Potong tepung tender - resipi yang sangat lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur atau dapur, peti sejuk, penggiling daging, pisau pemotong, papan pemotong, kuali, spatula, pinggan makan, bekas dalam daging cincang, mangkuk dalam, satu sudu, filem berpaut.

Bahan-bahan

Langkah memasak

Pemotongan ikan

Pertama, masukkan fillet dari tulang, untuk ini kita akan melakukan yang berikut:

1. Kami meletakkan ikan di atas papan pemotong dan dengan pisau tajam kami membuat percikan tepat berhampiran lengkungan cabang sehingga pisau menyentuh tulang rabung.
   
2. Kemudian kami meletakkan pisau pada sudut kira-kira 30 ° dan bergerak sepanjang rabung ke ekor, memotong daging dengan kulit dan cuba untuk mengelilingi sirip.
   
3. Kami menangguhkan sekeping fillet masa depan, selepas itu kami menghidupkan pitch ke sisi yang lain, sekali lagi membuat pemotongan ke rabung berhampiran insang dan memotong daging dengan pisau, memegang bangkai sapu dengan tangan anda.
   
4. Perlahan-lahan memotong bahagian-bahagian yang ada di rabung atau entrails di atas permukaan fillet dengan pisau, memiringkannya secara mendatar. Jika terdapat sirip pada keping daging, kami juga memotongnya dengan hanya memotong sekeping kecil perut.
   
5. Kami mula memotong fillet dari sisi ekor dan untuk ini kita membuat pemotongan pada akhirnya untuk mencapai bahagian dalam kulit. Pegang sekeping kulit dengan jari anda dan potong daging dengan pisau, memiringkannya secara mendatar untuk mendapatkan sebanyak mungkin daging. Kami melakukan perkara yang sama dengan sekeping ikan yang kedua.
   

Cutlet memasak

Sekarang pergi terus ke cutlets dan lakukannya seperti berikut:

1. Dalam susu selama 3-4 minit. rendam 2 iris roti.
   
2. Potong fillet ke dalam 3 keping, juga membahagi separuh 100 g mentega. Kami menghantar daging dan mentega kepada penggiling daging satu demi satu, tetapi kami memulakan dan menamatkan proses memotong fillet ikan.
   
3. Kupas bawang dari sekam dan potong ke dalam medium, juga bebas ulas bawang putih dari sekamnya. Kami mengisar bawang, bawang putih dan roti direndam dalam susu dalam penggiling daging tanpa memerah.
   
4. Dalam jisim yang terhasil, tambahkan 1 telur, 0.5 tsp. garam, secubit lada, 2 sudu teh. campurkan "herba-herba Itali" dan campurkan dengan teliti dengan satu sudu hingga rata.
   
5. Kami menutup bekas dengan daging cincang dengan memegang filem dan letakkan di dalam peti sejuk selama 15-20 minit. Panaskan dalam kuali 1-1.5 sudu. l minyak bunga matahari, tuangkan pada pinggan makan 2-3 sudu besar. l serbuk roti dan mengeluarkan bekas dengan daging cincang dari peti sejuk.
   
6. Tuangkan 2-3 keropok besar di kelapa sawit, sebarkan sebahagian daging cincang pada mereka dengan sudu, taburkan dengan keropok di atas dan membentuk bola. Tulang bola ikan di piring dengan serbuk roti, beri bentuk patty masa depan dan kirimkan ke goreng dalam kuali.
   
7. Dengan cara yang sama kita membentuk baki yang lain, cuba menjadikannya saiz yang sama.
   
8. Crackers secara beransur-ansur menambah plat apabila bilangan mereka berkurang. Goreng kek ikan pada api kecil sehingga kerak coklat keemasan terbentuk, kemudian pasangkannya dengan spatula dan gorengkannya lagi ke warna coklat yang indah.
   

Jika anda ingin mengurangkan kandungan kalori hidangan ini, maka goreng bebola daging di kedua-dua pihak pada api yang tinggi sehingga keemasan. Selepas itu, letakkannya dalam periuk atau kuali, tuangkannya ke bahagian bawah kira 100-150 ml air, tutup dan stim selama 20 minit.

Juga, untuk mengurangkan jumlah kalori, anda boleh menggunakan ketuhar dengan meletakkan bakso goreng pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas. Kemudian kami menghantarnya ke oven ketuhar selama lebih kurang 20 minit, selepas itu kami membawanya keluar dan berkhidmat.

Resipi video

Jika anda mempunyai keraguan tentang sama ada anda memotong ikan dengan betul atau membentuk potong, anda boleh menonton resipi video. Ia akan membantu memberi keyakinan terhadap kebolehan anda dan bergerak, menaklukkan ketinggian memasak.

Resipi cutlet lain