Peralatan dapur dan perkakas dapur: papan pemotong, pisau dapur, mangkuk dalam, parut dengan lubang besar, mangkuk roti, plat untuk hidangan hidangan siap, dapur, silikon spatula, kuali, penggiling daging, beku.
Bahan-bahannya
| Tajuk | Kuantiti |
| Ayam pedas | 500 g |
| Roti putih | 125 g |
| Medium bawang | 1 pc |
| Bawang putih | 2 ulas |
| Telur itu | 1 pc |
| Krim 35% | 50 g |
| Susu | 180 ml |
| Butter | 60 g |
| Garam | 10 g |
| Lada hitam | untuk rasa |
| Minyak Masak | 30-50 g |
| Breadcrumbs | 80-100 g |
Langkah memasak
Penyediaan bahan mentah
- 500 g daging cincang boleh dibeli jika anda mempercayai pengeluar, atau masak sendiri. Lebih baik membuat ayam cincang di rumah. Basuh dan ayam kering atau kaki ayam. Keluarkan kulit dari fillet dan pulpa kaki ayam, keluarkan filem dan memisahkan daging dari tulang. Lulus daging yang disediakan melalui pengisar daging. Ini tidak akan mengambil banyak masa, kerana daging ayam sangat lembut dan mudah digiling.
- Potong 125 g roti gandum basi dari kerak dan rendam dalam 180 ml susu selama 15 minit. Keringkan kelembapan berlebihan. Jangan gunakan roti segar, kerana ia boleh memberikan rasa masam. Lebih baik mengambil hari ini, sedikit kering.
- Kupas satu bawang sederhana, potong kupas kecil dan goreng dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan. Tuang dua ulas bawang putih. Pra-beku 60 g mentega.
Memasak jisim potongan
- Masukkan serbuk roti putih, bawang goreng, bawang putih cincang, 1 telur dan 50 ml krim ke daging cincang.
- Ayam sangat luar biasa digabungkan dengan krim yang lebih banyak cincang daripada susu.
- Stuff daging cincang dengan garam, lada tanah dan, pancarkan dengan teliti, kacau sehingga lembut dan indah. Stuffing mesti sangat baik untuk mendapatkan massa likat homogen. Cutlets akan menjadi lebih kuat dan lebih lembut jika ayam itu dipukuli dengan baik. Untuk melakukan ini, ambil daging cincang dengan segenggam dan lemparkannya semula ke dalam bekas - memukul.
- Tambah mentega dan kacau.
Butchering
Agar potongan daging atau jisim cincang dibahagikan dengan mudah kepada bahagian-bahagian dan membentuk produk, anda perlu melembapkan tangan anda di dalam air, dan kemudian jisim tidak akan berpegang pada tangan anda. Kami menyediakan jisim yang disediakan dalam bentuk cutlet, memberikan mereka bentuk bujur, sedikit rata. Membentuk cutlet untuk membancuh semua sisi dalam serbuk roti.
Menggoreng
Agar cutlets menjadi lazat dan enak, mereka dibentangkan pada kuali yang dipanaskan dengan lemak, goreng di kedua belah pihak sehingga kerak seragam terbentuk, dan kemudian, dengan ketara mengurangkan haba, mereka dibawa ke kesediaan.
Suapan
- Hidangkan produk siap pada hidangan atau pinggan yang dipanaskan dengan hidangan sampingan. Potong putik dengan herba cincang, tuangkan minyak atau sos.
- Hidangan sampingan - bijirin yang dihancurkan, pasta rebus, kubis rebus, kentang goreng atau rebus, lobak merah dengan kacang hijau.
- Sos - tomato, krim masam, krim masam dengan tomato, krim masam dengan bawang.
Resipi video
Kami menawarkan anda untuk menonton video membuat potongan ayam yang menakjubkan ini. Anda boleh mengulangi di rumah semua cadangan resipi memasak video, dan anda pasti akan berjaya. Tolong orang yang tersayang dengan senyuman ini!