Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- pan atau stewpan;
- kuali;
- pengisar atau pemproses makanan;
- pisau dapur;
- papan pemotong;
- mangkuk dalam;
- skala dapur;
- mengukur cawan.
Bahan-bahannya
| Tajuk | Kuantiti |
| Fillet cumi raksasa | 800 g |
| Serpihan oat | 50-70 g |
| Semolina | 100 g |
| Bawang sederhana | 2 buah |
| Bawang putih | 2-3 gigi |
| Lada hitam tanah | 1 secubit |
| Campuran "Herba Provencal" | 1 sudu kecil tanpa slaid |
| Breadcrumbs | 50 g |
| Garam biasa | untuk rasa |
| Minyak sayuran | 100-150 ml |
| Minum air | 3.5-4 l |
| Dill hijau | 1 tandan kecil |
| Soda penaik | 2 sudu kecil |
Langkah memasak
- Slice 800 gram fillet cumi gergasi ke dalam kiub besar. Anda boleh menggunakan daging kerang mentah. Dan anda boleh mendidih selama 2-3 minit memotong daging kerang dalam air (2 liter) dengan penambahan 2 sudu teh baking soda. Selepas mendidih, longkang air. Bilas kepingan dengan air sejuk, masak selama 15 minit dalam 1.5 liter air masin (1 sudu teh garam). Gulungkan fillet cumi raksasa yang disediakan dalam pengisar.
- Bawang bawang 1, potong ke dalam keping, cincang dalam pengisar bersama-sama dengan 2-3 ulas bawang putih yang dikupas.
- Masukkan sayur cincang kepada daging cincang, garam secukup rasa, tambah 1 cincang lada hitam tanah dan 1 sudu teh tanpa slaid ramuan campuran herba Provencal. Campurkan dengan baik. Anda boleh menambah bahan-bahan lain untuk mince mengikut keinginan anda: wortel halus parut, herba dan rempah lain, segar dicincang halus dicincang, oregano, oregano, pasli, kemangi.
- Masukkan 50-70 gram oat dan 100 gram semolina dalam mangkuk daging cincang. Semolina digunakan untuk tudung. Daripada semolina, anda boleh meletakkan direndam di dalam air dan meremukkan serbuk roti. Campurkan kandungan mangkuk mangkuk.
- Panaskan 50 ml minyak sayuran dalam kuali (dari jumlah 100-150 ml). Keluarkan tangan anda dengan air, ambil hidangan daging cincang dan buat potong dari itu.
- Goreng selama api sederhana selama 5-7 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan. Hidangan boleh diletakkan untuk memberikan kelembutan dan rasa tambahan. Untuk ini, produk dipindahkan ke periuk atau kuali yang mendalam, memercikkan potong dengan bawang cincang, wortel parut, sayuran halus dicincang. Peas, daun allspice dan bay ditambah. Tuangkan sedikit air (3-4 cm dari bahagian bawah periuk), reneh pada api kecil selama 15-29 minit. Bahan pemadam tidak ditunjukkan dalam resipi. Hidangkan tepinya panas, ditaburi dengan dill cincang (1 tandan kecil, dibasuh terlebih dahulu).
Sebagai hidangan sampingan untuk cutlets sotong kurus, kentang tumbuk, beras, pelbagai bijirin, salad dari sayur-sayuran segar sangat sesuai.
Resipi video
Anda boleh menonton penyediaan terperinci kursus kedua cephalopod dalam rompi di bawah. Butiran pakar kuliner dan menunjukkan setiap peringkat memasak, dari memotong daging cumi-cumi untuk menggoreng.
Setelah mempelajari panduan langkah-demi-langkah dengan foto dan pelajaran visual, anda boleh dengan mudah menggoreng roti ke meja tanpa lemak.
Adakah anda suka makanan laut? Apa cumi masakan yang anda tahu cara memasak?