dinasihatkan untuk tidak mengatasi mereka.
- Tutup lembaran pembakar dengan kertas kertas. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Potong goreng dengan spatula dipindahkan ke kertas parchment dan dihantar ke ketuhar selama 6 minit (tidak lebih).
- Hidangan sedia. Cutlets sangat berair.
Cara menghias dan berkhidmat
Potong pai boleh dihidangkan dengan sangat baik dan pada asalnya dengan kentang lada biasa. Untuk melakukan ini, anda memerlukan hidangan pusingan yang rata.
- Kentang mashed dibentangkan di tengah-tengah hidangan.
- Kami mengurangkan slaid yang dihasilkan dari semua pihak dengan spatula, menjadikannya walaupun dalam bentuk platform dari atas.
- Cawangan daun pasli di sekeliling kentang ke bulatan luar hidangan.
- Kemudian letakkan patties dalam bulatan pada kentang (biarkan bahagian atas kentang bebas).
- Di atas sayur-sayuran di atas pinggan di pangkalan potong, sebarkan tomato Cherry.
- Pada tepi platform kentang yang tersisa di atas, letakkan cip pada sudut tertentu dan bertindih antara satu sama lain supaya hasilnya menjadi "bunga".
- Tuangkan kacang hijau dalam tin ke tengah "bunga" yang dihasilkan, dan hidangan itu siap untuk berfungsi.
Resipi video
Video ini menunjukkan dinamik keseluruhan proses memasak cutlet dari pike.
Resipi yang anda baca menerangkan secara terperinci proses pembuatan potongan pai. Langkah demi langkah itu ditulis bagaimana memasak hidangan asal ini.Mungkin anda mempunyai beberapa tips atau cara untuk membuat hidangan ini lebih enak? Tulis, kongsi penemuan anda dalam komen.